WikiGinkaUA.ru

Салат з кальмарів з сиром - феєрія смаку

Салат з кальмарів з сиром - рецепт для святкового меню

зміст:

Відео: Рецепт з кальмарів Сиру і Салата

Кальмари, краби і креветки з`явилися у нас на столі порівняно недавно. А вже такі екзотичні мешканці моря як мідії й восьминоги досі залишаються продуктом делікатесним. Але ось тих же кальмарів ми розсмакували, оцінили, включили в своє меню і з задоволенням готуємо з них всілякі закуски. А найпопулярнішим блюдом з кальмарами став салат.

Причому такий салат ми готуємо і в мінімалістському варіанті, і з різноманітними добавками. Наприклад, салат з кальмарів з сиром. Ви знаєте, яка кількість рецептів цього салату існує? Ми теж не знаємо. Та й ніхто не дасть вам точної відповіді на це питання. Але кілька рецептів ми вам запропонуємо.

Салат «Мелодія»

Складові:

  • Кальмари - 200 грам;
  • Сир - 200 грам;
  • Яйця - 2 штуки;
  • Цибуля ріпчаста (червоний) - 1 головка;
  • Огірок свіжий - 1 штука;
  • Ананаси консервовані - 3 столових ложки;
  • майонез;
  • Зелень петрушки;
  • Лимонний сік;
  • Сіль і чорний мелений перець.

приготування:

Кальмари розморожуємо, очищаємо від плівок і нутрощів і відварюємо в трохи підсоленій воді. Для цього опускаємо тушки в киплячу воду і залишаємо там хвилини на три (не більше!). Готові тушки виймаємо, охолоджуємо і нарізаємо вузькими стрічками. Цибулину чистимо і ріжемо дуже тонкими, майже прозорими півкільцями. Огірок миємо й нарізаємо вузькими довгими брусочками. Яйця відварюємо круто і даємо їм охолонути, а потім дрібно рубаємо. Ананаси виймаємо з маринаду і ріжемо на дрібні шматочки. Промиту і обсушену зелень петрушки шаткуємо.

Складаємо все підготовлені продукти в салатник і робимо заправку. Для цього столову ложку лимонного соку змішуємо з двома-трьома столовими ложками майонезу, додаємо чорний перець і сіль. Заправляємо салат, перемішуємо і подаємо на стіл.

Примітка:

Якщо ви робите салат заздалегідь, то заправку і сіль кладіть в нього безпосередньо перед подачею. Інакше огірки відійдуть водою, і салат вийде рідким.

Салат «Перлинний»

Складові:

Відео: Салат кальмар з сиром і часником

  • Півкіло кальмарів;
  • Половина склянки рису;
  • 2-3 яйця;
  • 200 грам сиру;
  • сметана;
  • Сіль і спеції на свій розсуд.

приготування:

Заздалегідь розморожуємо і відварюємо в окропі тушки кальмарів. Рис і яйця теж варимо. Зварений рис промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва волога. Яйця охолоджуємо, чистимо і ріжемо брусочками. Точно так само ріжемо сир і тушки кальмарів. Складаємо всі інгредієнти салату в миску, заправляємо сіллю, спеціями і сметаною. Даємо салату настоятися і охолонути, а потім знімаємо пробу.

Салат «Нептун»

Складові:

  • 2 великі тушки кальмарів;
  • 100 грам сиру;
  • 300 грам очищених креветок;
  • 200 грам слабосоленої сьомги;
  • 2 столових ложки червоної ікри;
  • 2 свіжих помідора;
  • Майонез і свіжа зелень.

приготування:

Відео: Салат ГОРІХОВИЙ з кальмарами: Простий і смачний від VIKKAvideo

Якщо беремо для салату готові заморожені креветки, то просто розморожуємо їх. Якщо креветки сирі, то відварюємо їх за інструкцією на упаковці. Тушки кальмарів моєму, чистимо і варимо, опустивши в окріп на дві-три хвилини. Остужаем морепродукти і ріжемо тушки кальмарів невеликими шматочками, а креветки кладемо в салат цілком. Рибу і помідори нарізаємо кубиками, а сир подрібнюємо за допомогою терки. З`єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, перемішуємо і перекладаємо в салатник. Зверху прикрашаємо салат червоною ікрою і посіченою зеленню.

Салат з соусом Айолі

Складові:

  • 2 великі тушки кальмарів;
  • 1 головка червоної цибулі;
  • 50 грам копченої ковбаси;
  • 50 грам сиру;
  • 10 перепелиних яєць;
  • 5 штук свіжих печериць;
  • 100 грам гавайської суміші (овочі з рисом);
  • 150-200 грам соусу айоли;
  • Рослинна олія;
  • Сіль.

приготування:

Соус айоли - це аналог майонезу з яскраво вираженим часниковим смаком. Цей соус можна придбати в магазині або зробити самостійно. В крайньому випадку, ви можете замінити айоли майонезом, в який доданий подрібнений часник. Отже, відварюємо за всіма правилами тушки кальмарів, охолоджуємо їх і ріжемо маленькими кубиками. Моєму грибочки, ріжемо їх тонкими пластинками і обсмажуємо на рослинному маслі. Відварюємо круто перепелині яйця і ріжемо їх кубиками. Так само нарізаємо і копчену ковбасу.

Цибулину чистимо, рубаємо, обдаємо окропом і поливаємо лимонним соком. Після цього кладемо в салатник цибулю, ковбасу, кальмари, яйця і гриби і додаємо сирну стружку. Заправляємо салат соусом айоли, перемішуємо і прибираємо в холодильник на півгодини.

Королівський салат

Складові:

  • Півкіло кальмарів;
  • 150 грам сиру;
  • 1 банка червоної ікри;
  • 6 яєць;
  • 4 картоплини;
  • 200 грам крабових паличок;
  • Сіль, майонез і свіжа зелень кропу.

приготування:

Спочатку відварюємо тушки кальмарів, попередньо їх очистивши і промивши. Для цього опускаємо тушки в окріп і варимо не довше ніж трьох хвилин, а потім охолоджуємо. Картоплю відварюємо в шкірці, даємо йому охолонути і чистимо. Варимо круто яйця, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх окремо на тертці. Картопля і сир теж подрібнюємо за допомогою великої терки, а крабові палички і кальмари нарізаємо брусочками. Збираємо салат пошарово, кожен шар промазуючи майонезом і присипаючи червоною ікрою:

  • картопля;
  • кальмари;
  • яєчні білки;
  • крабові палички;
  • сир.

Решта жовтки розтираємо з майонезом і малюємо цією масою сіточку поверх салату. Прикрашаємо червоною ікрою і гілочками кропу.

Салат-бістро

Складові:

  • Банка консервованих кальмарів;
  • 100 грам плавленого сиру;
  • Головка ріпчастої цибулі;
  • 2 яйця;
  • 2 солоні огірки;
  • Баночка маринованих шампіньйонів;
  • Майонез.

приготування:

Відварюємо круто курячі яйця, даємо їм охолонути і чистимо. Огірки очищаємо від шкірки і злегка віджимаємо, а потім ріжемо їх дрібними кубиками. Плавлений сир добре охолоджуємо і теж нарізаємо невеликими шматочками. Так само ріжемо і всі інші інгредієнти салату. Потім складаємо підготовлені продукти в миску, додаємо майонез і перемішуємо. Наш салат-бістро готовий!

Салат «Женева»

Складові:

Відео: Салат з кальмарами, крабовими паличками і червоною ікрою (рецепт)

  • Півкіло кальмарів;
  • 100 грам ароматного твердого сиру;
  • 2 великих кисло-солодких яблука;
  • 3 курячих яйця;
  • майонез;
  • Сіль.

приготування:

Тушки кальмарів моєму, очищаємо від плівок, хрящів і нутрощів і нарізаємо їх навскоси тонкими стрічками. Потім відварюємо, опустивши на три хвилини в киплячу підсолену воду. При цьому смужки кальмарів повинні згорнутися як серпантин. Яйця варимо круто, даємо їм охолонути і поділяємо на білки і жовтки. Білки ріжемо соломкою, а жовтки подрібнюємо в крихту. З яблук знімаємо шкірку і видаляємо насіння і жорстку серцевину, а потім натираємо м`якоть на крупній тертці. Сир з допомогою терки перетворюємо в сирну стружку. Складаємо в миску кальмари, сир, яблука і яєчні білки, додаємо майонез і сіль і перемішуємо. Перекладаємо салат на блюдо, збираємо його гіркою і посипаємо крихтою з яєчних жовтків. Прикрашаємо посіченою зеленню.

Ось такі різні рецепти салату з кальмарами і сиром. Якщо ви ще жодного разу не готували такий салат, то обов`язково це зробіть. До речі, навіть просто змішавши відварені кальмари з сиром і зеленню кропу, ви отримаєте приголомшливо смачний салат. Головне - готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Салат з кальмарів з сиром - феєрія смаку