Супи з копченої риби
Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби
Виявляється, рибні супи не обмежуються тільки юшкою в тому чи іншому вигляді. Чи пробували ви коли-небудь супи з копченої риби? Радимо спробувати! Вони просто готуються, а смак у них досить незвичайний. Впевнені, що вам обов`язково сподобається! Складно готувати такі супи на березі водойми, хоча нічого не може зрівнятися зі смаком юшки з свіжоспійманої риби. Зробити такий бенкет на вулиці - під силу не кожному, а ось в домашніх умовах цілком можна поласувати незвичайним блюдом з копченостей «а-ля вуха».
Смачний суп з копченою риби
Інгредієнти для супу з риби:
- 1,5 л води;
- 2 цибулини;
- Зелена цибуля;
- 1 корінь петрушки;
- 3 моркви;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 3 помідори або 1 ст. л. томатної пасти;
- 500 г картоплі;
- сіль;
- 400 г будь-копченої риби. наприклад, скумбрія, хек, палтус, морський окунь, тріска;
- зелень за смаком (петрушка і кріп);
- сметана.
Спосіб приготування
Зелену цибулю подрібнюємо, а ріпчаста нарізаємо кільцями. Тонкими смужками нарізаємо моркву, а петрушку також дрібно подрібнюємо. Далі зелений і ріпчасту цибулю, моркву і петрушку пасеруємо в маслі, додаючи туди томатну пасту або помідори. Потім туди ж вливаємо окріп і закладаємо попередньо почищений і порізаний невеликими кубиками картоплю. На цьому етапі приготування будуть дуже доречні приправи.
Спеції - важлива складова рибного супу. У їх підборі головне не переборщити, дотримуючись золоту середину
Вариться суп до готовності картоплі, а потім в нього додаються акуратні шматки філе копченої риби, які необхідно попередньо очистити від шкіри і кісток. Потім в суп додають багато мелкоізмельчённого кропу, а вже перед тим, як ви будете розливати суп по тарілках, покладіть в ці тарілки скибочки помідора, сметану і зелень. Ось такий вийшов у нас дуже легкий в приготуванні і смачний суп з копченою риби.
А ось ще один рецепт приготування ароматного супчика, яким люблять ласувати жителі Австралії.
Австралійський суп з копченою риби
Інгредієнти для супу з риби (на 4 персони):
- 750 мл свіжого молока;
- 2 великі картоплини;
- 2 середні цибулини;
- 500 г філе копченої риби холодного копчення;
- лавровий лист;
- 1 зубок часнику;
- ? чайної чашки густої сметани;
- 2 яйця, зварених круто;
- гілочки петрушки;
- білий мелений перець.
Спосіб приготування
Наливаємо в каструлю молоко, додаємо цибулю, попередньо порізаний на четвертинки і шінкованной поперек, картоплю, порізану невеликими шматочками, лавровий лист. Все це на повільному вогні доводимо до стану попереднього кипіння, але не даємо закипіти. Робимо вогонь ще менше, перемішуємо вміст і варимо до готовності картоплі.
Відео: Рубрика "особливе меню": Суп з копченою рибою і кукурудзою
Рибний суп з молоком - особливе ласощі
Відео: Картопляна запіканка з копченою рибою
Потім виймаємо з каструлі лавровий лист і дістаємо звідти рибу. Відокремлюємо шкірку, «расслоённие» частини і кістки, коли риба охолоне. Нарізаємо її і відбираємо самі «привабливі» шматки. «Непривабливі» змішуємо з збитою в міксері масою і залишилися молочним відваром до освіти одноманітною маси, доводимо це все до гарячого стану. Додаємо сметану, дрібно нарізану зубчик часнику і білий мелений перець за смаком. Далі розбавляємо суп додатковим молоком для того, щоб отримати необхідну концентрацію. Додаємо за смаком сіль.
Готовий суп в теплому стані розливається в глибокі супові чашки, туди також додаються «привабливі» шматочки рибного філе, дві половинки круто звареного яйця і дрібно посіченою свіжа петрушка. Ось і готовий до вживання австралійський смачний суп з копченою риби! Всім смачного!
Пропонуємо вашій увазі ще один чудовий рецепт свіжого, легкого і корисного супу з йогуртом, копченою рибою і огірком, який прекрасно підійде в якості першого страви і стане відмінним вечерею в літній спекотний день.
Холодний суп з копченою рибою
Інгредієнти для «Холодного супу з копченою рибою»
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- 1 великий огірок;
- 500 мл знежиреного йогурту;
- 1 ст. л. рослинного масла, переважно оливкового;
- 1 пучок фенхеля або будь-який інший зелені;
- 200 г копченої риби;
- півлимона.
Спосіб приготування
Крупно нарізаємо цибулю, очищаємо і розплющуємо часник. Цибулю і часник пасеруємо на рослинній олії до прозорого м`якого стану, не дозволяємо їм підрум`янитися.
Нарізаємо крупно? огірка. Далі беремо половину яблука, очищаємо і також крупно нарізаємо. З часнику, цибулі, огірка, яблука, йогурту і декількох гілочок фенхелю робимо за допомогою блендера пюре. Солимо і перчимо до смаку. Для гостроти можна додати дрібку чилі. Пюре накриваємо і ставимо в холодильник.
Що залишився огірок і яблуко дрібно нарізаємо кубиками, яблуко необхідно попередньо очистити. Збризгуємо соком лимона і додаємо трохи лимонної цедри, а також дрібно нарізаної зелені фенхеля.
Копчену рибу руками поділяємо на пластівці або нарізаємо невеликими кубиками. Далі з`єднуємо її з нарізаним яблуком і огірком.
Огірковий-рибний суп-пюре
Для правильної сервіровки необхідно в центр тарілки покласти кілька ложок рибно-огіркової суміші і залити попередньо охолодженим супом-пюре. Не тільки корисно, а й красиво буде, якщо ви прикрасите блюдо крапельками хорошого оливкової олії. Всім смачного!
Діліться своїми оригінальними і традиційними рецептами в нашому блозі. Обов`язково приготуємо і спробуємо.
