Рецепт приготування аджики з помідорів або томатного соку
Рецепт приготування аджики
(1 голосів, середній бал: 5,00 з 5)
Loading.
Аджика - гостра приправа. Вона складається з спецій, солі, томатів та інших компонентів. Всі звикли бачити аджику в червоному кольорі, але вона може бути і зеленої. Якщо використовувати для її приготування зелений перець, вона змінить колір.
Рецепт приготування аджики.
• Кілограм гострого перцю.
• Шість головок часнику.
• 250 грам порізаної кінзи.
• 30 грам базилік.
• 30 грам порізаного кропу.
• Одна столова ложка коріандру.
• 100 г волоських горіхів.
• Сіль за смаком.
Це рецепт дуже гострою абхазької аджики. З червоного перцю видаляються насіння, він ріжеться на декілька часток. Викладається в глибокий посуд і заливається злегка теплою водою. Залишається на дві години. При цьому необхідно кілька разів міняти воду. Від цього зайва гіркота і пекучість перцю йде.
Перець подрібнюється на м`ясорубці або в блендері. Ту ж процедуру повторити з горіхами і часником. Всі інгредієнти з`єднуються, солятся і посипаються спеціями за смаком. Аджика розкладається в посуд, закривається кришкою і забирається в холодильник. Через добу аджику можна подавати до столу.
Аджика з томатів.
• Три кілограми помідор.
• 1 кілограм болгарського перцю.
• Один гіркий перець.
• Пучок петрушки і кропу.
Рецепт приготування аджики з хріном.
• Один кілограм помідорів.
• Пол чайної ложки оцту (9%).
• Їдальня ложка цукрового піску.
• Їдальня ложка солі.
Хрін чиститься, промивається, натирається на тертці. Помідори миються, подрібнюються в блендері або через м`ясорубку. Часник подрібнюється за допомогою преса. Всі інгредієнти перемішуються між собою, в них додається цукор, оцет, сіль і знову все перемішується. Готова аджика розкладається в банки і зберігається в холодному приміщенні або в холодильнику.
Рецепт приготування аджики на зиму.
• 200 грам моркви.
• 500 грам мочені яблук.
• Сто грам цукру.
Помідори, солодкий перець і яблука пропускаються через м`ясорубку, до них додається рослинне масло і вся маса викладається в каструлю. Аджика повинна проваритися протягом двох годин на середньому вогні. Потім в неї додається часник, гіркий перець, сіль, оцет і цукровий пісок. Все ретельно перемішується і доводиться до кипіння. Готова аджика розкладається в банки і закупорюється під залізну кришку.
