Хрінова закуска
Хрінова закуска на зиму
Хрінова закуска на зиму - гостре блюдо, яке готується з додаванням кореня хрону. Звичайно, туди дуже часто додається не тільки хрін, а й інші продукти. Такі, як часник або цибулю, перець або помідори, а також баклажани або кабачки. Насправді, рецептів таке гострої і пікантною закуски на зиму дійсно безліч, тому ми зараз розглянемо найпопулярніші рецепти приготування такої заготовки.
Хрінова закуска на зиму з додаванням буряка
Для приготування такої заготовки вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Корінь хрону Свіжовикопані - один кілограм;
- Буряк - один кілограм;
- Для марина потрібно буде приготувати наступні продукти:
- Води - рівно 4 склянки фільтрованої або джерельної води;
- Оцет на 3% - 2 склянки;
- Сіль - 40 грам солі;
- Цукровий пісок - 40 г цукру.
Буряк треба помити, перекласти в підготовлену заздалегідь каструлю з водою. Протягом цілої години варіть буряк, після цього потрібно почистити її і порізати дуже тонкими скибочками. Постом потрібно порізати корінь хрону. Все перекладіть в банки, постійно чергуючи з підготовленим хріном. Заливайте вміст банок маринадом. Банки треба поставити на стерилізацію, яку будете проводити ніяк не менше 20 хвилин. Все закочуйте.
Хрінова закуска на зиму з помідорами
Для приготування хреново закуски на зиму з томатами вам потрібно буде взяти такі продукти:
Відео: Хрінова закуска на зиму рецепт
- Помідори - 3 кілограми;
- Часник свіжий, можна брати будь-якого сорту - 100 грам;
- Корінь хрону - 200 грам;
- Перець солодкий болгарський - 500 грам;
- Цукровий пісок - 2 столові ложки;
- Сіль - 3 столові ложки солі;
- Перець мелений додайте за смаком.
Для початку потрібно взяти помідори і прокрутити їх через м`ясорубку. Після поставте їх варитися на середній вогонь, постійно тримайте все це на контролі, час від часу помішуючи. Все повинно варитися протягом хвилин 25 після того, як закипить. Поки ви це робите, потрібно почистити корінь хрону і пропустити його або через м`ясорубку, або через блендер. Те ж саме потрібно зробити з часником, перцем солодким. Все це треба підмішати до підготовленої томатної масі і варити протягом хвилин 10. В самому кінці, перед тим, як будете вимикати, потрібно домісити до смаку цукровий пісок і сіль, а також перець мелений і все перекласти по банкам стерилізованим. Закочуйте все.
Відео: Хрінова закуска від Актябріни
Хрінова закуска на зиму з морквою
Для приготування хреново закуски на зиму з морквою вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Помідори - 2 кілограми;
- Хрону корінь - 100 грам;
- Часник - 100 грам;
- Морква - 600 грам;
- Перець гіркий - один стручок;
- Оцтова есенція на 70% - буквально 10 крапель;
- За смаком сіль.
Помідори для початку перебирають і миють, ріжуть великими шматками і варять протягом півгодини на повільному вогні. Після цього протирають все через сито і варять ще півгодини, але вже без шкурок. Далі потрібно взяти хрін, перемолоти, додати до помідорів. За допомогою блендера треба перемолоти і часник, теж додати до помідорів. Морква теж потрібно порізати невеликими шматками, пропустити або через м`ясорубку або через блендер. В самому кінці треба буде додати гіркий перець і сіль. Все варіть хвилин 30 після додавання останнього інгредієнта. Вимкніть. Додайте укус в зазначеній кількості. Після цього потрібно розлити все по стерилізованих банках і закупорити на зиму.
Відео: Рецепти шинкаря №15 - Томатно-хрінова закуска
Хрінова закуска на зиму простий рецепт
- Для приготування такої закуски з хрону вам потрібно буде взяти такі продукти:
Все потрібно перемолоти, перемішати, а після залишити приблизно на одну годину при кімнатній температурі для того, щоб настоювалося. Після того потрібно взяти банки, які ви вже встигли вимити і стерилізувати заздалегідь, залити туди цю суміш і поставити в холодильник. Дуже добре зберігається без найменшої температурної обробки, просто не треба брати звідти ложкою закуску, а відливати стільки, скільки вам потрібно для використання.
Для приготування з цього рецепт хреново закуски на зиму вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Коріння хріну - 600 грам;
- Сіль - 2 столові ложки;
- Цукровий пісок - 100 грам;
- Оцет столовий на 9% - 200 мл;
- Вода - 0,8 літра
Потрібно для початку гарненько помити корені хрону. Після цього потрібно порізати це все дуже невеликими шматочками. Залийте шматочки звичайної фільтрованої водою на одні стуки. Після цього можна взяти і перекрутити підготовлені таким чином коріння або на м`ясорубці, або в блендері. Далі потрібно все залити потрібною кількість крутого окропу. Як охолоне, додайте трохи цукру і оцет, сіль. Накрийте все стерилізованими кришками, поставте в каструлю з водою на стерилізацію. Досить після закипання буде потримати на протязі 20 хвилин в гарячій воді. Після цього все закатати, остудіть, зберігайте лише на холоді.
Хрінова закуска на зиму з лимонами
Для приготування хреново закуски на зиму з додаванням лимонів вам потрібно буде взяти такі продукти заздалегідь:
- Корінь хрону - приблизно 1,5 кілограма;
- Сіль - столова ложка;
- Цукровий пісок - 3 столові ложки;
- Лимон крупно розміру - одна штука.
Корінь хрону потрібно помити і після цього почистити. Перемеліть його через м`ясорубку. Відразу ж підмішати потрібну кількість солі і цукрово піску, потім все потрібно обов`язково залити крутим окропом. Перемішайте все якомога швидше, щоб вийшло щось на зразок кашки. Після цього треба все розкласти по дуже чистим баночках, і в кожну налити по ложечці чайної лимонного соку. Укупорьте щільно і зберігайте на холоді.
Хрінова закуска на зиму гостра
Для приготування такої дуже гострою хреново закуски на зиму без варіння, вам потрібно буде взяти:
- Хрін - півкіло;
- Сіль за смаком;
- Сік буряка - 4 столові ложки;
- Рослинна олія - 4 столові ложки.
Сік буряка потрібно буде прокип`ятити. Хрін треба помити, почистити, натерти на тертку і перемішати з остиглим буряковим соком і сіллю. Все викладайте в баночки, який ви заздалегідь стерилізували, і дуже щільно утрамбовують. Після заливаєте все це рослинним маслом так, щоб воно було приблизно на 2 сантиметри над хріном. Закрийте і поставте в холодильник, зберігається заготовка дуже добре.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
