Шоколадний торт з полуницею рецепт з фото

Шоколадний торт з полуницею

Автор: Юльетта

Шоколадний торт з полуницею фото рецепт

Шоколад з полуницею - поєднання шикарне! Давайте спечемо річний шоколадний торт з полуницею! Рецепт наскільки простий, настільки ефектний і смачний.

Одного разу я вже експериментувала на тему випічки з полуницею і шоколадом - робила бісквітний шоколадний торт з цієї ягідкою. Однак новий варіант сподобався більше - у нього більш яскравий смак і зовнішній вигляд.

У цьому торті поєднуються і відмінно «дружать» полуниця, вершки і шоколад. Чудова компанія, чи не так?

Інгредієнти для шоколадного торта з полуницею:

Шоколадний корж:

3 склянки борошна (1 склянка = 200 г);
1,5 склянки цукру;
6 столових ложок какао-порошку;
1 чайна ложка розпушувача;
1,5 чайної ложки харчової соди (без верху);
2 яйця;
1 стакан молока;
0,5 склянки рослинного масла.

Відео: Шоколадний торт з полуницею - Kulinar24TV

2 склянки густих вершків;
4-5 столових ложок цукрової пудри.

6-7 великих ягід полуниці;
0,5 склянки води.

Начинка і оформлення:

0,5 кг полуниці;
Шоколадна глазур (з 100 г шоколаду і 3 стол.л. молока або з 0,5 склянки цукру, 1 стол.л. какао, 3 стол.л. молока).

Як спекти шоколадний торт з полуницею:

Корж для торта з полуницею я зробила за рецептом шоколадного торта на окропі. Ви також можете використовувати цей рецепт, або ж рецепт коржів для домашнього шоколадного торта - вийде так само смачно, а можливо, навіть смачніше! Торт на окропі вищий, а домашній шоколадний - пухнасті і ніжніше.

Отже, якщо готуємо по 1 рецептом: змішуємо борошно, цукор, какао, соду, розпушувач.

Окремо збиваємо яйця, вливаємо молоко і масло.

З`єднуємо обидві суміші, суху і рідку, перемішуємо, вливаємо 1 склянку окропу і замішуємо тісто.

Застеляємо роз`ємну форму 24 см кондитерським пергаментом, змащуємо дно і бортики олією.

Виливаємо в форму тісто.

Випікаємо корж при 180-200С 50-60 хвилин, пробуємо дерев`яною паличкою. Коли на ній не залишається тісто, а корж став високим, готово!

Дістаємо корж з форми, нехай охолоне, потім розрізаємо його широким ножем на 3 частини.

Робимо просочення. Я зазвичай просочують чаєм з лимоном, або сиропом з варення, але зараз подумала, що до торту з полуницею добре підійде полунична просочення. Взяла кілька прим`ятих ягідок, протерла через друшляк і розбавила прохолодною кип`яченою водою. Вийшов ароматний полуничний морс, яким я і просочила коржі.

Готуємо крем. До цього торту відмінно підійде і вершковий крем зі згущеним молоком, і вершковий заварний без яєць, але смачніше всього - просто густі вершки, збиті з цукровою пудрою. Дуже ніжно і приємно на смак, і гармонійно поєднується з полуницею!

Збиваємо вершки з цукровою пудрою недовго, з півхвилини-хвилину, щоб трохи загусли - тому що, якщо перестаратися, вийде масло

Намазуємо нижній корж кремом, а поверх укладаємо шматочки полуниці.

Кладемо зверху середній корж, теж змащуємо кремом і викладаємо полуницю. Накриваємо верхнім коржем.

Поливаємо торт шоколадною глазур`ю. Можна розтопити на водяній бані шоколадку з парою ложок молока. Або зробити глазур з какао. Готується вона так. Півсклянки цукру змішати зі столовою ложкою какао, розмішати з 3 столовими ложками молока і, помішуючи, на невеликій вогні довести до кипіння. Коли глазур почне пінитися, вимкнути і дати трохи охолонути, щоб стала густіше, тільки не прогавте, а то засахарітся і доведеться нагрівати знову.