Шоколадний бісквітний рулет з полуницею

Бісквітної-медовий рулет «Полуниця в шоколаді»

Автор: Юльетта

А ось і ще варіація на тему полуничного рулету! На цей раз - шоколадна!

За основу взято наш улюблений медово-бісквітний рулет. Обожнюю його піч, їсти і пригощати! Це дійсно рецепт-десятихвилинка. Абсолютно некапризну, моментально випікати і легким рухом руки згортається рулетом корж, який можна зробити світлим або шоколадним і доповнити різними просоченнями, кремами і начинками ... І кожен раз у Вас буде виходити новий рулетик для домашніх до чаю! Те вишневий. то малиновий ... да какой нафантазіруете!

Ось, наприклад, нещодавно ми з Вами пекли полуничний рулет з вершками. а тепер пропоную рулет «Полуниця в шоколаді» - з какао, сирним кремом, ягодами і шоколадної поливанням!

Складові:

Для бісквітного коржа:

Відео: Шоколадний рулет з полуницею

3 яйця-1 столова ложка мёда- 0,5 склянки цукру (= 100г) - 1 трохи неповна склянка борошна, на 1 см нижче краю (= 120-130г) - 1 чайна ложка без верху харчової соди- 1-2 столових ложки какао -порошка.

Для просочення:

Солодкий чай з лімоном- Або полуничний сироп (від варення, компот, кип`ячена вода з додаванням цукру і товченої полуниці).

Для сирного крему:

100 г НЕ сухого творога- 2-3 столових ложки сметани або слівок- 2-3 столових ложки цукрової пудри або цукру.

Для глазурі і прикраси:

50 г (полпліткі) шоколаду, чорного або молочного, без горішків-родзинок і інших добавок 2 столових ложки вершків або вершкового масла, або 1 ложка молока-Кілька ягідок полуниці.

Як спекти:

Готуємо тісто для шоколадно-бісквітного коржа так само, як і для світлого рулету, різниця тільки в тому, що муки потрібно взяти трохи менше, і на це кількість, що Ви візьмете менше борошна, додати какао-порошок. Щоб разом сухої суміші вийшов 1 стакан без верху.

Насипаємо в миску цукор, кладемо яйця і мед. Збиваємо міксером 3-5 хвилин, до пишності. Спочатку на малих обертах, поступово додаємо. Коли маса стане пишною, густий і світлою, просіюємо туди борошно, змішане з содою і какао.

Акуратно перемішуємо знизу вгору до однорідності, щоб не траплялися грудки борошна.

Відео: ПОЛУНИЧНИЙ Рулет Серце ДУЖЕ СМАЧНИЙ І ГАРНИЙ Шоколадний бісквітний торт - Strawberry Roll Cake

Духовку тим часом розігріємо до 200С. Деко застилає листом кондитерського пергаменту, змащуємо папір соняшниковою олією і виливаємо на неї тісто. Розподіляємо тісто рівним шаром.

Відео: Бісквітний рулет. Рулет з сирним кремом. Просто і смачно!

Випікаємо корж для рулету при 200С 7-10 хвилин, точний час визначається конкретно для Вашої духовки. Готовий корж стає пишним, а якщо спробувати його сірником, на ній не залишається тісто. Будьте уважні, на темному шоколадному коржі важко помітити, коли він буде готовий і почне підгоряти. Якщо так вийде, потім можна буде зчистити з низу коржа підгорілі місця ножиком.

Дістаємо корж, акуратно відокремимо його від пергаменту, і нехай трохи охолоне. А ми поки приготуємо крем. У шоколадних рулетах особливо ошатно, контрастно виглядає білий крем: згущене молоко, збита з маслом, або збиті вершки з цукровою пудрою. А я в цей раз вирішила зробити смачно і корисно - приготувала сирний крем, розтерши пачку сиру зі сметаною і цукровою пудрою. Кількість сметани регулюємо з урахуванням вологості сиру, кількість цукру - залежно від того, наскільки солодке Ви любите.

Просочуємо корж, поливаючи з столової ложки - потроху, але рівномірно, особливо по крайкам, зазвичай вони більш сухі, ніж серединка. Багато просочення не потрібно, корж може розмокнути. А якщо просочити в міру, рулет легше згорнеться і вийде соковитим, ніжним. Спробуйте, і Ви швидко зрозумієте, скільки просочення знадобиться.