Шоколадно-малиновий торт на згущеному молоці

Малинове варення для просочення.

Хід роботи

Спочатку робимо корж.

Збиваємо міксером яйця до утворення піни.

Потім додаємо згущене молоко і продовжуємо перемішувати.

Відео: Шоколадний крем для тортів зі згущеним молоком за 5 хвилин | Крем під мастику

Після того як згущене молоко розчиниться в суміші, починаємо поступово всипати борошно і погашену оцтом соду. Заважаємо тісто вже не міксером, а віночком.

Коли мука «піде» в тісто, додаємо какао-порошок. Все добре перемішуємо вінчиком.

Роз`ємну форму для випічки (у мене вона 28 см в діаметрі) змащуємо вершковим маслом або маргарином. Виливаємо в неї шоколадне тісто. Розрівнюємо і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно 15 хвилин.

Поки корж випікається, займемося кремом для торта.

Збиваємо міксером яйце.

Додаємо молоко.

Всипаємо борошно.

І додаємо какао-порошок.

Відео: Шоколадно - малиновий торт "Рів Гош" від П`єра Ерме. 1 частина

Переливаємо крем в каструльку і ставимо на невеликий вогонь.

Крем необхідно весь час помішувати ложкою, щоб не утворювалися грудочки. Не варто доводити його до кипіння. Тримаємо крем на плиті до його загустіння (приблизно 6-7 хвилин).

Готуємо шоколадну глазур.

Для цього в каструльку виливаємо вершки і кладемо розламаний на шматочки шоколад.

Постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, чекаємо, коли маса стане однорідною. Знімаємо з вогню.

У цей час якраз готовий наш корж.

Виймаємо його з форми. Остужаем, так його простіше різати. Розрізаємо вздовж на три частини. Якщо раптом в коржах будуть дірочки, нічого страшного, вони заллються кремом і не будуть помітні.