Сирно-полуничний торт

Сирно-полуничний торт.

Сирно-полуничний торт це прекрасне поєднання сиру, полуниці і вершків. Цей торт подарує істенное насолоду і чудовий настрій, а аромат полуниці і м`яти наповнить Вас влітку. Сирно-полуничний торт складається з пісочного і бісквітного коржа, і сирно-полуничною начинки. На мій погляд цілком можна обійтися бісквітним коржем розрізавши його вздовж навпіл, а про пісочний корж і зовсім забути. Однак рішення залишається за вами. Але в будь-якому випадку сирно-полуничний торт виходить дуже смачним і ніжним.

Відео: Торт Без Випічки Смачний Сирно-Полуничний торт. cake without baking

Рецепт приготування сирно-полуничного торта:

Для бісквітного коржа:

1 шт. яйце
1 ст. цукру
1 ст. сметани або кефіру
1 ч. Л. соди, погасити оцтом
1.5 ст. борошна
2 ст. л. какао

100 гр. борошна
50 гр. масла вершкового або маргарину
35 гр. цукрової пудри
1 жовток
ванілін

Для сирної начинки:

500гр. жирного м`якого сиру
1 апельсин (сік і цедра за бажанням)
1 лимон (сік і цедра за бажанням)
300-400 гр. цукру
50 гр. желатину
500 гр. полуниці
0.5 л. вершків

Для прикрас

0.5 кг. полуниці
1 пачка полуничного желе
листочки м`яти або меліси

Приготування сирно-полуничного торта

Перший корж сирно-полуничного торта готуємо з пісочного тіста. Для цього змішати просіяне борошно, цукрову пудру, ванільку, жовток, шматочки масла і вимісити тісто. Тісто загорнути в поліетиленову плівку і покласти на 1 годину в холодильник. Потім тісто розкачати на посипаній борошном поверхні, за розміром форми. Форму роз`ємну змастити маргарином, укласти в неї корж і випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Для бісквітного коржа ми беремо простий рецепт. Яйце збиваємо з цукром, і сметаною, соду гасимо оцтом, додаємо борошно і какао. Випікаємо в змащеній маргарином формочке 15-25 хвилин при температурі 180-200градусов. Випечені коржі охолоджуємо.

Сир перетираємо через сито.

Половину полуниці тиснемо в пюре і додаємо до перетертої сиру, туди ж додаємо 1 ст. цукру. Желатин розводимо в 100-150 мл. води за вказаною на пачці рецептом. Розчинений желатин вводимо в сирно-полуничну суміш.

Відео: сирні - ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ. Дуже швидко і легко готувати

Вершки збиваємо до пишності з цукром. І додаємо другу половину полуниці, розрізану навпіл. Все акуратно перемішуємо.

Змішуємо сирно-полуничну і вершково-полуничну суміш.

Відео: Полуничний торт з сирною прошарком

Тепер, коли всі інгредієнти готові, переходимо до збору сирно-полуничного торта. На дно рознімної формочки ложем пісочний корж і змащуємо 2-3 ложками полуничного джему або варення. Потім викладаємо велику половину творожно- полуничною маси, зверху ложем бісквітний корж і викладаємо решту сирну суміш.

Заповнену форму ставимо в холодильник на 1-2 години.

Ну, ось і настав час прикрасити наш торт. Так як торт називається сирно-полуничним, то і прикрашати будемо його полуницею.

Полуницю нарізаємо на пластинки і викладаємо зверху на торт. Пачку желе розчиняємо в 1 склянці гарячої води (води беремо трохи менше ніж за рецептом). Желе охолоджуємо (щоб воно не застигло). Зверху полуницю заливаємо охолодженим желе і ставимо торт в холодильник ще на 1-2 години.

Знімаємо роз`ємну форму, викладаємо сирно-полуничний торт на блюдо і прикрашаємо листочками м`яти або меліси. Боки торта можна прикрасити кокосовою стружкою або подрібненими горіхами, половинками полуниці і листочками м`яти.