Булочки з кунжутом - покроковий рецепт з фото
Булочки з кунжутом
Представляємо вам сьогодні універсальну випічку для гостинного столу - м`які, присмачені кунжутними зернами бутербродні булочки домашнього виробництва. Нейтральний смак, аромат, пориста структура м`якушки і тендітна скоринка поєднуються як з солодкою начинкою, так і гострої, солоної. Володіючи рецептом таких булочок з кунжутом, запросто створити імпровізовані гамбургери. чізбургери і інші багатошарові бутерброди.
Відео: булочки з кунжутом. "вузлики" з дріжджового здобного тіста. buns with sesame seeds "Nodules"
складові для приготування булочок з кунжутом:
- пшеничне борошно в / с - 400-440 г сухі дріжджі - 1 ч.л. сіль - 1 ч.л. цукор - 2 ч.л. яйце куряче (тільки жовток) - 1 шт. вода - 180 мл оливкова олія - 1 ст.л. кунжут (чорний і білий) - по 2-2,5 ст. л.
Рецепт приготування булочок з кунжутом:
Для активації гранул сухих дріжджів, з`єднавши їх з цукром, залити теплого водою, розмішати і дати 5-7 хвилин постояти осторонь до появи характерної для бродіння піни.
В іншу простору ємність просіяти борошно, додати сіль, перемішати руками або ложкою сипучі компоненти.
Вбити в борошняну «лунку» жовток, влити ніжне оливкова олія, ще раз розмішати до утворення щільних грудок.
Влити «заграти» дріжджовий склад і приступити до замісу тіста.
Домігшись однорідної, м`якою і злегка липкою текстури, тісто скачати звичним для багатьох пекарів кулю, накрити його плівкою і поставити в тихе, тепле місце до збільшення обсягу в 2,5-3 рази.
Через один-півтора години істотно підросло тісто звільнити від плівки, трохи, не стараючись, обмять руками.
Відщипувати шматки тесту розміром з персик, формувати булочки-колобки, які відразу ж краще перекладати на застелений пергаментом деко, зверху злегка придавити, при цьому дотримуючись між заготовками дистанцію в пару сантиметрів. Змастити майбутні булочки звичайною водою.
Відео: Як зробити булочки з кунжутом
Одну частину булочок посипати білими зернами кунжуту, іншу - чорними. Випікати булочки з кунжутом при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Остудивши, пишні бутербродні булочки подавати з маслом, джемами, сирами, а в солоній варіації - з м`ясними, ковбасними виробами, рибної нарізкою, зеленню і / або паштетом. Булочки з кунжутом готові!
