Булочки з маком - рецепт з покроковими фото
Відео: Смачні солодкі булочки з маком з дріжджового тіста рецепт секрету приготування
Булочки з маком
Відео: Булочки з маком. Рецепт і покрокове приготування
- Дріжджове тісто 1 стакан молока 45 гр. свіжих дріжджів (17 гр. сухих) 500 гр. борошна вищої якості 2 яйця 1 склянка цукру 1/2 ч.л. солі 80 гр. вершкового масла 2 ст.л. рослинного масла Начинка для булочок з маком 150 гр. маку (можна взяти більше) 150 мл. молока для запарювання маку 2 ст.л. цукру 20 гр. вершкового масла для змащування
- Приготування будь здоби, в тому числі і булочок з маком, починається з приготування дріжджового тіста. Як зробити опару, як замісити здобне тісто, щоб воно добре підійшло і вийшло смачним, докладно описано в цьому покроковому рецепті.
Поки наше тісто для булочок з маком підходить, запарити мак. Для цього ставимо на вогонь молоко. У кипляче молоко тоненькою цівкою висипаємо мак. 
Проварюємо 3-4 хвилини, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. 
Ми залишаємо мак набухати. Це може бути час, а може і довше. Зазвичай, поки я займаюся тестом, мак коштує з молоком. А ось коли тісто для булочок готове, завершую приготування маку. Мак ретельно проціджуємо через дрібне сито, щоб видалити зайве молоко. Навіть якщо вам здається, що мак і так практично не містить рідини, все одно його проціджуємо. Якщо цього не зробити, то зайва волога може посадити тісто. У проціджений мак додаємо дві столові ложки цукру і все гарненько товчемо ступкою. В принципі цей етап можна пропустити, але якщо мак потовкти, булочки виходять набагато смачніше. Отже, готове здобне тісто ділимо на дві частини. Одну частину кладемо в тепле місце, нехай продовжує підходити, а другу частину тонко розгортаємо. Щоб було легше працювати з тестом, руки і стіл змащуємо рослинним маслом. Чим тонше розкачати тісто, тим більше шарів маку вийде у булочок, але слід врахувати, що надто тонке тісто складніше згортати і воно може прорватися. Тому товщину робимо таку, з якою зручно працювати. За допомогою пензлика покриваємо тісто тонким шаром вершкового масла, яке попередньо топимо на плиті або мікрохвильовій печі. Беремо половину приготованого маку і наносимо його тонким шаром по всій поверхні тіста. 
Акуратно починаємо згортати маковий рулет. Згорнутий рулет маємо «швом» вниз, щоб при випічці наші булочки з маком не розкрилися. 
Макову ковбаску ділимо на 10-12 частин. 
Майбутні булочки можна залишити так, можна покласти бочком, щоб вийшли симпатичні завитки, а можна за допомогою ножа надати їм більш цікаву форму. 
Булочки викладаємо на деко. Зручно використовувати пергамент. Якщо спеціально паперу для випічки немає, то деко просто змащуємо вершковим маслом. 
Деко з нашими майбутніми булочками ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин, щоб вони підійшли. Коли булочки як слід «підростуть», відправляємо їх в попередньо розігріту духовку. Перед тим, як поставити булочки в духовку, поверхня булочок фарбуємо збитим яйцем. Тоді булочки вийдуть блискучі і рум`яні. Випікаємо булочки 15-20 хвилин при температурі 200 ° С. Точний час залежить від розміру булочок і вашої духовки. Поки випікається перша партія булочок з маком, беремо другий шматок тіста, тонко розгортаємо і покриваємо маковою начинкою. Звертаємо, ріжемо на частини. Коли перша партія булочок з маком приготується, завершуємо другу партію. В результаті у нас вийде 20-24 смачних булочок з маком. Остужаем булочки на решітці. 
Домашні булочки з маком подаємо до чаю, їх можна взяти з собою в дорогу, такі булочки з задоволенням беруть у школу дітки, щоб поласувати смакотою на перерві.Відео: Домашні БУЛОЧКИ з маком рецепти смачних булочок Рецепт дріжджового тіста
Схожі
