Як приготувати смачні гарбузові булочки, рецепт
гарбузове булочки
Гарбузове булочки можна готувати в будь-якому вигляді, але особливо оригінально вони виглядають, якщо спекти їх у вигляді маленьких тиковок. Вони і всередині будуть яскравого жовтого кольору, але на відміну від справжньої гарбуза - дуже м`якими і ніжними.
Для приготування нам знадобиться:
Відео: Булочки з гарбузом
- печений гарбуз - 300 гр цукор - 100 гр яйце - 2 шт. вершкове масло - 100 гр молоко - 100 гр борошно - 500 гр сухі дріжджі - 1,5 чайної ложки сіль - 1/2 чайної ложки ванільний цукор - 1 пакетик кориця - 1 чайна ложка волоський горіх - 5-10 шт.
Для гарбузових булочок найкраще використовувати гарбуз, запечену в духовці. Тоді з неї випарується зайва волога, а колір і смак стануть більш насиченими.
Запечена гарбуз готується в духовці близько півгодини, і це можна зробити заздалегідь. Перевіряємо готовність виделкою: гарбуз повинна бути м`якою.
Остигнула запечену гарбуз перетворюємо в однорідне пюре за допомогою блендера. Воно досить густе.
Відео: Гарбузові булочки з корицею
Тепер змішаємо сухі інгредієнти: борошно всю просіюємо, але беремо для початку 2 столових ложки. Додаємо сухі дріжджі, корицю і сіль, перемішуємо.
Пам`ятаємо, що сухі дріжджі бувають двох видів - ті, які спочатку змішуються з борошном, і ті, які попередньо розмішуються в теплому молоці.
Робимо по інструкції на упаковці.
Тому я спочатку додала дріжджі в борошно, а потім додала тепле молоко. Перемішуємо. Далі додаємо цукор і ванільний цукор, 1 яйце, розтоплене, але не гаряче масло, і тепле гарбузове пюре.
Всі продукти, що додаються в тісто, повинні бути теплими, близько 30 градусів. Замішуємо тісто, поступово додаючи решту муки. Коли тісто перестане липнути до рук, кладемо його в миску, накриваємо харчовою плівкою, щоб воно не підсохли, і ставимо підходити на 1-2 години.
Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном. розгортаємо в джгут і ділимо на 16 частин.
Кожну частину беремо за краєчки і звертаємо в серединку, поки не вийде пріплюснутая булочка. Кладемо її на застелений пергаментом деко.
Форму булочками можна надавати будь-яку, я спробувала зробити з них тиквочки. Для цього зробила ножем надрізи і хвостики з волоського горіха.
Відео: Домашній гарбузовий ХЛІБ в духовці
Тепер 30-40 хвилин булочки повинні постояти і піднятися.
Після цього змащуємо їх за допомогою пензлика збитим яйцем і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин на середній рівень.
Відео: Булочка "гарбуз" / Bun "Pumpkin"
Як виявилося, надрізи були зроблені слабенько, хоча здавалося, що досить. Після випікання вони були видні тільки злегка.
Наші гарбузове булочки готові. Потрібно дати їм постояти трохи, хай охолонуть.
Ось тепер можна спробувати.
Так, вдалися на славу, і на вигляд, і на смак. І вже якщо святкувати що-небудь за участю гарбуза, то не обов`язково страшилки з неї вирізати, набагато веселіше і смачніше такі ось маленькі гарбузики спекти.
