Цинамонові булочки (сіннабон) - рецепт приготування
Може бути, в Єгипті і спірно готують другі страви, але випічка у них дивовижна - хто був в цій спекотній країні, не може з цим не погодитися. Особливо нам запам`яталися коричні теплі булочки - цей непередаваний аромат і солодкий крем, яким була залита випічка, просто зводив з розуму! По приїзду додому я поставила собі за мету знайти рецепт саме цих булочок. Перепробувано було безліч варіантів, але нарешті, я знайшла саме його.
Необхідні інгредієнти:
- Молоко - 200 мл
- Борошно - 800 грам
- Дріжджі - 10 грам
- Яйця середні - 2 штуки
- Тростинний цукор - 200 грам
- Білий цукор - 100 грам
- Цукрова пудра - 100 грам
- Екстракт ванілі - 1 чайна ложка
- Сіль - 1 чайна ложка
- Кориця - 20 грам
- Вершковий сир - 200 грам
Процес приготування
Приступаємо до приготування. Розводимо дріжджі в підігрітому молоці, вводимо трохи цукру. Ми залишаємо дріжджі "працювати", а самі, тим часом, в іншій мисці збиваємо яйця, поступово додаючи до них третина упаковки м`якого вершкового масла. Туди ж відправляємо залишився білий цукор, перетираємо. Отриману суміш перемішуємо з молоком і дріжджами. Додаємо екстракт ванілі. З`єднуємо сіль і борошно, і приблизно половину нашої сухої суміші поступово вводимо в рідку суміш. Робимо клейковину (1 ч.л. борошна змішаємо з 1 ч.л. води, ліпимо кульку, і поміщаємо його в наше тісто). Слідом вводимо залишилася суху суміш, замішуємо тісто і прибираємо в тепло на 60 хвилин.
Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Половину попередньо розм`якшеного масло (зігріте до кімнатної температури) змішуємо з тростинним цукром і корицею.
Повертаємося до вже піднятого тесту. Розкачуємо його в тонкий прямокутник, змащуємо маслом, скочується в дуже тугий рулет і ріжемо на круглі булочки. Ті, хто отримав булочки укладаємо на деко, застелене пекарської папером і змащений маслом, і випікаємо в духовці при температурі 170 - 180 градусів близько півгодини. Поки булочки випікаються, робимо крем. Змішуємо масло кімнатної температури з вершковим сиром і цукровою пудрою. Як тільки булочки стануть золотистого кольору - виймаємо їх і тут же заливаємо нашим кремом. Через тепла він трохи розтане і заповнить кожну булочку.
Є вийшло творіння можна і гарячим, і холодним, ці булочки в будь-якому вигляді дуже смачні!
Смачного!
