Часникові булочки

часникові булочки

Часникові булочки інгредієнти:

Борошно - 400-450 грам. І трохи борошна для розкочування

Сухі дріжджі - 1 чайна ложка

Цукор - 1 столова ложка

Сіль - 0,5 чайної ложки

Молоко - 1 стакан (250 мл). краще тепле.

Часникові булочки рецепт

Для тесту спочатку змішуємо в мисці сухі продукти: борошно (400 грам), дріжджі, сіль, цукор.

Відео: Рецепт- Часникові булочки

У борошно додаємо молоко і 1/3 вершкового масла (краще його розтопити).

Замішуємо тісто.

Відео: Часникові пампушки

Тісто готове, якщо воно не липне до рук і миски, не розшаровується, стає еластичним, при натисканні пальцем швидко повертається в колишню форму. Зазвичай на вимішування йде хвилин 5-7. Тісто прибираємо в тепле місце. Миску з ним краще накрити серветкою. Якщо миска з тестом стоїть біля вогню, або на протязі, то обов`язково потрібно накрити серветкою, щоб не утворилося сухої кірки, якщо ви не скоро плануєте зайнятися їм, то краще накрити вологою серветкою (змоченим у воді рушником).

Через 1-2 години тісто збільшиться вдвічі (час залежить від багатьох факторів, від свіжості дріжджів, клімату на кухні).

Приготуємо поверхню до роботи - присипаючи її борошном. Тісто ділимо на 4 частини. З кожної частини формуємо ковбаску (спочатку формуємо булочку, і витягуємо її в батон).

Булочки викладаємо на деко (свій я застилаю пекарської папером) і даємо їм трохи піднятися. Між булочками має бути відстань, так як вони при випіканні ще збільшаться. Включаємо духів, її потрібно розігріти до 180.

Тепер займемося начинкою. Дрібно ріжемо кріп (або петрушку), часник. Ретельно змішуємо з залишками вершкового масла (2/3). Можна трохи присолити. Якщо хочете більше начинки, то додавайте зелень і часник, саме вони надають смак часниковим булочок. Масла більше, ніж є, додавати не варто, так як воно буде просто стікати з булочок на деко, і вбиратися в тісто, що зробить булочки через чур вологими, олійними.

Повернемося до тесту: уздовж робимо неглибокий розріз.

Заповнюємо його начинкою. Змащуємо булочки яйцем, для чого яйцем збиваємо з невеликою кількістю води (приблизно 1 столова ложка). Ставимо булочки в духовку хвилин на 20.

Не покладайтеся на вказане мною час, стежте за булочками. Якщо у вас залишилася начинка, то її можна буде доповісти, коли булочки вже будуть випікатися. Справа в тому, що при нагріванні тісто почне збільшуватися, і розріз в тесті стане більше.