Смачні спіральні булочки з яблуками

В першу чергу вітаю всіх відвідувачів і читачів блогу recept-menu.ru з сьогоднішнім святом медового яблучного Спаса. Довго думала, що приготувати на яблучний врятував, вибір припав на рецепт дріжджових булочок з яблуками у вигляді спіральок, але не звичайних булочок-трояндочок або булочок-равликів з яблуками, а незвичних для нас спіральних булочок з яблуками. А рецепт звичайних пиріжків з яблуками я розповідала в раніше.

Зізнаюся чесно, за основу і ідею взяла рецепт в інтернеті ось тут і випробувала вже два рази. Всім домашнім такі булочки з яблуками сподобалися, сподіваюся, і вам сподобаються.

Останнім часом у мене казуси з рецептами виходять: готую строго за рецептом з інтернету, а виходить зовсім не таке як показано на фото. Наприклад, недавно пекла пиріг з маком і сливами, вийшло смачно, але не ТАКИЙ.

Для тіста для булочок знадобилося:

борошно - 2-2,5 склянки яйце - 1 шт. масло рослинне - 2 ст. л. кефір - 1 склянка цукор - 0,5 склянки цукор ванільний - 2 г дріжджі пекарські - 25г

Свіжі дріжджі можна замінити сухими, сухих дріжджів - 8г.

Для начинки з яблук знадобилося:

яблуко - 3 шт. середнього розміру родзинки - жменю цукор - 0,5 склянки крохмаль - 1 ст. л. вода - 50 мл кориця - 0,5 ч. л.

Яблука бажано брати з кислинкою і не пухкі, а з щільною структурою.

Як приготувати спіральні булочки з яблуками?

Ось як приготувати такі спіральні булочки з яблуками, вони готуються легко, що впорається навіть недосвідчений кулінар або дитина.

Відео: Булочки з яблуком і корицею. Швидко і смачно

Я відразу готувала начинку, а потім тісто, але можна і замісити його, щоб підходило, а в цей час зайнятися приготуванням яблук для начинки.

Яблука помити, вирізати серединку, нарізати дрібними кубиками.

Потім нарізані яблука відправити на гарячу сковорідку, там вони злегка пустять сік. Як тільки з`явився сік, довго не чекати, поки шматочки стануть прозорими, додати цукор і добре перемішати. Якщо плоди пухкі, то закарамелізіруются дуже швидко, треба не зволікати - додати крохмаль, розведений у воді. Весь цей процес швидкий, крохмаль перетворює яблука в кашу, тому інтенсивно перемішуйте.

Після я в гарячу фруктову суміш підсипала жменю родзинок (в оригінальному рецепті використовується в`ялена журавлина) і посипала злегка корицею. Зняла з вогню, аромат теплих яблучок з корицею був настільки сильний, що неможливо було стояти поруч і місити тісто.

Вдруге я полінувалася готувати для булочок таким чином яблучну начинку, я просто натерла фрукти на тертці і змішала з цукром, з корицею і пошкодувала. На мій смак, з карамелізований шматочками фруктів смачніше.

Для таких спіральних булочок з яблуками тісто можна робити безопарним способом, змішати всі інгредієнти, почекати поки підніметься, обмять і можна випікати. Я готувала і з опарою і без опари, особливої різниці немає, так як здоби тут мало. Як приготувати здобне дріжджове тісто на опарі я докладно розповідала в цій статті.

Загалом, змішала всі продукти, відразу всипала 1,5 склянки борошна, після того, як маса піднялася (через 40-60 хвилин), в процесі обмінанія - замішування додала ще борошна, щоб тісто було м`яке, але пружне.

Розкотила на пріпиленний борошном столі довгий прямокутник з тіста.

На тісто рівномірно розподілила начинку.