Рибні оладки

Відео: 71.Рибние оладки по-швидкому

рибні оладки

Кефір - половина склянки

Борошно - 1 столова ложка з гіркою

Яйце - 1 штука

Сода - 1/4 чайної ложки

Рослинна олія за потребою

Сіль, білий перець

Доброго часу доби, дорогі мої гості!

Рибні оладки можна робити з будь-якої риби з невеликою кількістю кісток. Дуже хороша для цього жирна морська риба, з неї оладки виходять соковитими і ніжними. Причому оладки можна як обсмажити, так і запекти в духовці або аерогрилі, у другому випадку блюдо буде більш дієтичним, хоча і трохи (ну зовсім трохи) менш смачним. Я розповім про обидва способи, а Ви вибирайте свій варіант до смаку.

Відео: Рибні оладки рецепт з фото

Приготування рибних оладок

1. Рибне філе (яке краще відокремити самостійно від цілої тушки), порубати дрібними кубиками.

2. Сиру т вушка кальмара очистимо від шкірки і плівки і теж поріжемо подрібніше. Важливий момент в приготуванні - це саме подрібнення фаршу. Якщо лінь рубати, просто пропустіть рибу і кальмарів через м`ясорубку, але консистенція оладок буде вже не та.

3. Очищену цибулину потремо на дрібній тертці. У мисці об`єднаємо рибу, кальмара, тертий лук, сіль і білий перець за смаком.

4. Перемішаємо, накриємо кришкою і поставимо підготовлений фарш в холодильник на 10 хвилин.

Відео: Рибні биточки по-одеськи

5. Поки фарш відпочиває в холодильнику, підготуємо інші інгредієнти. Це кефір, борошно, яйце, сода і сіль.

6. Зіб`ємо спочатку яйце з кефіром, потім додати борошно, сіль і соду і ще раз взобьyoм.

7. Змішаємо з рибною масою і можна випікати млинці.

Якщо смажити на сковороді, то робимо це, як при приготуванні будь-яких інших оладок: на розігріту з маслом сковороду столовою ложкою викладаємо оладки і смажимо по кілька хвилин на кожній стороні.

Якщо оладки вирішили запікати, то принцип схожий. Форму або лист змащуємо рослинним маслом і ставимо в аерогриль на СЕРЕДНЮ грати або в розігріту духову шафу. Прогріваємо деко з маслом протягом 5 хвилин при температурі 260 градусів. Потім ложкою викладаємо оладки і печемо по 5 хвилин з кожного боку. Тобто робимо практично те ж саме, але масла при такому повороті потрібно трохи менше.