Оладки з кабачків - рецепти з фото

Оладки з кабачків - ідеальний сніданок для всієї родини

У російській кухні оладками називаються толстоватие млинці невеликого діаметру, які обсмажують в олії. Овочеві оладки - це вже окрема історія, але чи не найпопулярнішими серед них є оладки з кабачків. Чому це блюдо отримало таку популярність і полюбилося багатьом? У чому особливість оладок з кабачків?

По-перше, неймовірна простота приготування: всі інгредієнти послідовно змішуються - нічого складного. Блюдо з гіркою оладок можна зробити за якісь 20 хвилин. У класичному рецепті кабачки натирають на тертці, додають цибулю, яйця, часник. Підмішують борошно, спеції. Оладки смажать на сковороді, перевертаючи, щоб отримати рум`яної скоринки. І відразу подають. Відмінний варіант - зі сметаною. Щоб отримати пишні оладки в тісто часто додають соду або дріжджі.

По-друге, кабачкові оладки - це неймовірно смачна страва, яке стане ідеальним сніданком. Красиві, ароматні з хрусткою рум`яною скоринкою - таке блюдо буде сподобається всім членам сім`ї. А якщо приготувати солодкі оладки з кабачків, то радісний полуденок дітям забезпечений.

По-третє, кабачкові оладки - рецепт варіативний. Додаючи трохи зелені, лимонної цедри, сиру або гострих прянощів, ви приготуєте абсолютно несхоже блюдо з новим смаком. Можна зробити оладки з додаванням різних овочів. З кабачками добре поєднуються цибуля, білокачанна капуста, картопля, брокколі, гарбуз. Дуже смачними виходять кабачкові оладки з грибами або сиром. Відмінною добавкою стануть зелень і ароматні спеції. Щоб зробити страву більш ситним, додають м`ясні інгредієнти: курячий або яловичий фарш, бекон, ковбасу.

І нарешті, невисока калорійність. І якщо виключити жирні соуси, а самі оладки запікати в духовці без масла, то ми отримаємо смачне дієтичне блюдо.

Смачні оладки з кабачків з сиром і часником

Звичайні кабачкові оладки придбають зовсім розкішний смак, якщо в тісто додати натертий сир і часник. Хто піклуватися про фігуру, дотримується дієти можуть не смажити оладки на сковороді, а запекти їх в духовці. Дуже смачно подавати таке блюдо зі сметанним соусом, в який додані часник і подрібнений кріп.

Кабачок молодий - 2 шт .;
Яйце - 2 шт .;
Сир російський - 100 г;
Часник - 3 зубчики;
Борошно - 4 ст.л .;
Масло рослинне.
Кріп - пучок;
Сіль перець.

Відео: Як приготувати оладки з кабачків. Смачні кабачкові оладки. Відео-рецепт.Рецепт з фото

Спосіб приготування:

Кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці. Масу перекладаємо в окрему миску, вбиваємо яйця.
Часник очищаємо, пропускаємо через прес, кріп дрібно шаткуємо, сир натираємо - все відправляємо до кабачків.
Додаємо борошно, трохи солі, перцю, перемішуємо. Тісто має вийти густим, як на звичайні оладки
Сковороду розігріваємо, вливаємо олію.
Ложкою викладаємо тісто, трохи придавлюючи його, щоб виходили круглі коржі. Між оладками залишаємо трохи місця. Обсмажуємо близько 1 хвилини, потім перевертаємо і закриваємо кришку. Смажимо на повільному вогні.
Подаємо зі сметаною, майонезом, посипаємо свіжою зеленню.

Цікаве з мережі

Дієтичні оладки з кабачків в духовці

Оладки за цим рецептом готуються в духовці, а не обсмажуються в маслі на сковороді. Страву подають з пікантним білим соусом - низькокалорійним і дуже ніжним. Можна трохи урізноманітнити блюдо і в тісто додати терту моркву - так вийде ще корисніше. Любителі хрустких оладок можуть обсмажити їх на сковороді. Картопля в цьому рецепті при бажанні замініть на брокколі.

Кабачок - 500 г;
Картопля - 500 г;
Яйце - 1 шт;
Цибуля - 1 шт .;
Сіль перець.

соус:

Натуральний йогурт - 200 г;
Свіжий огірок - 2 шт .;
Зелень - пучок (петрушка, кріп);
Часник - 2 зубчики;
Перець, сіль.

Спосіб приготування:

Кабачки і картоплю очищаємо, натираємо на тертці, віджимають сік, перекладаємо в окрему ємність, додаємо нарізану цибулю.
У масу вбиваємо яйце, все перемішуємо, солимо, перчимо.
Оладки викладаємо на деко (попередньо застилає пергаментом) на деякій відстані один від одного: в процесі викладання тісто трохи розтечеться.
Випікаємо в духовці (200 0 С) 20 хвилин.
Приготуємо соус. У миску виливаємо йогурт.
Огірок натираємо на тертці.
Часник очищаємо, подрібнюємо, зелень дрібно шаткуємо.
Всі інгредієнти з`єднуємо з йогуртом, перемішуємо.
Готові оладки виймаємо з духовки, подаємо з соусом.

Відео: Пишні оладки з кабачків - простий рецепт

Оладки з кабачків і гарбуза на кефірі

Оладки, приготовані за цим рецептом, завдяки кефіру, виходять неймовірно повітряними, м`якими і ніжними. Якщо хочете урізноманітнити блюдо, то додайте в тісто ріпчаста або зелений лук, подрібнений часник.

Кабачок - 500 г;
Гарбуз - 500 г;
Яйце - 2 шт .;
Борошно - 1 ст .;
Кефір - 1 ст .;
Цукор - 2 ч.л .;
Сода - 1 ч.л .;
Сіль.

Відео: Оладки з кабачків з сиром | Як смажити оладки | Оладки з сиром рецепт

Спосіб приготування:

Кабачки і гарбуз очищаємо, м`якоть натираємо на тертці. Якщо кабачки молоді, то залишаємо їх у шкірці.
Додаємо яйця, кефір, соду. Все добре перемішуємо.
Всипаємо борошно, цукор, сіль. Знову перемішуємо. Тісто має вийде густим.
Оладки смажимо на сковороді, викладаючи ложкою тісто в сильно розігріте масло. Не забуваємо перевертати, щоб рум`яна кірочка з`явилася з двох сторін.
Подаємо зі сметаною гарячими.

Пісні оладки з кабачків і картоплі

Оладки з кабачків і картоплі - блюдо з золотою серединою. Оладки виходять соковитіше і ніжніше, ніж звичайні Драннік з картоплі, і смачніше, ситніше, ніж оладки з кабачків. Щоб урізноманітнити смак, додайте в тісто терту моркву і зелений лук. З рецепта виключені яйця, але це не псує ні смак страви, ні його зовнішній вигляд. Подавайте такі оладки з соусом на основі пісного майонезу і часнику.

Кабачок - 500 г;
Картопля - 500 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Борошно - 2 ст.л .;
Часник - 2 зубчики;
Кріп петрушка;
Сіль перець.

Спосіб приготування

Кабачок, картопля, цибуля промиваємо, очищаємо. Якщо кабачок молодий, то шкірку можна не видаляти.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, зелень дрібно шаткуємо. Кабачок і картоплю натираємо на тертці. Овочі перекладаємо в окрему ємність. Додаємо сіль, перець, борошно. Все добре перемішуємо.
Оладки обсмажуємо в рослинному маслі на сильно розігрітій стороні.
Подаємо з пісним майонезом, в який додаємо пропущений через прес часник.

Тепер ви знаєте, як готувати оладки з кабачків. Смачного!

Приготувати оладки з кабачків зовсім нескладно: з таким завданням впорається будь-яка господиня. Якщо ви збираєтеся зробити це блюдо, то зверніть увагу на корисні поради та деякі нюанси. Про те, як смачно приготувати оладки з кабачків розкажуть наші експерти:

Відео: Оладки з Кабачків / Кабачкові Оладки / Дуже Смачний Рецепт (Швидко і Просто)

Солити тісто слід в самому кінці, безпосередньо перед приготуванням - так кабачки дадуть менше соку.
Борошно в тесті можна замінити на манку або вівсяні пластівці, при цьому стежте, щоб тісто виходило досить густим і по консистенції нагадувало сметану.
Пікантний смак оладок додадуть часник, цибуля, зелень - сміливо додавайте ці продукти в тісто. Підійдуть і спеції, які кладуть в овочеві страви: сушений кріп, кмин, імбир, гвоздика. Для кольору можна покласти куркуму, тоді оладки вийдуть яскравими і дуже апетитними.
Оладки можна обсмажувати в будь-якому рослинному маслі. Наприклад, відмінно підійде кукурудзяна, оливкова, кокосову або соняшникову.
Якщо для приготування оладок використовуються стиглі зрілі кабачки, то їх слід попередньо очистити від шкірки і видалити насіння. Молоді овочі можна не очищати.
Дуже смачними виходять кабачкові оладки з грибами, які слід подрібнити, обсмажити і додати в тісто. Підійдуть звичайні печериці.
Урізноманітнити смак оладок з кабачків можна, якщо додати трохи сиру, родзинок і цукру. Таке солодке страви обов`язково оцінять діти.
Кабачкові оладки стануть ідеальним стравою для сніданку, полудня і легкого вечері, адже калорійність цієї страви невисока.
Блюдо придбає цікавий смак і стане більш поживним, якщо в кабачкової тісто додати м`ясний фарш, дрібно нарізане куряче філе, бекон або копчену ковбасу.
Подавайте оладки гарячими, теплими і холодними - в кожному разі вони мають свій смак. Як і до будь-яких оладок, до кабачковим прекрасно підійде сметана, майонез або йогурт. Втім, дуже смачно подати це блюдо і з овочевим салатом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі