Рецепт: рибні оладки

рибні оладки

рецепт

Особисто мені ці оладки дуже сподобалися. Я готувала цей рецепт вже не менше 10 разів, а коли приготувала в перший раз - взагалі була буря захоплень у дегустаторів (в тому числі і у мене). Цей рецепт з тих, що будеш готувати знову і знову і обов`язково збережеш в книжечку улюблених рецептів.

Очистити і дрібно нарізати цибулю
Очистити і натерти на тертці моркву
Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити цибулю з морквою разом до готовності.

Тим часом філе риби помити і нарізати на дрібні шматочки.

Скропити шматочки риби соком лимона, посолити, поперчити і дати чуть-чуть постояти

Тим часом змішуємо ретельно яйце, майонез (2 стол. Ложки) і борошно (2 стол. Ложки).

Змішати всі інгредієнти разом: рибу, зажарку з цибулі і моркви, суміш з яйця, майонезу і борошна.

Спробуйте суміш на сіль.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладайте оладки на сковороду столовою ложкою, обсмажуйте з двох сторін до рум`яної скоринки.

Смачного.

ПОРАДИ

Ваші оладки можуть почати на сковороді неприємно розпадатися і розвалюватися. Якщо таке відбувається не турбуйтеся, додайте в тісто борошна. Вона скріпить оладки.

до речі бабуся мого чоловіка, яка пропрацювала кухарем все життя в міністерській їдальнею, вчила мене, що спочатку потрібно кидати на сковороду цибулю, дати йому трохи полежати - хоч хвилину, і тільки потім морква. Морква моментально вбирає все масло, її потрібно кидати в останню чергу)

Щоб оладки не прилипали до сковороди, вона повинна бути дуже добре розігріта, прям розколу (особливо, якщо це старий добрий чавун).

Прикрасьте зеленню, подавайте з пюре - смакота!