Оладки з кабачків
Оладки з кабачків. Підбірка страв з форуму
Ось і почався сезон кабачків і багато домогосподарки ламають голову куди б їх застосувати. Ось кілька рецептів від учстніц форуму оладок з кабачків.
Деруни з цукіні і моркви з сиром пармезан
Потерти на крупній тертці цукіні і моркву (моркви має бути в два рази менше), в разі потреби віджати, додати яйце, сіль, перець, перемішати. Сформувати коржі товщиною приблизно 2 сантиметри, обсмажити на рослинному маслі, при подачі посипати тертим сиром Пармезан. Подавати зі сметаною, свіжими овочами, зеленню.
кабачкові оладки
Кабачок натерти на крупній тертці, посолити, віджати сік. Додати яйце, 1ст.л сметани, на кінчику ножа гашене соду, нарізаний тонкою соломкою часник і борошно (я додала 4 ст.л. борошна). Все перемішати, обсмажити.
Оладки з кабачків
Кабачок і цибулина пропустити через м`ясорубку (змолоти в блендері, натерти на тертці), Додати два яйця, 3-4 ложки борошна, перемішати, додати спеції (червоний і білий перець, сіль, часник, кріп і т.д.). Виливати ложкою на гарячу сковороду з маслом. Обсмажувати з двох сторін, подавати зі сметаною. Для тих, хто не мислить себе без м`яса - додати в тісто шалено порубані обрізки копченої ковбаси, рульки, грудинки тощо.
кабачкові оладки
Я роблю оладки, скоріше, ближче до драниками: Кабачок тру на тертці, підсолювати, через деякий час отжимаю (води йде до половини обсягу кабачка). Додаю буквально одне яйце, сіль, перчик і пару трійку столових ложок подрібненого житніх пластівців. після цього даю постояти, щоб пластівці набрякли і смажу.
Оладки з кабачка
Кабачок очистити від шкірки, вийняти насіння з серцевини і натерти на крупній тертці. Додати яйце, 1/2 ч. Ложки солі, 1 ч. Ложку цукру, 2-3 столових ложки манної крупи, на кінчику ножа соди. Дати постояти хвилин 15-20, щоб манка ввібрала надлишок вологи, набухла. Якщо тісто рідке, додати борошна, щоб вийшло приблизно, як для борошняних оладок. Смажити на олії. До оладок подати сметану і будь-яке варення.
Оладки з кабачка
Вага це я умовно написала, просто щоб було зрозуміло які пропорції.
- Кабачок-200 гр потерти на дрібній тертці, важливо саме на дрібній
- Яйце - 1 шт
- Сир твердий - 50 г потерти на тертці, теж на дрібній
- Сіль перець
- Борошно - до середньої густини.
Оладки з кабачка
Трьом на тертці кабачок, від душі присмачуємо сіллю, даємо постояти хвилин 10. У цей час обсмажуємо на рослинному маслі нашатковану цибулю (ми любимо коли він виходить карамельного кольору). Віджимаємо кабачок від зайвої рідини, додаємо яйце (1-2 в залежності від кількості кабачка), можна додати молока (якщо є я додаю, немає і без нього все смачно виходить), обсмажений цибулька і борошно (до консистенції тесту для оладок: )) Смажимо. викладаємо на серветку щоб позбутися від надлишків жиру. Їмо зі сметанкою
Оладки з цукіні, картоплі "в мундирі"
Складові:
- цукіні середні - 2 шт.
- картопля "в мундирі" (у мене молодий) - 4 шт.
- яйце - 2 шт.
- Сметана-1 ст.л. з гіркою
- сіль-спеції за смаком
- зелень: зелену цибулю, петрушка
- мука
- масло для смаження.
Потім додати сметану і яйця, все змішати.
Оладки з цукіні з сиром і зеленню
Складові:
- цукіні маленькіе- 2 шт.
- сир - 250 грам.
- сметана - 1ст.ложка з гіркою
- яйця - 2 шт
- сіль-спеції за смаком
- зелень: зелену цибулю, петрушка, кріп
- мука
- масло для смаження
Потім додати сметану і яйця, все змішати.
В кінці додавати борошна по столовій ложки, щоб вийшло тісто по консистенції густої сметани.
Оладки виходять дуже ніжними з легкою кислинкою.
Оладки з кабачка
У кожного свій рецепт таких оладків.
Я іноді роблю їх пишними, іноді додаю молоко і роблю кабачкові млинчики. Іноді додаю моркви і роблю котлети.
Кабачок терти на крупній тертці (що б хрумтіла скоринка)
Додати 2-3 ст. ложки борошна, 2 яйця, сіль.
Смажити на оливковій олії
подавати відразу
Торт з кабачка
Складові:
- два середніх кабачка
- майонез
- часник
- зелень (кріп, петрушка)
- сир (тертий, гострий сорт)
- соняшникова олія
- мука
- 4 яйця
- сіль за смаком
Очистити кабачки і натерти їх на тертці.
Збити з сіллю віночком 4 яйця.
Додати натерті кабачки в збиті яйця і перемішати.
Додати борошно на око, щоб тісто було по густоті як на оладки.
Окремо приготувати соус.
Змішати в мисці майонез, з посіченою зеленню, додати дрібно нарізаного або давленного часнику, всипати тертий сир.
Тепер випікаємо кабачкові коржі. На розігрітій Скоровода випекти кілька коржів - такі великі блінооладьі у мене виходили. Перевертати досить легко, головне щоб тісто було не дуже рідке.
Коржі соусом.
Зверху торт прикрасити зеленню, часточками свіжих овочів. Можна подавати як теплим, так і холодним. На мій смак холодний він ще смачніше.
03.08.2012
Добірку склала Aleksa09,
Новосибірськ
Використано рецепти myffka, Haruka, Disaster, Topolek,
Julia_Bep, GoldenPear, Будумамой, Sweety, Ola
