Оладки з манки на кефірі без борошна

Відео: Млинці без борошна, з вівсянки і манки, Вівсяно-манні млинці

Такі оладки на кефірі дуже любили мої діти, коли були маленькі. Адже оладки, в яких зовсім немає муки, виходять набагато м`якше, ніж звичайні. І навіть остиглі, вони залишаються розсипчастими. При випічці таких оладок ніколи не буває несподіванок, тому початківці господині сміливо можуть взяти цей рецепт на озброєння.

Щоб спекти такі манні оладки, вам знадобиться:

дві склянки манної крупи;
стакан кефіру;
1 ст. ложка цукру;
2 яйця;
півчайної ложки солі;
щіпка лимонної кислоти;
півчайної ложки соди;
рослинне масло для смаження.

Відео: Млинці без борошна (вівсянка з манкою) / Рецепти і Реальність / Вип. 130

У миску покладіть яйця, цукор і сіль (фото 2).

Добре збийте суміш віночком або міксером, щоб вийшла піна.

Налийте кефір і розмішайте дерев`яною лопаткою (міксер вам більше не знадобиться) (фото 3).

Покладіть манну крупу, розмішайте, щоб не було грудочок, і залиште манне тісто на 1-2 години для набухання манки (фото 4-5).

У загусло тісто насипте соду, лимонну кислоту і налийте одну столову ложку кефіру, щоб сода швидше вступила в реакцію з кислотою (фото 6).

Круговими рухами розмішайте тісто до появи невеликих бульбашок (фото 7)

Тепер можна починати випікати млинці. Налийте на сковороду масла стільки, щоб воно покрило дно сковороди на 1-2 мм, так як манні оладки сильно вбирають жир. Розжарите його. Потім вогонь збавте. Ложкою беріть невеликі порції тіста і викладайте на сковорідку (фото 8).

Потім сковороду закрийте кришкою.

Одна сторона оладок підрум`янилася - перевертайте їх на іншу сторону. Робиться це так: піддягаємо оладок лопаткою, а виделкою, яку ви тримаєте в іншій руці, захоплюєте верхній край оладки і акуратно перевертаєте (фото 9).

Знову закриваєте сковороду кришкою і доводите оладки до готовності.