Оладки на кефірі - рецепти з фото
Оладки на кефірі - готуємо вдома простий і смачний десерт
Улюблені з дитинства оладки, які багато ласкаво називають «оладки», не що інше, як більш товсті млинці. Тісто для оладок відрізняється наявністю дріжджів, які і надають страві більш пишні форми. Начинку в такі, звичайно, не завернеш, але і без цього вони залишаються популярним домашнім десертом.
Для того, щоб оладки вийшли ситними і смачними, знадобиться зовсім небагато продуктів. Зазвичай це мука, молоко або вода, яйця, цукор і дріжджі. Проте, досвідчені кулінари вигідно економлять, використовуючи для приготування кисломолочні продукти. По-перше, це дозволяє позбутися від дріжджів, що відразу ж знижує калорійність страви. По-друге, така рецептура дарує друге життя вчорашнього кефіру або подкісшему молоку.
Тісто на кефірі виходить густіше, ніж для млинців. При цьому його легко зачерпнути ложкою. Оладки швидко смажаться і набувають приємний золотистий відтінок.
Краща посуд для оладок на кефірі - це звичайна сковорідка, правда, вона повинна бути розігріта до максимальної температури. При цьому не варто шкодувати рослинне масло.
Щоб прикрасити й урізноманітнити оладки, можна подавати їх з будь-яким джемом або варенням, згущеним молоком, медом, сметаною або шоколадом. У саме тісто можна додати яблука, гарбуз або банани, а для солоного варіанти - кабачки або шматочки м`яса.
Солодкі оладки на кефірі відмінно підійдуть для сніданку, або як десерт до будь-якого чаювання.
Пишні оладки на кислому кефірі з яблуками
Яблука відмінно гармонують з тестом на кефірі, надають свіжий і незвичайний смаковий відтінок. Свіжі яблука роблять блюдо не тільки смачним, але і корисним, а кориця надає оладки чарівний аромат випічки. Відмінно підійдуть для маленьких діток.
Складові:
- Яйця - 2шт;
- Яблука - 3шт;
- Борошно - 2 склянки;
- Кефір - 1 склянка;
- Цукор -? склянки;
- Розпушувач - 1ч.л .;
- Сіль -? Ч.л .;
- Кориця -? Ч.л .;
- Цукрова пудра;
Спосіб приготування:
1. У велику миску розбити яйця і ретельно збити;
2. Додати кефір, перемішати;
3. В окремій мисці змішати борошно, сіль, цукор і розпушувач;
4. З`єднати вміст обох мисок;
5. Яблука натерти на середній тертці і приправити корицею;
6. Додати яблука в тісто;
Відео: Пишні оладки на кефірі - відео рецепт
7. Розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти оладки за допомогою столової ложки (1ст.л. тесту = 1 оладок);
8. Обсмажити з кожного боку приблизно по 2 хвилини до золотистої скоринки;
9. Посипати цукровою пудрою.
Цікаве з мережі
Оладки з гарбуза без яєць на кефірі
Оладки з гарбуза можуть бути як солодкими, так і солоними. Якщо знати, як приготувати млинці без використання яєць, то ними можна прикрасити стіл навіть під час посту або урізноманітнити раціон вегетаріанців.
Складові:
- М`якоть гарбуза - 600г;
- Кефір - 1 склянка;
- Борошно - 2 склянки;
- Розпушувач - 1ч.л .;
- Лляні насіння - 2ст.л .;
- вода;
- Вершкове масло;
- Спеції: гвоздика, запашний перець, кориця.
Спосіб приготування:
Відео: Пишні оладки на кефірі. простий рецепт
1. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці і поставити гаситися в воді на 10-15 хвилин;
2. Перемолоти лляні насіння в кавомолці або ретельно потовкти;
3. Залити насіння водою і тримати на вогні, поки маса не стане в`язкою;
4. Змішати борошно і розпушувач в глибокій мисці, додати до них отриману суміш;
5. У миску влити кефір і 2 столових ложки розтопленого вершкового масла, додати гарбузове пюре;
6. Обсмажити оладки на добре розігрітій сковорідці до рум`яної скоринки.
Смачні оладки з бананом на кефірі і дріжджах
Ще один варіант, як зробити оладки максимально пишними і при цьому урізноманітнити звичний смак. Завдяки кефіру і дріжджів, тісто піднімається за лічені секунди.
Складові:
Відео: Оладки на кефірі - відео рецепт - Справа Смаку
- Кефір - 1 склянка;
- Вода - 1 склянка;
- Борошно - 3 склянки;
- Дріжджі - 2ч.л .;
- Яйця - 2шт;
- Цукор - 5ст.л .;
- Рослинна олія - 2ст.л .;
- Банан - 1шт;
- Яблуко - 2шт;
- Спеції: сіль, ванілін.
Спосіб приготування:
1. У глибокому посуді змішати борошно, воду, кефір і дріжджі;
2. Закрити миску харчовою плівкою і залишити в теплому місці на півгодини;
3. Коли тісто збільшитися в 2 рази, додати до нього яйця, масло, цукор, ванілін і сіль. Ретельно перемішати;
4. Розім`яти банан вилкою, яблука нарізати дрібними кубиками. Додати в тісто;
5. Ще раз поставити в тепле місце на півгодини;
6. Сковороду розігріти, оладки викладати столовою ложкою;
7. Обсмажити з обох сторін на середньому вогні по 2-3 хвилини.
Тісто на смачні млинці на кефірі
Найпростіший рецепт оладок, який кожному знаком ще з дитинства. Приготування займає буквально кілька хвилин. У підсумку виходять пишні і смачні млинці.
Складові:
- Кефір - 0,5 л;
- Борошно - 2 склянки;
- Цукор - 3ч.л .;
- Сіль - 1 щіпка;
- Сода - 1ч.л .;
- Рослинна олія - 3ч.л.
Спосіб приготування:
1. Кефір вилити в глибоку миску, розчинити соду, додати сіль і цукор;
2. Додати борошно і ретельно перемішати виделкою або міксером;
3. У тісто влити 3 ложки рослинної олії, ще раз перемішати;
4. Сформувати ложкою оладки і обсмажити на розігрітій сковорідці.
Тепер ви знаєте, як готувати млинці на кефірі. Смачного!
Оладки на кефірі - найпростіший десерт, який можна приготувати в домашніх умовах. Для багатьох господинь подібне блюдо стає справжньою знахідкою, коли потрібно швидко придумати, чим пригощати гостей або нагодувати вибагливих діточок. Кілька порад для початківців кулінарів:
- Влийте в саме тісто кілька ложок рослинного масла. Так ви заощадите його під час смаження;
- Не робіть оладки занадто великими. Достатньо однієї столової ложки на один млинець;
- Перед тим, як піч оладки, добре розігрійте сковорідку. Процес смаження піде набагато швидше;
- Для різноманітності додайте в оладки різні фрукти або овочі;
- Якщо потрібно, з рецепта легко можна прибрати соду, яйця і дріжджі. Від цього блюдо сильно не постраждає.
