М`ясне рагу від джеймі олівера

Класичне сімейне рагу з овочами

2 ч 15 м (плюс охолодження)

дуже легкий

Сьогодні Джеймі Олівер поділиться з нами рецептом неймовірно смачного класичного м`ясного рагу для всієї родини. Він чудово підходить для подачі на стіл з такими стравами, як спагеті Болоньєзе, лазіння, чилі і ін. Це рагу буде залишатися свіжим цілих три дні, просто зберігайте його в холодильнику. Його важлива перевага: це хороший спосіб непомітно нагодувати ваших дітей овочами.

Зазвичай фарш в магазині продається в пакетах по 500 грам, тому для цього рецепта буде простіше взяти, наприклад, 1 кг свинячого фаршу і 500 г яловичини. Просто переконайтеся, що ви використовуєте 1,5 кілограма в цілому. Втім, якщо бюджет не дозволяє, ви можете використовувати половину необхідного фаршу, а в місце нього додайте сочевиці.

У цій страві ми використовуємо бекон, тому, якщо ви збираєтеся годувати ним своїх маленьких дітей, цього не варто робити, так як в беконі міститься занадто багато солі.

Подивитися відео рецепт цієї страви можна тут.

1 Поставте на повний вогонь велику глибоку каструлю і вилийте в неї 1 столову ложку оливкової олії. Візьміть дві хороші гілочки розмарину, обірвемо гілочки і дрібно поріжте на обробній дошці. Висипати розмарин в каструлю, разом з нарізаним беконом.

Відео: Джеймі Олівер Просте сімейне рагу

2 Викладіть відталий фарш в цю ж каструлю і розкришите його за допомогою дерев`яної ложки.

Відео: Джеймі Олівер Повільно приготована тушкована яловичина

3 Готуйте протягом 10 хвилин постійно помішуючи поки не вийде злегка золотистий фарш. Уважно стежте, щоб фарш не почав пригорати.

Відео: Джеймі Олівер. Супер їжа. 1 серія

4 А поки наріжте на середні шматки цибулю, моркву, селеру, часник і кабачки, покладіть їх у кухонний комбайн і подрібніть. Викладіть ці інгредієнти в каструлю з фаршем. Перемішайте овочі з м`ясом і варіть близько 10 хвилин продовжуючи помішувати.

5 Через цей час влийте вино і тушкуйте кілька хвилин, потім додайте консервовані помідори і приблизно 1-1,5 літра води.

6 Покладіть залишилася гілочку розмарину і лавровий лист, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 1? години під кришкою. Після закінчення цього часу, якщо рагу ще досить в рідкому стані, зніміть кришку, збільшіть температуру плити і варіть на повільному вогні ще кілька хвилин, поки вода не випарується.

Це м`ясне рагу при бажанні можна зберігати місяцями. Для цього розділіть його між контейнерами або пакетами для заморозки. Прикріпіть мітку із зазначенням дати, назву страви і приберіть в морозильник. Він може зберігатися в холодильнику протягом 3 днів або в морозильнику протягом 2 місяців. Перед використанням підтримайте контейнери під гарячою водою і викладіть в каструлю.