М`ясне рагу з овочами
Овочеве рагу з м`ясом
Доброго часу доби, шановні читачі!
Сьогодні хочеться поділитися з вами дуже цікавим рецептом приготування овочевого рагу з м`ясом. Рагу - блюдо, яке прийшло до нас із Франції, але з часом, блюдо облетіло весь світ і аналог його є практично в будь-якому ресторані кожної країни і за цей період інгредієнти практично всі змінилися, що використовували спочатку французи, залишилося тільки незмінними назви страв.
Тепер у кожної господині в своєму власному рецептніке є свій варіант приготування цього дуже смачного історичного, з запахом Франції страви. У рецептах рагу залишилося незмінним те, що в ньому в обов`язковому порядку має бути присутнім м`ясо, або хоча б боби, наприклад - квасоля, а ще краще, якщо ці продукти будуть разом, тоді блюдо по - справжньому набуде статусу ситного і смачного. Як правило, м`ясне рагу вважають за краще готувати з баранини або яловичини, але в принципі свинина з куркою не на останньому місці.
Як правило, сезон для приготування повноцінного м`ясного рагу багатим дуже великим набором продуктів є саме кінець літа, початок осені. Саме в цей період, на мій погляд, можна приготувати по справжньому дуже смачне, овочеве, багате на вітаміни рагу.
Як ви, напевно, вже зрозуміли варіантів приготування рагу досить багато, один з варіантів буде вам представлений нижче. Для приготування м`ясного рагу нам знадобляться наступні складові:
- М`ясо - 700 грам (у мене яловичина);
- Картопля - 500 грам;
- Ріпчасту цибулю - 200 грам;
- Морква - 200 грам;
- Гриби - 200 грам (у мене печериці);
- Соєвий соус - 4 столові ложки;
- Часник - 2 зубки;
- Томатна паста - 1 столова ложка;
- Сіль за смаком;
- Масло - для смаження;
- Перець - за смаком;
- Прянощі - за смаком.
Готуємо м`ясне рагу
Для приготування рагу з м`ясом можна використовувати різні його види, я чомусь вибрав яловичину, вважаю, що вона відмінно справляється зі своїм завданням для цієї страви, але як то кажуть: «на смак і колір товаришів немає», тому ви можете використовувати будь-який інший вид м`яса, як свинину так і курку. або навіть їх разом.
Так ось, яловичину я гарненько мою в прохолодній воді і нарізаю невеликими брусочками, практично однакових розмірів.
Після чого очищаю цибулю від лушпиння, обов`язково мою його і нарізаю досить великими півкільцями, нарізати буду за допомогою ножа попередньо змочивши його у воді, ми вже знаємо, що якщо ми нарізаємо цибулю мокрим ножем, сік цибулі утримується на ножі і не потрапляє нам в очі , після чого не примушує нас плакати в процесі.
Далі ми очистимо і помиємо морквину, її ми будемо нарізати, так як на плов вручну, досить крупно.
Тепер очистимо від лушпиння часник і дуже дрібно нарізаємо його.
Також добре моєму гриби, я використовую шампіньйони, але за бажанням ви можете спробувати будь-які інші їстівні грибочки. Їх нарізаю, так як при приготуванні смаженої картоплі - пластинками.
Коли основні продукти підготовлені, а саме нарізані, приступимо безпосередньо до процесу приготування м`ясного рагу. Беремо казанок, або якщо його немає, можна просто досить глибоку каструлю з товстим дном, наливаємо в неї масло і ставимо на вогонь. Коли масло трохи нагрілося, відправляємо до нього нарізане нами м`ясо, і обсмажуємо його до тих пір, поки вода, яка виділилася в процесі, повністю википить і яловичина трошки підрум`яниться.
Відео: М`ясне рагу з картоплею!
Далі в підсмажене м`ясо додаємо нарізані овочі, а саме морква, цибуля і часник. Смажимо все це приблизно близько п`яти - десяти хвилин на великому вогні, час від часу перемішуючи складові.
Тепер як ви, напевно, здогадалися, додаємо в каструлю наші грибочки і проробляємо з ними все те, що ми робили в попередньому кроці.
Далі все досить просто, наливаємо в каструлю близько склянки води, додаємо соєвий соус, посолити, поперчити, додамо томатну пасту, все це гарненько перемішати. Ми залишаємо приблизно на півтори години, гаситися на маленькому вогні під закритою кришкою.
Через деякий час, очистимо, помиємо картоплю і нарізаємо його приблизно такими ж брусочками, як і м`ясо.
Відео: Рагу з яловичини з овочами в пряному соусі | М`ясо. Від філе до фаршу
Після чого додаємо в м`ясне рагу ще приблизно стакан води і доводимо до кипіння.
Тепер додаємо в каструлю картоплю і варимо ще приблизно тридцять хвилин до готовності картоплі. Не забудьте приправити рагу різними прянощами на свій смак.
Ну ось, м`ясне рагу готово, в цій страві мені подобається те, що його можна їсти як гарячим, так і холодним, при цьому смак залишається як і раніше вишуканим, ну і звичайно не можна не відзначити той факт, що в страві ви знайдете всі необхідні вам вітаміни і мінерали. Не бійтеся з м`ясним рагу експериментувати і додавати в нього ті овочі, які вам подобаються.
Сьогодні я поділився своїм рецептом приготування м`ясного рагу, сподіваюся, вам він сподобався, і ви обов`язково його приготуєте. Приємного вам апетиту. І до нових зустрічей! Не забувайте залишати свої коментарі, заранее спасибо!
