Віденське тісто - рецепт з фото

Відео: Смачні Пиріжки та Пиріг з ВІДЕНСЬКОГО тесту М`які і пухнасті .Рецепт тесту

Віденське тісто

Віденське тісто - рецепт приготування здобного, солодкого тіста для булочок з родзинками, пиріжків з начинкою з кураги або пирогів з сухофруктами, тих самих, що наші прабабусі, бабусі і мами пекли і печуть на Великдень, або просто побалувати сім`ю ароматної смачною випічкою. Скільки б не говорили про не корисно дріжджового тіста, та ще й здобного, але тільки в будинок, в якому пахне випічкою, пирогами, поспішають з роботи чоловіки, приходять гості і заглядають сусіди, частенько забігають друзі ваших дітей, знаючи, що їх обов`язково пригостять чимось смачненьким. Права старовинна російське прислів`я: «Красна хата ... пирогами» - будинок, де часто роблять випічку, по особливому затишний і доброзичливий.

Рецепт віденського тіста

Віденське тісто для булочок можна використовувати для випічки пасок, або спекти пиріжки з різноманітною солодкою начинкою, відкритий пиріг з ягодами, булочки-равлики, короваї, рулети - на що вас спонукає ваша фантазія. Дріжджове тісто віденське виходить дуже ароматне, а повітряна випічка досить довго не черствіє.

яйця - 2 молоко - 250 мл (1 ст.) цукор - 0,5 ст. вершкове масло - 100г борошно - 500-600г 1 ч.л. дріжджів 0,5 ч.л. ваніліну

1. У половині склянки молока, теплого, розчиняємо дріжджі і столову ложку цукру, додаємо 2-3 ложки борошна, перемішуємо, закриваємо плівкою і залишаємо в теплі на годину.

2. М`яке масло розтираємо з цукром і ваніліном.

3. Додаємо яйця (не з холодильника), перемішуємо.

опара через годину

4. Опару з`єднуємо з масляною сумішшю, наливаємо залишився тепле молоко, частинами підсипає борошно і потім вимішуємо до гладкості і еластичності на столі.

5. Велику чашку змащуємо маслом рослинним, кладемо в неї тісто, закриваємо плівкою або кришкою і поставимо в тепло.

Відео: ВЕЛИКОДНІ ПАСКИ з Віденського тесту. Рецепт. Великдень. (Easter Bread)

6. Коли тісто підніметься вдвічі, викладаємо його на стіл і добре вимішуємо руками (обминали), і кладемо назад в чашку з кришкою і в тепло для підйому.

Відео: Віденське тісто для булочок

7. Потім обминали тісто вдруге і знову ставимо в тепло.

8. Після того, як тісто підніметься втретє, можна формувати вироби для випічки. Сформовані вироби накриваємо плівкою або рушником і даємо расстояться.