Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи
Відео: Цицак в Олію. Як Готувати Гострий Перець Цицак в Олію на Зиму
Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи
January 9, 2014
Гострий перець перетворюється в пікантну закуску, якщо його приготувати особливим чином. Пропонуємо кілька рецептів консервації.
Гострий перець. Рецепти на зиму 
Перший спосіб заготівлі включає:
- стручки гострого перцю в кількості 1 кг;
- 4-5 часникових часточок;
- сіль в кількості 1,5 маленьких ложки;
- чорний перець - 5-6 горошин;
- чверть склянки (приблизно 55 мл) столового оцту (9%);
- лаврушку і кропові парасольки.
Заготівля гострого перцю на зиму: інструкція
Кількості інгредієнтів досить, щоб зробити одну літрову банку закуски. Для початку ємність слід вимити і простерилізувати над парою. Стручки перцю промити. З часнику зняти лушпиння. Викладіть в банку лаврушку, горошини перцю, зубчики часнику і вимиті парасольки кропу. Щільно утрамбуйте ємність перцем. Залийте окропом доверху. Засипте вказану кількість солі, налийте оцет. Прикрийте кришкою і помістіть в каструлю з водою стерилізувати. Час - 10 хвилин. Потім дістаньте банку і швидко закатати кришку. Переверніть догори дном і поставте остуджувати. Зберігайте в темному приміщенні.
Як законсервувати на зиму перець гострий по-вірменськи 
Для вірменського рецепта вам буде потрібно:
- зелений перець (гіркий) в кількості 5-ти кг;
- часник очищений вагою 300 г;
- кріп (зелень) - пучок грам на 300;
- рослинне масло об`ємом 200 мл;
- оцет об`ємом 200 мл (столовий, 9%);
- по половині склянки цукру і солі;
- жменю перцю (горошок), лаврове листя.
Інструкція
Як приготувати на зиму перець гострий? На початку слід підготувати стручки. Їх миють, обрізають хвостики і роблять невеликі надрізи на кінчиках. Кріп промийте та висушіть. Часник начистити і подрібніть блендером разом з кропом. Повинна вийти пюреподібна маса. У каструлю налийте олію і оцет. Покладіть горошини перцю, лаврушку, сіль і цукор. Перемішайте і включіть під ємністю вогонь. Маринад прокип`ятіть і викладіть в нього частину стручків перцю. Варіть протягом 2-х хвилин, потім перекладіть в окрему тарілку за допомогою шумівки. Другу частину перцю обробіть таким же чином. Перемішайте підготовлені стручки з часником і кропом. Розкладіть по стерильним баночках. Залийте залишками маринаду і прикрийте кришками. Помістіть в каструлю на 20 хвилин для стерилізації. Потім загорніть ключем кришки. Закуску з перцю можна зберігати без теплової обробки. Банки закручують герметично і поміщають в холод. Тепер вам відомо, як приготувати на зиму перець гострий. Смачного!
Відео: Як зберегти гострий перець на зиму
Як приготувати на зиму перець гострий: третій спосіб 
Для цієї закуски вам потрібно:
Відео: Заготівля гострого перцю на зиму
- стручковий перець в кількості 2,5 кг;
- вода питна об`ємом 2 л;
- сіль - велика ложка з гіркою;
- цукор - 2 великі ложки (без гірки);
- есенція оцту - 1 велика ложка;
- листочки хрону (можна взяти корінь), кропові парасольки, часникові часточки.
технологія приготування
Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти одна трилітрова банка закуски. Перець промийте і обріжте хвостики. Насіння не видаляйте. Щільно утрамбуйте в банку, не забувши додати прянощі і листя. Готуємо маринад з води з додаванням солі і цукру. Після закипання заливаємо його в банку і тримаємо 15 хвилин. Після воду зливаємо назад в каструлю, кип`ятимо, заправляємо есенцією і знову вливаємо в банку. Закочує кришкою і прибираємо остигати. Потім поміщаємо закуску в темне прохолодне місце. Гострий перець готовий!
