Маринований виноград - покроковий рецепт з фото

Відео: ВАРЕННЯ з винограду, Рецепт приготування винограду

маринований виноград

За цим рецептом виходить кисло-солодкий десертний виноград з виразним ароматом анісу. Приємний м`який смак дозволяє розширити область використання маринованого винограду: його кладуть і в солодкі десерти, і в салат-коктейлі з м`яса або морепродуктів. Можна подати маринований виноград і без будь-якого супроводу: ягоди розкладають в широкі прозорі келихи, кидають в кожен по зірочці бадьяна.

складові для приготування маринованого винограду на зиму:

виноград зелений - 700 г вода - 500 мл оцет 9% - 60 мл цукор - 150 г бадьян - 4 шт. лавровий лист - 2 шт.

Примітка: із зазначеної кількості продуктів вийде 1 літрова банка маринованого винограду.

Відео: ВАРЕННЯ з винограду. Рецепт приготування варення

Рецепт приготування маринованого винограду на зиму:

Виноград з круглими ягодами - не найкращий варіант для маринування. Бажано використовувати сорти з подовженими виноградинками. Вимоги до якості елементарні: плоди повинні бути солодкими і щільними. Тверда туга м`якоть після маринування стає чудовою, а соковитий м`який виноград в цьому випадку програє: він може растрескаться, шкірка перетвориться на лахміття. Але, слід пам`ятати, що щільність повинна бути ознакою сорти, а не свідченням не цілком достигли ягід.

Виноградне гроно миють, ягоди відокремлюють, потім занурюють їх ще раз в холодну воду. Коли заготовка на зиму робиться без стерилізації, як в цьому випадку, потрібно домагатися майже стерильної чистоти на всіх етапах роботи.

Беруть суху стерилізовані банки, на дно кладуть лаврове листя. Зірочки бадьяна розподіляють нерівномірно: одні будуть на дні, інші - між ягодами винограду.

Банку заповнюють виноградом. Шари укладають так, щоб не пом`яти ягоди.

Відео: Маринований виноград за копійки - Рецепт від Все буде добре - Випуск 463 - 17.09.2014

Маринад за цим рецептом готують без участі солі. Воду з`єднують з цукром, кип`ятять 5 хвилин.

Оцет наливають прямо в банку. У маринуванні використовуються різні види оцту, але в даному випадку слід обійтися звичайним столовим. Він забезпечує кисле середовище, але не додає сторонні присмаки, значить, не зможе заглушити тонкий смак бадьяна. Після оцту в банку наливають гарячий маринад.

Відео: КОМПОТ з винограду на зиму. Рецепт приготування компоту

Дуже швидко закочують кришку, банку з маринованим виноградом перевертають. Тепер знадобиться два-три шари теплою ворсистої тканини. Без прогрівання «під ковдрою» консервація не рахується завершеною. Банку дістають тільки на наступний день, коли вона повністю охолоне. Маринований виноград зберігається всю зиму, приміщення підбирають сухе і прохолодне.