Наливка з винограду в домашніх умовах: рецепти на горілці і без
Відео: Настоянка з винограду в домашніх умовах - простий рецепт
Наливка з винограду в домашніх умовах
Відео: Настоянка з винограду на горілці
Для виноградної наливки годяться ароматні сорти: изабелла, лидия. У багатьох вдома ростуть невибагливі види - молдова або Кудрик (дрібний синій виноград), обидва зріють пізньої осені. Але для і вина або наливки вони малопридатні - краще пустити на самогонку.
Наливка з винограду - швидкий рецепт з горілкою
- 2 кг винограду
- 0,5 л горілки (або розведений спирт)
- 500 г цукру
Ягоди промити, засипати в банку і розчавити. Виноградний сік разом з мезгой присипати цукром і залити горілкою. Цей рецепт без води, але цукор краще попередньо розчинити, приготувавши сироп.
Все добре перемішати. Кришку щільно закрити і поставити темне місце при кімнатній температурі. Настоювати 2 тижні, періодично струшуючи. Потім профільтрувати через кілька шарів марлі. Готова наливка по градусам - близько 15%. Якщо потрібно міцніше - додайте горілки. Якщо солодше - зробити сироп і перемішати з наливкою.
Відео: Абхазька чача в домашніх умовах. ставимо брагу
Настоянка «П`яний виноград» - без цукру
Нехай не лякає кількість інгредієнтів - приготувати в домашніх умовах нескладно, а результат того вартий. Настоянка готується з білого сорту винограду і без кісточок.
- білий виноград - 1 кг;
- цукор - 400 грам;
- горілка - 1 літр;
- вода - 0,5 літра;
- ванільний цукор - 30 грам;
- лимон - 2 штуки;
- кориця - 3 грама;
- гвоздика - 8 штук.
- Приготувати сироп з ванільного і звичайного цукру. Остудити.
- Лимони обшпарити окропом і зняти цедру. Зрізаємо тільки верхній шар - біла частина містить гіркоту, яка зіпсує цю домашню настоянку.
- Цедру і спеції залити горілкою або спиртом і настояти 3 години. Потім додати виноград, сироп і герметично закрити кришкою. Настоювати 2 місяці в темному місці при кімнатній температурі.
- Профільтрувати рідину. Фортеця - 20-25%.
Наливка з винограду - рецепт без горілки
Ще одна народна альтернатива класичним водяному затвору.
Відео: Чача з виноградних вичавок в домашніх умовах
Інгредієнти на 3 л банку:
- 2 кг винограду
- 700 г цукру
- 200 мл води (стакан)
Ягоди не мити, лише видалити грона і гнилі плоди. З цукру і води приготувати сироп, остудити, залити їм виноград в банку. Закрити шийку марлею і поставити на 2-3 дні в тепле місце.
Коли з`являться ознаки активного бродіння (піна, шипіння) - поставити водяний затвор. Можна обійтися і без водяного затвора - замість нього використовується гумова медична рукавичка з проколотими голкою пальцями. Поставити в тепле темне місце на 30-45 днів.
Коли бродіння закінчиться, профільтрувати наливку через ватно-марлевий фільтр. Готову виноградну наливку розлити по пляшках і зберігати в прохолодному місці. Вона буде смачна і неміцний (близько 12%).
Корисні посилання:
