Маринований червоний лук (на зиму) - покроковий рецепт з фото
Маринований червоний лук (на зиму)
Рожевими кільцями маринованої цибулі посипають готові м`ясні страви. Пряний хрусткий цибулю додають в м`ясні паштети, салати. Лук додасть гостроти жирним бутербродів. Можна замість соусниці використовувати широкі прозорі келихи: їх на одну третину заповнюють маринадом і лушпиння нарізкою. Рожеве вміст келихів красиво виглядає на столі, маринад має достатню гостротою, і його використовують замість підливи.
Відео: Два способу замаринувати ЛУК. МАРИНОВАНИЙ ЛУК. Рецепт маринованої цибулі
складові для приготування маринованого червоного лука:
- червона цибуля - 600 г вода - 400 мл оцет 9% - 2 ст.л. сіль - 1,5 ч.л. цукор - 1 ст.л. соняшникова олія - 2 ст.л. перець гіркий - 1 стручок часник - 2-3 зубчики лаврове листя - 5 шт. перець духмяний горошок - 1 ч.л.
Примітка: із зазначеної кількості продуктів вийде одна літрова банка маринованої червоної цибулі.
Відео: Як замаринувати цибулю Маринований лук до шашлику і до будь-якого салату Швидкий рецепт Pickled onion
Рецепт приготування червоної цибулі на зиму:
Червоний цибулю завжди смачніше своїх ріпчастих побратимів, але в деяких стравах його колір здається недоречним. Зате для маринування він підходить ідеально.
Відео: Лук маринований або цибулевий закуска
Лук чистять і миють. Хоча цибуля вважається червоним, але насправді його платівки пофарбовані в ніжно-бузковий колір.
Цибулини нарізають кільцями, оптимальна товщина нарізки - 5 мм. У червоної цибулі немає різкого запаху, тому не доведеться витирати сльози.
У каструлю наливають воду, кладуть лаврове листя і перець, додають сіль і цукор. Особливість цього маринаду в тому, що соняшникова олія і оцет наливають в холодну воду. Коли всі інгредієнти маринаду виявилися на місці, каструлю ставлять на плиту. Маринад кип`ятять 3-4 хвилини.
Цибулеві кільця занурюють в киплячий маринад, масу розмішують, витримують на плиті 5 секунд, потім вимикають вогонь. Якщо дозволити цибульному маринаду кипіти довше, то вийде м`який відвареної цибулю. А наше завдання - приготувати щільний хрусткий маринована цибуля.
Відео: Маринований червоний лук. Маринад для білого і червоного цибулі. Мамулін рецепти
У стерилізовані банки опускають перець і часник.
Дерев`яною ложкою перекладають гарячі кільця маринованої цибулі, переливають всю рідину з каструлі. Маринад убрався в світло-рожевий колір.
Банку закочують на зиму, перевертають, накривають теплою «шубкою». Після укутування всередині банки проходить «пасивна стерилізація».
Остиглий червоний маринований лук відносять до льоху. У «швидкому» маринаді міститься менше прянощів, а ось таке «зимовий» маринування забезпечує червоному луку незвичайний багатий смак.
