Маринований часник на зиму, зубчиками - швидкий рецепт з фото

Відео: Як приготувати Маринований Часник

маринований часник

Маринований часник зубчиками, звичайно, не найпопулярніша зимова заготівля, але хто пробував такий часник хоч раз, обов`язково повторить цей рецепт будинку. Насправді, адже багато хто любить просто виловлювати часник з солінь і маринадів і є, це смачно, часник втрачає свій гострий специфічний смак, не залишається запаху з рота. Такий часник можна використовувати для приготування салатів. для подачі як гарнір до м`ясних (наприклад до свинячий рулька) і рибних страв. Подібна заготівля часнику врятує його урожай в разі, якщо його ніде зберігати (наприклад, в міських умовах, де немає пагорбів), можна маринувати і в середині зими, якщо раптом часник почав сохнути або гнити. Рецептів маринування часнику можна знайти неймовірне безліч, хочу познайомити з швидким рецептом, за яким готують в моїй родині.

Рецепт розрахований не на свіжий часник, який маринують відразу ж після збору ще в лушпинні, для маринування таким способом підійде вже підсушений часник.

Відео: Солоний Часник зубчик Рецепт

Інгредієнти необхідно брати в такій пропорції:

500 г часнику;
2 столові ложки цукру-піску;
1 столова ложка крупної солі;
2 штуки сушеного лаврового листа;
3 штуки запашного перці;
2 головки сушеної гвоздики;
7-10 горошин чорного перцю;
половина палички кориці (але це на любителя, можна обійтися і без неї);
70 мл оцту столового 9%.

Так само смак маринаду може «збагатити» половина чайної ложки насіння кропу або пара кропового парасольок.

Маринований часник на зиму, зубчиками - швидкий рецепт з фото:

1. Часник потрібно очистити від лушпиння і промити, це самий довгий і нудний етап у всьому консервуванні.

2. Підготувати банки, їх потрібно добре промити і простерилізувати будь-яким зручним способом, враховуючи, що зазвичай маринують не дуже великий обсяг часнику, баночок мало, то можна просто одягнути кожну баночку на носик киплячого чайника і потримати так 7-10 хвилин.

3. У невеликій каструлі закип`ятити 1-1,5 літра води, кількість води тут не дуже важливо, прибрати каструлю з вогню, викласти в окріп часник і потримати його там 3 хвилини, не більше.

4. Потім часник перекласти в друшляк і промити холодною водою, а можна просто гарячу воду з каструльки злити, а залити на кілька раз холодну.

5. Остиглий часник розкласти по банках.

6. Чи можна приступати до підготовки маринаду. У тій же каструльці або невеликому кухлик (сотейнику) закип`ятити 300 мл води, це трохи більше склянки. У киплячу воду засипати цукор, сіль, все приправи, не вимикаючи вогонь, заважати маринад до повного розчинення цукру і солі (це займе близько хвилини). Влити в маринад оцет, зняти з вогню.

7. Прибрати з маринаду паличку кориці, залити маринад в банки з часником, інші приправи розкласти по банках.

Відео: Часник маринований зубчиками на зиму. маринований часник

8. Банки закатати або просто щільно закрити кришками і залишити остигати, коли банки і їх вміст повністю охолонуть, то перенести їх для зберігання в прохолодне місце. Якщо не потрібно зберігати дуже довго, можна ставити банки з маринованим часником зубчиками в комору або шафу на кухні. Починати їсти часник можна вже через пару тижнів.

Сподіваюся, такий варіант маринованого часнику на зиму сподобається і вам.