Як зробити вино з винограду в домашніх умовах - рецепт приготування
Як зробити вино з винограду в домашніх умовах
Домашнє виноградне вино майже завжди має неповторний смак і аромат, воно набагато приємніше вина, виготовленого промисловим способом. Рецептами приготування домашнього вина цікавляться багато цілком інтелігентні та освічені люди, які згодні витратити час на те, щоб скористатися прекрасним результатом своєї праці. Як зробити вино з винограду в домашніх умовах (рецепт)
Пропонуємо нашим читачам один з рецептів приготування класичного домашнього вина.
• Виноград
• Скляна пляшка об`ємом близько 20 літрів
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНО В ДОМАШНІХ УСЛОВІЯХ.Відео №3.Ставім на бродіння
• Ванна, де ви будете тиснути виноград
• Те, чим ви будете його тиснути
• Пробка
• Гумова трубка
• Пластилін
• Банку ємністю 1 літр
1 крок: Починаємо робити вино з підготовки ягід. Мити їх не потрібно (це сповільнить процес бродіння), а слід відокремити грона. Це монотонна і нудна робота, зате смак вина буде відмінним.
Поки перебираємо ягоди, треба приготувати закваску. Готуємо її так: відсипається трохи винограду в чисту маленьку посуд. Приблизно 2-3 склянки. Тепер додаємо 2-2,5 ложки цукру і растолчём виноград з цукром. Це і є наша закваска. Вона буде стояти в цьому виді, поки сама не заграє. Закваска - це той механізм, який почне бродіння в пляшці.
2 крок: Перекладаємо інший виноград в ванночку, яка приготовлена для тисняви, і починаємо його тиснути. Відкладати тисняву ягід не слід, і треба гарненько простежити, щоб не залишилося цілих ягід. Для тисняви можна використовувати банку з плоским дном, або який-небудь плоскодонну предмет (краще не металевий), а, якщо хочете, можна тиснути виноград руками. Головне - перевертаючи ягоди в ємності, розчавити їх все.
Крок 3: В виноград, повністю розчавлений і перемішаний, додаємо закваску. Вольем її, перемішуючи, накриваємо чимось зверху, і залишимо на 4 дні. Нам потрібно пам`ятати, що щодня ми повинні помішувати ємність і стежити за початком процесом бродіння.
Крок 4: Ну, ось, макуха осів на дно. Тепер, щоб розділить макуха і сік, візьмемо великий шматок марлі, складаємо його в 4 рази, і виконаємо це. Сік злитимемо в пляшку, а макуха, що залишився в марлі, отожмём щосили. Тепер макуха виявився на марлі, а сік в пляшці.
5 крок: Черговий етап - закупорити пляшку кришкою зі вставленою в неї трубкою. Гумова трубка потрібна для того, щоб гази, що утворилися при бродінні, не могли розірвати пляшку. Місце біля горлечка щільно заліпимо пластиліном, щоб гази бродіння йшли тільки через трубку. Другий кінець відводимо в приготовлену банку з водою. Банку повинна стояти нижче шийки пляшки.
6 крок: Цукор в пляшку додаємо на 5 день. Розраховуємо його кількість так: на 10 літрів соку від 1 до 1,5 кг цукру. Після цього залишимо сік бродити приблизно на тижні 3, іноді зиркаємо, щоб все було нормально, а по закінченні терміну Переллємося вино в чисту пляшку, залишивши осад повністю в старій. Знову закриємо, залишивши на місяць. Після цього вино можна пити. Ну як, вийшло?
Тепер, коли ми розповіли вам про те, як зробити відмінне виноградне вино в домашніх умовах, ви можете поекспериментувати самі. Спочатку використовуйте ємності невеликого обсягу, підійде і трилітрова банка. Але зате після, коли відчуєте себе більш впевнено, станете робити своє «фірмове» вино в декількох пляшках, або в дубових бочках.
Здоров`я і довголіття!
Прцоесс виготовлення вина на відео!
