Риба тушкована з морквою і цибулею рецепт з фото

Риба тушкована з морквою і цибулею

Блюдо досить просте в приготуванні, що може бути простіше ніж риба з овочами? Але простота не псує блюдо, воно дуже і дуже смачне.

складові

1 кг риби (я взяла хек), 500 гр. моркви (3-4 великих), 300 гр. ріпчастої цибулі (2 великі цибулини), 1 + 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки томатного соусу, 1 ч. ложка цукру - за бажанням, 1 склянку окропу, рослинне масло, сіль - за смаком, мелений чорний перець - за смаком, лавровий лист, перець духмяний горошком.

Завантаження.

Рецепт приготування

Ріпчасту цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на крупній тертці. Рибу очистити, видалити плавники і нутрощі, нарізати шматками, можна обробити на філе, посолити, поперчити, перемішати. Обваляти рибу в борошні. На розігріту з рослинною олією сковорідку викласти шматки риби, обсмажити, не накриваючи кришкою, до золотистої скоринки.

Перекласти рибу в каструлю. Сковорідку розігріти з рослинним маслом, викласти цибулю і моркву, перемішати, накрити кришкою, тушкувати на помірному вогні майже до готовності. Потім додати цукор (цукор можна не додавати, я додаю, так, як люблю в цій страві солодкуватий смак овочів), сіль - за смаком, поперчити, ще обсмажити. Всипати рівномірно 1 ст. ложку борошна, акуратно перемішати (намагайтеся, щоб мука рівномірно розподілилася між овочами), обсмажити 2 хвилини, помішуючи.

Додати томатний соус, смажити на помірному вогні 4-5 хвилин, помішуючи, стежте за тим, щоб овочі не прихопив до сковорідки. Викладіть обсмажені моркву і цибулю на рибу. Додайте 1 склянку окропу. Лавровий лист і перець духмяний горошком.

Поглибити листочки лаврового листа в овочі, злегка відсуньте овочі від краю каструлі, щоб вода опустилася і розподілилася рівномірно під рибою. Поставте на слабкий вогонь, тушкуйте 15 хвилин, під закритою кришкою, стежте за тим, щоб риба не підгоріла, так, як ми додали не дуже багато води.