Курячі шлунки - рецепти з фото
курячі шлунки
Курячі шлуночки або, як їх ще називають, пупочки - дуже популярний субпродукт. У цій збірці ви знайдете цікаві рецепти їх приготування з різними продуктами як других страв.
Головна складність в приготуванні курячих шлунки полягає в тому, щоб зробити їх ніжними і м`якими. Однак, маючи під рукою хороші рецепти, з цим завданням дуже легко впорається навіть початківець кулінар, ніколи з цього продукту не готував. Отже, на обід або вечерю сьогодні - курячі шлунки.
Рецепт перший: Курячі шлунки по-швидкому
Знадобиться: 500г курячих шлунків, 2 цибулини, 3 ст.л. рослинного масла, ? ч.л. соди, спеції за смаком, сіль.
Як приготувати простим способом курячі шлунки. Промити і обсушити пупочки, дрібно нарізати цибулю, викласти його в казан з розігрітою олією, смажити до зарум`янювання. Додати до цибулі шлунки, обсмажити до виділення соку, всипати соду - соус спіниться, коли піна зійде, додати спеції, підсолити і перемішати масу, накрити казан кришкою і на повільному вогні згасити блюдо, помішуючи періодично і підливаючи окріп так, щоб він постійно покривав шлуночки . Готувати страву до м`якості шлуночків.
Багатьом курячі шлунки по смаку нагадують гриби, якщо поєднувати їх з грибами, то ця особливість сприйняття, якщо вона є, ще посилиться, і вийде ще смачніше.
Відео: Смачні Курячі шлунки Рецепт
Рецепт другий: Тушковані з грибами і картоплею курячі шлуночки
Знадобиться: 650г курячих шлунків, 400г картоплі, 300г грибів будь-яких свіжих, 50г сметани, 1 яйце, лавровий лист, сіль, перець.
Як приготувати курячі шлунки з картоплею і грибами. Крупно нарізати гриби, картоплю нарізати кубиками по 2 см. Промити шлунки, видалити жовчні плівки, знову промити, розрізати, якщо великі, на 2-3 частини, залити водою, покласти лавр і проварити 2 год до м`якості. Додати до готових шлунків гриби, підсолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і 15хв проварити, покласти картоплю і варити до його готовності. Сметану перемішати з яйцем, залити суміш в каструлю, перемішати, прибрати її з плити.
Дуже смачними виходять курячі шлуночки, приготовані в сметані.
Рецепт третій: Тушковані в сметані курячі шлуночки
Знадобиться: 1 кг курячих шлунків, 50г вершкового масла, по 2 моркви і цибулини, по 4 ст.л. майонезу і сметани, рослинна олія, чорний перець, зелень, сіль.
Як приготувати курячі шлунки в сметані. Відварити шлунки до м`якості, дати охолонути і нарізати. На тертці потерти моркву, подрібнити цибулю, обсмажити овочі на маслі до напівготовності. Додати до овочів шлунки, 5 хв загасити, влити сметану, покласти майонез, поперчити і посолити, заправити вершковим маслом, потомить все ще 5хв, додати рубану зелень, перемішати, прибрати з плити.
Наступний рецепт цікавий тим, що шлунки готуються не просто в сметанному, а в дуже оригінальному сметанному соусі.
Рецепт четвертий: Курячі шлуночки в оригінальному сметанному соусі
Знадобиться: 500г курячих шлунків, 150г сметани, 2 мариновані огірки, по 1 цибулині, моркви і зубчику часнику, 0,5 см кореня імбиру свіжого, 2 ст.л. хрону, чорний перець, рослинне масло, сіль.
Як приготувати курячі шлунки з незвичайним сметанним соусом. Проварити шлунки в підсоленій воді 40хв, дати охолонути, дрібно нарізати. Очистити і дрібним кубиком нарізати моркву і цибулю. У сковороді розігріти олію, викласти подрібнений імбир і обсмажити разом з розчавленим часником, потім дістати їх з масла, покласти в нього шлунки, морква і цибуля, смажити 10хв, помішуючи. Влити до шлуночків сметану, додати хрін і дрібно нарізані огірки, перемішати, поперчити і посолити, згасити на середньому вогні ще 10 хв.
З шлунками можна приготувати найрізноманітніші страви, в тому числі і своєрідний плов.
Відео: Курячі шлунки рецепти з фото
Рецепт п`ятий: Плов з курячими шлуночками
Знадобиться: 300г курячих шлунків, 2 зубчики часнику, 1,5 склянки довгого рису, по 1 помідору, болгарського перцю, маленькому баклажана і цибулині, чорний перець, олія, сіль.
Як приготувати плов з курячими шлунками. З великою кількістю води відварити шлунки, підсолити бульйон за смаком, вийняти їх з бульйону і нарізати. Подрібнити часник і на маслі обсмажити до ароматного запаху, додати терту моркву, нарізані соломкою цибулю, баклажан, солодкий перець, смажити 3 хв, покласти дрібно нарізаний помідор, шлуночки, поперчити і посолити, влити бульйон, що залишився від шлунків, додати промитий рис, накрити кришкою і готувати страву 3хв на сильному вогні, потім 7хв на середньому, потім на мінімальному до готовності рису. Якщо необхідно, підливати бульйон.
Останній в нашій добірці других страв з курячих шлунків рецепт - самий незвичайний, по ньому ми приготуємо пупочки в пиві.
Рецепт шостий: Курячі шлунки в пиві
Знадобиться: 500г шлунків курячих, 2 цибулини, по 1 склянці курячого бульйону і світлого пива, по 1 ст.л. діжонськой гірчиці, винного оцту, рослинного і вершкового масла, 1 ч.л. цукру, борошно, чорний перець, сіль.
Як приготувати курячі шлунки в пиві. Рослинна олія розігріти в глибокій сковороді, додати вершкове, розтопити і обсмажити в суміші масел нашатковану півкільцями цибулю, додати очищені і промиті шлунки, нарізавши їх скибочками, смажити 10хв, поперчити і посолити, влити при постійному помішуванні пиво і частина бульйону, всипати цукор, додати оцет, накрити кришкою і тушкувати страву півгодини, підливаючи бульйон, якщо потрібно, і помішуючи. Коли шлуночки стануть м`якими, всипати трохи борошна, перемішати, 2 хв згасити, додати гірчицю і перемішати блюдо.
Курячі шлуночки - це бюджетний продукт, з якого, проте, можна приготувати масу дуже смачних страв. Нехай запропоновані рецепти вам в цьому допоможуть, удачі в приготуванні!
- зберегти рецепт
