Як приготувати форель на сковороді просто, швидко і смачно
Відео: Як посмажити форель на сковороде.Как смажити форель
Кращі рецепти приготування форелі на сковороді
Відео: Швидко і смачно посмажити стейк сьомги
зміст:
Форель - досить незвичайна риба, м`ясо якої буває і білим, і червоним. Морська форель може бути дуже великою і важити кілька кілограмів, річкова і озерна зазвичай бувають завбільшки з чоловічу долоню.
Будь-які страви з форелі дуже корисні, смачні і вишукані.
У м`ясі цієї риби міститься велика кількість вітамінів, білка, амінокислот, мінералів і поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є дуже корисними для людського організму, до того ж вони не виробляються ним самостійно. Форель є відмінним дієтичним блюдом, сприяє позбавленню від надлишків холестерину в крові і дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.
Як приготувати форель просто, швидко і смачно? Приготувати форель можна самими різними способами, але приготовлена форель на сковороді, крім користі, має і чудовий смак, який обов`язково порадує всю сім`ю і гостей.
Нижче зібрані найкращі прості рецепти приготування форелі на сковороді, які зможе приготувати будь-який бажаючий.
Смачні стейки з форелі
Ця страва готується дуже швидко і просто, а виглядає прямо по-царськи. І якщо готову страву красиво прикрасити і подати з гарніром і ложечкою червоної ікри, у гостей створиться враження, що над цією стравою клопоталися півдня. Для гарніру відмінно підійде відварну картоплю з зеленню, картопля «по-селянськи» або картопля-фрі.
Необхідні інгредієнти:
- форель - 700 гр .;
- половина лимона;
- оливкова олія - 3 ст. л .;
- сіль, перець, розмарин (за смаком).
Спосіб приготування:
- Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати стейками і викласти в тарілку. Потім стейки посипати сіллю, перцем, розмарином і полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
- Розігріти сковороду на вогні, влити олію і в розігріте масло викласти стейки. Смажити 7-8 хвилин на середньому вогні, потім перевернути і смажити з відкритою кришкою ще 4-5 хвилин. Після цього закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати стейки 5-7 хвилин.
- Приготовану рибу подавати на стіл потрібно відразу, красиво прикрасивши гілочками зелені і шматочками лимона.
Форель смажена з майонезом
Необхідні інгредієнти:
- форель - 2 кг;
- цибуля ріпчаста - 2-3шт .;
- майонез;
- сухарі паніровочні;
- рослинна олія;
- сіль перець.
- Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно свіжу рибу очистити, випатрати, відокремити голову і плавники, добре промити і нарізати стейками. Потім стейки викласти в глибоку каструлю, посолити і поперчити. Влити майонез і ретельно все перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин, не розміщуючи в холодильник.
- Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Потім обсмажити його на сковороді до золотистого кольору і викласти на окрему тарілку.
- Після того як риба замаринується, потрібно кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кожен шматок обсмажити з усіх боків.
- Приготовану рибу викласти на блюдо, прикрасивши зверху обсмаженими шматочками цибулі.
Форель смажена в сухарях
- форель - 0,6 кг;
- яйця - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- масло рослинне;
- борошно і панірувальні сухарі;
- сіль.
- Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно рибу очистити, випатрати, добре промити і нарізати шматочками. Потім кожен шматочок посипати сіллю і обваляти в борошні.
- Після цього потрібно кожен шматочок вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
- Розігріти сковороду, влити в неї масло і викласти рибу. Обсмажити з обох сторін до повної готовності.
- Приготовану рибу викласти на блюдо і полити соком, що утворився під час приготування. Можна прикрасити зеленню петрушки, скибочками лимона і кільцями цибулі.
Форель в білому вині з креветочним соусом
Необхідні інгредієнти:
- форель (філе) - 450 гр .;
- половина лимона;
- біле вино - 0,25 склянки;
- рослинна олія;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Спочатку рибу потрібно промити, посолити, поперчити і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
- Обсмажити на рослинному маслі на сковороді до утворення рум`яної скоринки. Потім зменшити вогонь, додати біле вино і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
- Приготувати соус: для цього потрібно відварити креветки в невеликій кількості підсоленої води, очистити їх і покласти в блендер. Додати до них 4 ст. ложки води, в якій вони варилися, і все подрібнити до консистенції крему.
- В окремій сковороді обсмажити борошно, додати вершкове масло, добре все перемішати і додати подрібнені креветки. Дати соусу потомитися 3-5 хвилин.
- Полити готову рибу креветочним соусом і подавати до столу.
Вірменське блюдо - ішхан
Ишхан - озерна форель. Відноситься до вірменської кухні. Це дуже простий рецепт, приготувати форель можна навіть в присутності гостей.
Необхідні інгредієнти:
- форель - 1 кг .;
- сухе біле вино - 100 гр. (Замість вина можна використовувати домашній оцет);
- вершкове масло - 50 гр.
- Рибу почистити, випатрати, добре промити і розділити на порційні шматки. Посолити.
- Вершкове масло нарізати тонкими скибочками - 1,5 мм завтовшки, викласти на дно сковороди, зверху покласти шматки риби.
- Якщо використовується сковорода з антипригарним покриттям, то накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 10 хвилин - в цьому випадку риба вийде у власному соку. Якщо ж використовується чавунна сковорода, то потрібно налити воду так, щоб вона покривала рибу, накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 20 хвилин.
- Потім влити вино, закрити сковороду кришкою і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
Готову рибу викласти на блюдо у вигляді цільної тушки. Можна прикрасити маслинами, часточками лимона і зернами граната. Вони є не тільки відмінним прикрасою, але і приємним і смачним доповненням до риби. Страву можна прикрасити і свіжим тархуном (естрагоном).
