Тарт з малиною

Тарт з малиною рецепт

Тарт - це французький відкритий пиріг. який готується з пісочного тіста з різними фруктовими або ягідними начинками. Тарт - відмінний літній десерт, який можна приготувати як з випічкою, так і без неї. Як приготувати тарт без випічки з ягодами, я розповім трохи пізніше, а зараз хочу поділитися з вами рецептом відкритого пирога з малиною, який будемо випікати в духовці, разом із заварним кремом.

Так як ми будемо готувати пісочний пиріг, нам буде потрібно рецепт пісочного тіста . Рецептів цього дивовижного тесту в інтернеті велика кількість, тому, щоб не блукати і не втрачати час, я пропоную на ваш вибір два рецепта пісочного тіста.

Для приготування тарта нам буде потрібно:

Пісочне тісто зі слив. маслом Пісочне тісто з внутрішнім жиром

борошно - 1,5 склянки, 1. одне куряче яйце, одне сире яйце, 2. цукор - 4 ст. ложки, цукрова пудра - 3 ст. ложки, 3. холодне молоко або вода - 5 ст. ложок, слив. масло - 125 гр. 4. свинячий несолоний топлений жир - 1 ст. ложка, сіль - 1/4 ч. ложки, 5. соняшникова олія - 2 ст. ложки, холодне молоко або вода - 5 ст. ложок, 6. борошно - близько 1,5 склянки, ванілін - за бажанням. 7. амоній або розпушувач - 1 ч. Ложка.

Для заварного крему:

Відео: Шоколадний OREO Тарту з малиною | без випічки

одне велике яйце або 2 жовтки,
цукор - півсклянки,
молоко - 500 мл.,
слив. масло - 100 гр.,
кориця - 0,5 ч. ложки (не обов`язково),
крохмаль - 2 ст. ложки,
есенція ваніліну - 0,5 ч. ложки,
малина - 1 склянка,
листя м`яти для прикраси.

як приготувати тарт з малиною

1. Тарт з малиною я готувала з пісочного тіста по другому рецепту. Для цього поміщаємо всі потрібні продукти в загальну миску і замішуємо тісто. У тісто я поклала амоній, завдяки якому тісто після випічки стане пишним і товстим. Але якщо ви любите випічку на тонкому коржі, амоній потрібно виключити з рецепта. Якщо у вас є комбайн для замішування тіста, пустіть його в хід. Це вам спростить всю роботу. Замішане тісто вийде маленького клубочка, який потрібно відразу розкачати за розміром форми, потім викласти його, розподіливши по всій поверхні. Робіть це так, щоб краї тіста трохи виходили за борт. Потім за допомогою качалки пройдіться по формі, а зайві залишки тіста зберіть і втисніть в розкачане тісто. Далі, форму з тестом помістіть в холодильник на 30 хвилин. Воно любить холод.

2. Тепер можна зробити перепочинок або зайнятися мийкою «чистої» посуду. Час підійшло до того, що наше охолоджене тісто пора відправити в духовку на 20 хвилин. А поки перейдемо до приготування заварного крему. В окремій мисці змішати 2 яйця з цукром і збити з додаванням кориці. Потім в яйця додати крохмаль і ванілін.

3. В іншій ємності потрібно довести до кипіння молоко. Додати до нього 50 гр. слив. масла, перемішати і влити тонкою цівкою, не припиняючи збивати, в яєчну масу. Маса на очах почне густіти і поки вона ще гаряча додаємо залишився слив. масло. Продовжуємо збивати ще протягом 3 хвилин.

4. До цього часу наш пісочний пиріг готовий, виймаємо його з духовки і ту ж виливаємо в нього приготовлений заварний крем. Зверху на крем викладаємо свіжі ягідки малини або іншу ягоду, злегка її утапливая. Пісочний пиріг з заварним кремом і малиною відправляємо ще на 15-20 хвилин в духовку, при 180 ° С.

Ось і тарт з малиною і заварним кремом готовий, який на смак вийшов просто божественно. Але такий відкритий пиріг можна приготувати і без випічки. Для цього рецепта нам знадобиться пісочне тісто з печива (300 гр.) І слив. масла (120 гр.). Всі інгредієнти розтерти в крихту і укласти у форму, натискаючи пальцями. Крем нам буде потрібно такий же, тільки його потрібно буде зварити і додати трохи желатину (1 ч. Ложка). Тобто, яйця з цукром додати в кипляче молоко і проварити 2-3 хвилини, при постійному помішуванні. Дати крему трохи охолонути, потім збити його разом зі слив. маслом до густої маси. Ввести розпущений желатин, добре перемішати і вилити заварний крем в форму з коржем. Зверху викласти на нього малину. охолодити пиріг з малиною без випічки в холодильнику, потім прикрасити за бажанням: листям м`яти, кокосовою стружкою або мигдалем.