Кальмари у вершковому соусі

Відео: Кальмари в сметанному соусе.Рецепт кальмарів в сметанному соусі

Кальмари - досить поширені і доступні морепродукти. Як продукт харчування, кальмар вважається дієтичної легко засвоюваній їжею. М`ясо молюска багато селеном, йодом, фосфором, міддю і залізом. Регулярне вживання в їжу цього продукту нормалізує роботу кишечника, стимулює секрецію шлунка, виводить солі важких металів з організму. Навіть діти з 3-х років уже можуть їсти цей продукт, але не частіше ніж один раз на тиждень.

Запечені кальмари в вершковому соусі

Це просте, але ніжне і смачне блюдо приємно здивує ваших рідних і близьких. Воно дуже легке для шлунка і малокалорійні.

туби кальмарів - 0,5 кг;
цибуля - 1 головка;
морквина (середня) - 2 кореня;
сир твердих сортів - 100 г;
вершки або сметана (10% -ві) - 100 мл;
лаврушка - 1 листочок.

приготування:

Тушки кальмарів розморожуємо, поставивши їх в холодильник. Після цього чистимо молюсків. Щоб зробити це без проблем, візьміть дві миски. В одну налийте крижану воду, в іншу викладіть кальмарів. Швидко обдаємо тушки окропом і перекладаємо в крижану воду. Після цього всі зовнішні і внутрішні плівочки з легкістю зчистити. Не забудьте вийняти хребет і прибрати все прозорі плівки з внутрішньої сторони туби.

Почищені і вимиті кальмари нарізаємо соломкою або кільцями. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Морквину очищаємо, натираємо на тертці або ріжемо дрібною соломкою.

Відео: Фарширований кальмар в вершковому соусі

На середній вогонь ставимо сковорідку з ложкою рослинного масла. Коли вона розжариться, викладаємо півкільця цибулі і доводимо до прозорості. Потім додаємо моркву і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.

На дно керамічної форми для запікання викладаємо тушковані овочі, солимо до смаку. Зверху викладаємо соломку з кальмарів, лавровий лист і заливаємо вершками або сметаною. Вершки повинні покривати вміст форми не повністю, а до половини.

Ставимо форму в духовку, включаємо її на 180 ° С і запікаємо морепродукти 20-25 хвилин. За п`ять хвилин до готовності форму дістаємо, посипаємо натертим сиром і запікаємо до повної готовності. Ніжні і соковиті запечені кальмари в вершковому соусі готові. Смачного!

Кальмари у вершковому соусі з грибами

Ця страва відрізняється незвичайним поєднанням грибів і морепродуктів. Але це досить вдалий союз, спробуйте, вам сподобається.

кальмари - 4 тушки;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
печериці - 250 г;
вершки - 200 мл;
вершкове масло - 60 г;
борошно - 1 ст. л .;
лаврушка - 1-2 листочка;
сіль за смаком.

Приготування страви:

Тушки кальмарів правильно розморожуємо, як описано в попередньому рецепті, промиваємо та нарізаємо соломкою. Чистимо цибулю і ріжемо його кубиками. Очищені печериці нарізаємо часточками або пластинками. Розпалює сковороду з рослинним маслом і доводимо до прозорого стану цибулю. Потім додаємо гриби, приправляємо сіллю за смаком і смажимо до повного випаровування грибного соку.

Ставимо на вогонь сотейник або сковороду з товстим дном, кладемо шматочок вершкового масла і топимо його. Потім викладаємо соломку з кальмарів і тушкуємо кілька хвилин (3-5). На свій смак приправляем сіллю і перцем.

Потім в сотейник додаємо смажені гриби з цибулею і протушіваем хвилин 5. загущающих соус ложкою борошна, розведеного в невеликій кількості води. Якщо хочете зробити соус гущі, можна додати більше борошна. Після цього блюдо енергійно перемішуємо, щоб не пригоріло і не утворилися грудочки.

Тепер вливаємо теплі вершки, доводимо до потрібного смаку, додаючи спеції і лавровий лист. Тушкуємо блюдо хвилин 5, щоб морепродукти просочилися вершковим смаком і ароматом. Важливо не перетримати блюдо з кальмарами на вогні, так як вони стануть жорсткими. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі