Гострий салат з кальмарів
Гострий салат з кальмарів
Дуже простий у приготуванні, і дуже смачний ПІСНИЙ салат.
Для тих, хто береже час і дотримується посту.
Один з тих салатів, які можна приготувати заздалегідь. Настоявшись день-другий, вони тільки виграють в смаку.
Буде потрібно на 10-12 порцій:
- 1,5 кілограма кальмарів
- 2 великих моркви
- 2 великі цибулини
- 8 столових ложок рослинного масла
- 1 столова ложка цукрового піску
- 1 столова ложка кунжутного насіння
- 1 столова ложка паприки грубого помелу
- 2 столових ложки 9% оцту
- 6 зубчиків часнику
- сіль
Заморожені кальмари викладіть в мисочку. Залийте окропом. Майже вся плівка під дією окропу згорнеться. Частину, що залишилася плівку, нутрощі і хорду (прозорий хребет) видаліть під проточною водою.
Відваріть кальмари. В окремій каструльці закип`ятіть воду. Додайте в воду сіль, лавровий лист, перець горошком. У киплячу воду по одному опускайте кальмари. Спочатку опустіть один. Швидко порахуйте до десяти і виймайте кальмар шумівкою. Дочекайтеся, коли вода знову закипить, і опускайте наступний кальмар.
Потім ще раз добре промийте холодною водою.
Остигнули кальмари наріжте тонкою соломкою.
Лук наріжте півкільцями, і обсмажте з 4 столовими ложками рослинного масла і однією столовою ложкою кунжутного насіння.
Смажити потрібно хвилини 4-6, постійно помішуючи, щоб цибуля не пригоріла.
Моркву наріжте тонкою соломкою. В окремій сковороді обсмажте моркву, додавши цукор і паприку.
Відео: кальмар по корейськи. squid in Korean
Смажте моркву так само як і цибуля - 4-6 хвилин, безперервно помішуючи.
Відео: Покушакі. Рецепт Гострий кальмар з овочами (салат з кальмар)
У миску викладіть соломку кальмара, готову моркву і пасерування цибулю, разом з маслом, в якому вони смажилися. Додайте оцет, чайну ложку солі, подрібнений часник.
Добре перемішайте і приберіть в холодильник.
Відео: Салат з кальмарів
Перед подачею салат потрібно ще раз перемішати.