Гострий салат з кальмарів

Дуже простий у приготуванні, і дуже смачний ПІСНИЙ салат.

Для тих, хто береже час і дотримується посту.

Один з тих салатів, які можна приготувати заздалегідь. Настоявшись день-другий, вони тільки виграють в смаку.

Буде потрібно на 10-12 порцій:

1,5 кілограма кальмарів
2 великих моркви
2 великі цибулини
8 столових ложок рослинного масла
1 столова ложка цукрового піску
1 столова ложка кунжутного насіння
1 столова ложка паприки грубого помелу
2 столових ложки 9% оцту
6 зубчиків часнику
сіль

Заморожені кальмари викладіть в мисочку. Залийте окропом. Майже вся плівка під дією окропу згорнеться. Частину, що залишилася плівку, нутрощі і хорду (прозорий хребет) видаліть під проточною водою.

Відваріть кальмари. В окремій каструльці закип`ятіть воду. Додайте в воду сіль, лавровий лист, перець горошком. У киплячу воду по одному опускайте кальмари. Спочатку опустіть один. Швидко порахуйте до десяти і виймайте кальмар шумівкою. Дочекайтеся, коли вода знову закипить, і опускайте наступний кальмар.

Потім ще раз добре промийте холодною водою.

Остигнули кальмари наріжте тонкою соломкою.

Лук наріжте півкільцями, і обсмажте з 4 столовими ложками рослинного масла і однією столовою ложкою кунжутного насіння.

Смажити потрібно хвилини 4-6, постійно помішуючи, щоб цибуля не пригоріла.

Моркву наріжте тонкою соломкою. В окремій сковороді обсмажте моркву, додавши цукор і паприку.

Відео: кальмар по корейськи. squid in Korean

Смажте моркву так само як і цибуля - 4-6 хвилин, безперервно помішуючи.

Відео: Покушакі. Рецепт Гострий кальмар з овочами (салат з кальмар)

У миску викладіть соломку кальмара, готову моркву і пасерування цибулю, разом з маслом, в якому вони смажилися. Додайте оцет, чайну ложку солі, подрібнений часник.