Рецепти з кальмарів: салат, котлети, фаршировані, смажені, в клярі, з грибами
Відео: М`ясні клубочки з грибами в листковому тісті. Страва з фаршу швидко і смачно. просто Смакота
Рецепти з кальмарів: салат, котлети, фаршировані, смажені, в клярі, з грибами.
Рецепт: Салат з кальмарів
Якщо у вашому господарстві завалялася баночка консервованого кальмара, то можете використовувати його в наступному салаті. На двісті грамів консервованого кальмара беріть двісті грамів консервованого горошку, сто грамів майонезу, два яйця, дну головку ріпчастої цибулі, половину пучка кропу і стільки ж петрушки, сіль і спеції за смаком. Готувати цей салат слід так: зварити круто яйця, остудити їх, очистити і дрібно порубати. Очистити, вимити і дрібно нарізати цибулю, вимити всю зелень і дрібно її порубати. Відкрити банку з кальмарами, нарізати їх і змішати з іншими підготовленими інгредієнтами. Тепер можете посолити, приправити і додати в салат майонез, добре перемішайте і перекладіть в салатник. Прикрасити можете гілочкою петрушки і сміливо подавайте до столу. За такий салат гості вам тільки спасибі скажуть.
Рецепт: Кальмари фаршировані
Ця страва дуже актуально в якості закуски до будь-якого святкового столу. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться один кілограм тихоокеанських кальмарів, два болгарських перцю (бажано різного кольору), приблизно півкілограма тигрових креветок, півкілограма томатів у власному соку, двісті грамів сиру, трохи салату фрілліс, перець і сіль. Робимо так - сир натираємо на тертці, креветки і кальмари відварюємо в трохи підсоленій воді, дрібно нарізаємо болгарський перець. Перемішуємо болгарський перець і сир, додамо до них креветки і перчимо. Приготовлені тушки кальмарів починаємо фарширувати цією масою, відразу ж закриваємо отвір в тушці креветкою. Нафаршировані тушки кальмарів укладаємо в форму з високими бортиками, заливаємо томатним соком і на самі тушки зверху викладаємо очищені від шкірки томати, ставимо в духовку і тушкуємо мнуть п`ятнадцять, після чого наша страва повністю готове, ви можете лише прикрасити його, подавши на блюді з салатом , а зверху кожної тушки покласти помідор.
Рецепт: Кальмари в клярі
А для цього блюда вам знадобляться власне кальмари (приблизно дві тушки) і інгредієнти для клярі - перець і сіль, рослинне масло, склянку борошна, два яйця і сто грамів води.
Відео: Рецепт: Кальмари в клярі. Найсмачніша закуска до пива
Тушки кальмарів очищаємо від плівки, нарізаємо великими кільцями, солимо і перчимо його і занурюємо в кляр. Для клярі з`єднуємо в мисці яйця, борошно, воду і ретельно збиваємо всю масу до отримання однорідної маси (щоб не було грудок). В цей кляр опускайте кальмари і швидко викладайте на добре розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажуйте з двох сторін, з кожного боку приблизно по одній хвилині. Кальмари викладайте на тарілку і можете приступати до їжі. Можна використовувати різні соуси.
Рецепт: Смажені кальмари
Для того, щоб приготувати смажені кальмари, вам знадобляться півтора кілограма свіжозаморожених кальмарів, дві великі цибулини, три-чотири зубчики часнику, чайна ложка з верхом солі, чотири столові ложки рослинної олії. Кальмари викладаємо в миску і без розморожування заливаємо окропом, потім слідом же додаємо холодної води, щоб очистити кальмари від пліви. Окремо промиваємо їх знову в холодній воді. Лук поріжемо півкільцями, обсмажити його на розігрітій сковороді з рослинним маслом до готовності, постійно при цьому помішуючи (для цього знадобиться приблизно десять хвилин). За пару хвилин до кінця обсмажування цибулі додайте в сковороду різаний пелюстками часник. У цю ж сковороду викладіть заздалегідь порізані кільцями кальмари, посоліть їх і розмішайте з цибулею і часником. Обсмажувати на сильному вогні потрібно хвилини дві, а потім відразу ж зняти з плити і накрити зверху кришкою. Тепер кальмари готові, подавайте їх як гаряче блюдо, використовуючи як гарнір будь-яку страву або салат.
Рецепт: Котлети з кальмарів
Ці котлетки готуються досить просто. Для їх приготування вам потрібно взяти чотириста грамів кальмарів, одну цибулину, два яйця, п`ятдесят грамів черствого хліба, півсклянки води, двісті грамів рослинної олії, три столових ложок панірувальних сухарів, чорний мелений перець і сіль.
Відео: Ірина Біла
Готувати починаємо з того, що потрібно пропустити через м`ясорубку кальмари і цибулю, додати в фарш один яєчний жовток, розмочений у воді хліб, перець і сіль і перемішати. Тепер додати в цю ж суміш збитий білок, перемішати і починати ліпити з фаршу котлетки, вмочити їх у суміші яйця з водою, запанірувати в сухарях і обсмажити в олії до утворення золотистого кольору скоринки. Як гарнір до цих котлет добре підходить картопляне пюре.
Рецепт: Кальмари з грибами
Ці кальмари називаються «Поросята». Для їх приготування візьміть два великих кальмара, п`ять свіжих печериць, п`ять яєць, півсклянки молока, тридцять грамів твердого сиру (сичужного), чотири столові ложки рослинної олії, дві столові ложки майонезу, один пучок кропу. Починаємо готувати - очистимо і промиємо кальмари, обрізаємо їх плавники (з них ви в наслідок зробите вушка). Поріжемо печериці і обсмажити їх з двома столовими ложками рослинного масла. поки повністю не випарується рідина. Збиваємо омлетну масу з молока і яєць, додаємо туди гриби і рубаний кріп, ретельно перемішуємо. На розігрітій і змащеній маслом сковороді випікаємо невеликого розміру омлет, при його приготуванні можете накрити сковорідку кришкою. Після його приготування посипаємо омлет тертим сиром і розрізаємо його на дві частини. Після того, як омлет охолов, можете нафарширувати їм кальмари, при цьому можете згорнути омлет трубочкою або порізати його на частини. Після того, як кальмари нафарширували, прикріпіть їм зубочистками вушка, кальмари покладемо в форму, змащену маслом, смажена їх майонезом і поставимо в духовку для запікання на двісті двадцять градусів хвилин на п`ять-десять. Після того, як кальмар дістали з духовки, обережно приберіть зубочистки. Можете подавати в такому вигляді, а можете і порізати їх на гуртки, після того, як охолонуть, тому що гарячими вони можуть не встигнути скріпитися.
