5 Новорічних рецептів з мандаринами

5 новорічних рецептів з мандаринами

Новий рік без соковитих, солодких і ароматних мандаринів якийсь неправильний, так що ми вирішили навчити вас вибирати самі стиглі плоди. А ще розповісти, як готувати ну дуже смачні страви з цими цитрусовими.

Мандарини, як і будь-які інші цитрусові, багаті антиоксидантами, вітамінами та іншими речовинами, які зміцнюють імунну систему. Ми вам про це вже багато розповідали (можна почитати тут і тут), тому давайте краще поговоримо, як в магазині вибрати найсмачніші мандарини.

Відео: Мандариновий новорічний напій [Рецепти від Рецептор]

Правило № 1: дивіться на колір шкірки. Стиглий мандарин, як правило, яскраво-оранжевого кольору без темних плям на боках.

Правило № 2: відчуйте аромат. Понюхайте цитрус - якщо він неймовірно ароматний, значить, стиглий і соковитий.

Відео: НОВОРІЧНИЙ РЕЦЕПТ / ЗАКУСОЧНІ "мандарини" / РЕЦЕПТ ВІД ПОКАШЕВАРІМ (Випуск 174)

Правило № 3: визначте сорт. Найароматніші і солодкі мандарини ростуть в Ізраїлі і Марокко. Фрукти з Абхазії, Туреччини та Китаю не дуже солодкі й на смак з кислинкою. Велика кількість кісточок може попастися в мандаринах з Марокко, Туреччини і в сорті «Хам». Якщо ви не любите кісточки, сміливо беріть сорт «Клементина».

Запечена курка з мандариновою глазур`ю

ЦЕЛАЯ КУРКА 1,3 кг
Свіжовичавлений мандариновий сік 3 склянки
МЕД 5 ст. л.
СОЄВИЙ СОУС 1/4 склянки
Цедра мандарини 4 ст. л.
Рубаної петрушки 65 г
Рубленої кінзи 65 г
Свіжої нарізаної Чебрець 3 ст. л.
Подрібненої корінь імбиру 3 ст. л.
РИСОВИЙ УКСУС 3 ст. л.
ОЛИВКОВА ОЛІЯ 2 ст. л.
СІЛЬ 1 ч. Л.
ПЕРЕЦЬ ЧІЛІ за бажанням

приготування:

У великій мисці приготуйте маринад. Змішайте стакан мандаринового соку, петрушку, кінзу, чебрець, імбир, рисовий оцет, оливкова олія, дві столові ложки натертої мандариновою цедри і сіль.
Покладіть в маринад курку, розділену на вісім частин, і поставте в холодильник на 12 годин (ну або хоча б на годину-дві). Періодично заважайте, щоб все м`ясо добре просочилося маринадом.
Приготуйте глазур. Для цього закип`ятіть дві склянки мандаринового соку, мед і соєвий соус. Тримайте суміш на вогні приблизно 20 хвилин - за цей час вона увариться майже на третину. Додайте дві столові ложки натертої мандариновою цедри і чилі.
Духовку нагрійте до 190 градусів. Курку перекладіть у форму для випічки і запікайте до готовності, приблизно 40-50 хвилин.
Періодично діставайте курку і поливайте соком, який вона виділяє.
За п`ять хвилин до готовності полийте курку двома столовими ложками глазурі і запікайте ще пару хвилин на режимі гриль, щоб з`явилася хрустка скоринка.
Частину, що залишилася глазур перелийте в піалу і подавайте разом з куркою.

мандариновий лимонад

Обов`язково приготуйте цей безалкогольний напій і поставте на новорічний стіл - з ним ви виразно вип`єте менше алкоголю (просто він такий смачний, що нічого іншого не захочеться).

Свіжовичавлений мандариновий сік 1 стакан
ЛИМОННИЙ СОК 1 ст. л.
МОРСЬКА СІЛЬ 1/4 ч. Л.
Молотов ОБСМАЖЕНІ СЕМЕНА Куминов 1/4 ч. Л.
ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ 1/4 ч. Л.
СОК імбиру 1 ч. Л.

приготування:

Гарненько змішайте всі інгредієнти, перелийте в красивий келих і пийте на здоров`я.

Ще одне блюдо на гаряче, від якого ваші гості будуть в захваті.

Яловичина з мандариновий соусом

Відео: Пряні мандарини, смачний десерт до Нового Року!

Нежирне філе яловичини 700 г
МАНДАРИН 1 шт.
ЗЕЛЕНИЙ ЛУК 4-5 стебел
СОЄВИЙ СОУС 1/4 склянки
Кунжутної олії 2 ст. л.
КОРИЧНЕВИЙ ЦУКОР 2 ч. Л.
Натертого ІМБИР 2 ст. л.
Подрібненої ЧАСНИК 3 зубчики
Пластівці ЧЕРВОНОГО перцю щіпка
АПЕЛЬСИНОВИЙ АБО Мандариновий ДЖЕМ 2 ст. л.

Зробіть мандариновий фреш. Змішайте з ним мандаринову цедру, дрібно нарізану зелену цибулю, соєвий соус, кунжутне масло, цукор, імбир, часник, перець, 1/4 склянки води.
М`ясо проколіть виделкою кілька разів з кожної сторони. Покрийте м`ясо маринадом з кожного боку і поставте в холодильник на ніч.
Духовку розігрійте до 200 градусів. М`ясо перекладіть у форму для випічки або на деко і запікайте близько 40 хвилин. Трохи остудіть яловичину, потім наріжте на невеликі смужки.
Приготуйте соус. Що залишився від м`яса маринад закип`ятити на середньому вогні для загустіння. Додайте джем і перемішайте. Подавайте яловичину із соусом.