Що спекти на новий рік - мандариновий кекс!

Що спекти на Новий Рік - мандариновий кекс!

Автор: Юльетта

Мандариновий кекс до Нового Року!

Ви вже придумали, що спекти на Новий Рік?

Одного разу ми з Вами пекли на Новий Рік смачні горіхово-мандаринові кексики, недавно спробували маннік з мандаринами. а тепер давайте спечемо великий, ароматний мандариновий кекс в цукровій глазурі!

На цей рецепт, як і на міні-кексики, мене надихнула моя подруга Марі: зараз на її сайті Рецепти Марі проходить конкурс новорічних рецептів, і читачі надіслали їй на конкурс цей смачний, оригінальний кексік. Коли я побачила це чудове мандаринове безумство . тут же захотілося його спекти! Дякую за ідею Автору рецепту Диночка і Марі. https://receptimari.com/vipechka/sladkaya-vipechka/keksi-i-mafini/novogodniy-mandarinovyiy-keks.html Заходьте і Ви на конкурс, взяти участь або просто подивитися і вибрати для себе з безлічі красивих, смачних рецептів до Нового Року !

1,5 склянки цукру;
75 г вершкового масла;
1 яйце;
5 мандарин без кісточок;
1 стакан сметани 15%;
3 склянки борошна;
1,5 чайної ложки розпушувача або 1 чайна ложки соди, погашеної лимонним соком.

(Стакан = 200г, в нього поміщається 130 г борошна, 200 г цукру).

Як спекти кекс з мандаринами:

Розм`якшене вершкове масло, цукор і яйце гарненько розтираємо ложкою.

Додаємо мандарини! Згідно з оригіналом, все 5 штук потрібно подрібнити в блендері замість зі шкіркою (природно, добре вимивши). Мандаринова цедра не надає гіркоту, на відміну від апельсинової, вона дає чудовий аромат! Але все ж 5 штук забагато, до того ж мій блендер не "потягнув» мандарини зі шкірками. Тому я 2 штучки перекрутила на м`ясорубці разом з шкіркою, 1 - без шкірки, а решта 2 мандаринки очистила, розділила вручну на шматочки і додала в тісто шматочки м`якоті.

Додаємо в тісто сметану і перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем.

Відео: Кекс Мандариновий Додайте в новорічне меню! Cupcakes With Mandarins

Розпушувача у мене було всього 1 чайна ложка, я подумала, що на таку кількість тіста буде замало, і, перемішавши тісто з борошном, поклала ще 1/3 чайної ложки соди, погасивши її лимонним соком. Раджу взяти більше - готовий кекс вийшов досить щільним.

Готуємо форму: якщо використовуєте металеву, її потрібно ретельно змастити вершковим маслом і обсипати манкою або панірувальними сухарями, а якщо печете в силіконової - викладаємо тісто просто так. Тесту вистачило на велику залізну форму з дірочкою і 5 маленьких кексів.

Випікаємо мандариновий кекс при 180С приблизно 1 годину, до сухої дерев`яної палички.

Даємо кексу охолонути в формі хвилин 10, потім перевертаємо його на блюдо, легенько постукаємо по дну форми - і кекс виявиться на блюді.

Відео: Новорічний Мандариновий торт

Помаранчевий, сонячний мандариновий кекс в глазурі - буде виглядати чудово! Тому давайте поллємо кексік цукровою глазур`ю, як чорничний кекс. який ми пекли влітку. Готується глазур просто: потрібно розтерти 100 г цукрової пудри з 2-3 столовими ложками лимонного соку. Ну а в даному випадку краще підійде мандариновий сік! Буде кекс з мандаринами і в мандариновою глазурі, здорово, правда! Можна приготувати глазур і з апельсиновим соком.

розтираємо цукрову пудру з мандариновий соком

Поливаємо кексік світло-помаранчевою глазур`ю.

Від себе: кекс вийшов смачний, з цікавою мандариновою ноткою, але самих мандарин було майже не видно - про них нагадував аромат і помаранчеві вкраплення в тесті. Шматочки ніби розчинилися! Кексик вийшов щільний, «тяжёленькій» і ситний. Рецепт оригінальний, але мені здається, що все ж з`їсти мандаринки просто так - найкращий варіант!