Як приготувати стейк із сьомги: рецепт
Варіанти приготування стейка з сьомги
зміст:
Сьомга - дуже ніжна і корисна риба. Багато кулінари сперечаються про те, як приготувати стейк із сьомги правильно, щоб він був соковитим і смачним. Насправді зіпсувати цю рибу просто неможливо, оскільки будь-який інгредієнт, доданий в процесі приготування, лише підкреслить її оригінальність.
Існують різні рецепти приготування стейка: його можна запекти, обсмажити на сковороді, приготувати на пару або на грилі.
При покупці сьомги слід дотримуватися деяких правил. Перш за все, бажано дізнатися у продавця про походження риби. Люди, які часто вживають сьомгу в їжу знають, що більш корисна та риба, яка виросла в природних умовах. Сьомга, вирощена в штучних водоймах, має практично вдвічі менше корисних речовин. При приготуванні будь-якого рецепту з сьомги слід пам`ятати про те, що довга термічна обробка може порушити баланс активних компонентів. Тому, не слід готувати її більше 10-15 хвилин. В цьому випадку ви отримаєте королівське блюдо, яке зберегло в собі безліч корисних елементів.
Стейк з сьомги, обсмажені на сковороді
Складові:
- Стейк сьомги - 5 шт.
- Гірчиця - 10 г
- Оливкова олія - 3 ст.л.
- Мед - 1 ч.л.
- Сіль, спеції
Спосіб приготування:
Обсмажування на сковороді - найшвидший спосіб приготування стейка з сьомги. Головне в цьому рецепті - вдало підібрати спеції. Стейки розрізають на половинки, гарненько промивають під холодною водою, обсушують. Після посипають сіллю і спеціями. На сковороді розігрівають 2 столові ложки оливкової олії і кладуть половинку стейка шкіркою вниз. Обсмажують на сильному вогні близько 4 хвилин. Далі рибу перевертають і продовжують обсмажувати ще 3 хвилини. Тепер готують соус. У невеликій мисці змішують масло, що залишилося, гірчицю і мед, трохи солі і спецій. Подають рибу з приготованим соусом, прикрасивши гілочками фенхелю.
Стейк з сьомги, запечений в духовці
Складові:
- Стейк сьомги - 2-3 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Базилік сушений - 1 ч.л.
- Петрушка сушена - 1 ч.л.
- Оливкова олія - 5 ст.л.
- Сік лимона - 1 ст.л.
- Сіль, спеції
Спосіб приготування:
Спочатку готують маринад. Для цього в глибокій мисці змішують сушені трави (петрушку і базилік), дрібно нарізаний часник, оливкова олія, лимонний сік, спеції і сіль. Рибу ретельно промивають під холодною водою і обсушують паперовим рушником. Потім стейки занурюють на 1 годину в маринад. З плином часу мариновану рибу викладають на лист фольги, поливають маринадом і загортають так, щоб маринад не витікав. Духовку розігрівають до 190 ° і ставлять в неї деко з підготовленою рибою. Запікають близько півгодини.
Стейк з сьомги, запечений в духовці (без фольги)
Складові:
Відео: Як смачно приготувати стейки сьомги
- Стейк сьомги - 3-4 шт.
- Лимон - 2 шт.
- Майонез - 4 ст.л.
- Твердий сир - 100 г
- сіль
- Рослинна олія
- Приправа для риби
- Чорний мелений перець
Спосіб приготування:
Рибу промивають холодною водою, обсушують, посипають сіллю і перцем. Для маринаду змішують сік половини лимона з майонезом. Туди ж додають трохи приправи для риби. Ретельно перемішують. Підготовлені стейки обмазують маринадом і залишають на 15 хвилин, щоб вони гарненько промаринувалося.
Деко злегка змащують рослинним маслом. Що залишився лимон нарізають кружечками і викладають на деко. На лимон кладуть промариновані стейки. Зверху посипають натертим твердим сиром. Духовку розігрівають до 180 °. Деко з стейками ставлять в розігріту духовку і запікають 15-20 хвилин. При подачі блюдо прикрашають зеленню.
Стейк з сьомги в мультиварці на пару
Складові:
Відео: Як приготувати Стейк Сьомги Рецепт
- Стейк сьомги - 2 шт. (150 г)
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- Сік лимона - 1 ст.л.
- Фенхель - 1 ст.л.
- спеції
- Сіль - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Перед тим як готувати страву, фенхель дрібно нарізають, змішують з сіллю і за допомогою кавомолки подрібнюють до однорідності. Отриману ароматну приправу змішують з перцем, можна додати і інші улюблені спеції. Стейки обмазують оливковою олією і натирають приготовленої приправою. У мультиварку встановлюють контейнер для варіння на пару і наливають 4 склянки води. Підготовлену рибу акуратно викладають в контейнер. Приготування займає 30-40 хвилин. Готову страву поливають лимонним соком, прикрашають гілочками свіжої зелені і гарячим подають до столу.
Стейк з сьомги на грилі або мангалі
Складові:
- Паста місо - 60 г
- Вино мирин - 50 мл
- Соєвий соус - 3 ст.л.
- Рисовий оцет - 10 мл
- Імбир (тертий) - 5 г
- Кунжутне масло - 2 ст.л.
- Зелена цибуля - 3-4 пера
- Стейк сьомги (половинки) - 4 шт.
- Перець, сіль
Пасту місо, вино, соєвий соус, рисовий оцет, дрібно нарізану зелену цибулю, кунжутне масло і імбир змішують до однорідності в невеликій мисці. Шматочки риби промивають холодною водою, обсушують паперовим рушником. Потім викладають їх на деко і заливають приготовленим маринадом. Ставлять маринуватися в холодильник на 30-40 хвилин.
Мангал або гриль добре нагрівають. Рибу дістають з маринаду і посипають перцем і сіллю. Далі кладуть її на гриль шкірою вниз. Смажать приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Перед подачею поливають лимонним соком і прикрашають зеленню. Як гарнір можна подати легкий овочевий салат, відварний рис або картопляне пюре. Якщо немає рисового оцту, його можна замінити на білий винний або яблучний. Однак не варто забувати, що рисовий оцет м`якший. Тому, якщо вибирається інший, кількість оцту потрібно зменшити.
