Як приготувати маринований імбир: 6 рецептів

Маринований імбир? Немає нічого простіше! Я вирішила написати замітку про те, як зробити маринований імбир в домашніх умовах.

Рецепт 1: Не дуже складний спосіб маринування імбиру

-корінь імбиру - 200 г
-сіль - 1 ч.л.
-цукор - 3 ч.л.
-оцет (винний або рисовий) - 1 ст.л.
-соєвий соус - 1 ч.л.
-вода - 500 мг

Наші дії: очистити від шкірки, нарізати овощечисткой. Залити холодною водою, закип`ятити. Дати охолонути.

Приготувати маринад: змішати соєвий соус, оцет, цукор і сіль, довести до кипіння.

Залити імбир маринадом, дати настоятися три дні. Зберігати в холодильнику.

Рецепт 2: Як просто приготувати маринований імбир

500 г імбиру очистити, нарізати дуже тонко, можна овощечисткой.

Закип`ятити 2 л води + 1 ч.л. солі і залити цим розсолом імбир на 5 хв. (Він стане трохи м`якше). Воду злити. але залишити півсклянки для маринаду.

Півсклянки води + стакан рисового оцту +3,5 ст.л. цукру розмішати до повного розчинення.

Покласти імбир в скляну ємність, залити маринадом і прибрати в холодильник.
На наступний день можна їсти. Смачного!

Рецепт 3: Як маринувати імбир: маринад з червоним вином

Раджу всім спробувати - виходить краще, ніж магазинний, ще й без шкідливих добавок - а маринувати його - простіше простого!

Відео: Імбир маринований смакота смакота рецепт 2017

3 кореня імбиру
3 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
4 ст.л. червоного сухого вина
2 ст.л. оцту
100 мл води

Заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Даємо покипіти 3-4 хвилини, виймаємо з води. Даємо корені охолонути й нарізаємо тонкими кружечками.

Заливаємо отриманим маринадом, - він повинен повністю покривати імбир (якщо раптом, рідини мало - можна долити окропу).

Закриваємо баночку, даємо маринаду охолонути - потім, ставимо в холодильник на 3 дні.
Готовий імбир готовий до вживання!

Рецепт 4: Маринований імбир гару

Якщо ви нікуди не поспішаєте, то маринують імбир холодним способом, без термічної обробки. Натріть тонко нарізаний імбир сіллю, залиште на кілька годин при кімнатній температурі, потім залийте маринадом і поставте в холодильник на кілька днів або тижнів в залежності від бажаного смаку. Жорсткість і смак маринованого імбиру залежать від терміну витримки в маринаді. Тут немає строгих правил, кожен вибирає рецепт на свій смак: при тривалому маринуванні імбир стане м`яким і втратить свою характерну жгучесть- при нетривалої витримці він збереже різкий смак і залишиться твердим.

500 г молодого імбиру,
1 ч.л. солі,
50 г цукру,
100 мл рисового оцту.

Очистіть імбир від шкірки, тонко наріжте, посоліть і залиште на годину. Паперовим рушником видаліть з імбиру вологу і складіть в стерилізовані банки. Змішайте оцет і цукор, закип`ятити, залийте цим маринадом імбир. Остудіть і поставте в холодильник. Імбир швидко змінить колір на ніжно-рожевий і буде готовий до вживання. Його можна зберігати в холодильнику кілька місяців.

Рецепт 5: Маринований імбир бені-сега (швидкий спосіб)

200 г кореня імбиру,
250 г рисового оцту 3%,
2 ч.л. солі,
2 ст.л. цукру,
Для фарбування: 1 ст.л. сливового соку, 2 ст.л. рисового вина «Мірім» або невеликий кубик буряка.

Зріжте у імбиру дрібні відростки, очистіть від шкірки і наріжте тонкими пластинками вздовж росту волокон. Натріть імбир 1 ч.л. солі і залиште на кілька хвилин. (Він може придбати зеленуватий відтінок.) У каструлі змішайте оцет, цукор і 1 ч.л. солі, нагрійте до розчинення цукру, не доводячи до кипіння. Покладіть в цей маринад імбир, додайте барвник і варіть на слабкому вогні 25-30 хвилин. Остудіть, перекладіть в банку і зберігайте в холодильнику.

Рецепт 6: Імбир бені-сега, маринований у вині і горілці

500 г кореня імбиру,
200 мл рисового оцту,
50 мл червоного вина,
30 мл горілки,
4 ст.л. цукру.

Відео: Маринований імбир. Імбир для суші

Очищений від шкірки корінь покладіть в окріп і варіть 1-2 хвилини, просушіть, наріжте тонкими скибочками і складіть в банку. Змішайте горілку, вино і цукор, нагрійте до розчинення цукру, влийте оцет, доведіть до кипіння. Залийте маринадом шматочки імбиру, щільно закрийте кришкою, остудіть і поставте в холодильник. Через кілька годин імбир набуває рожевий колір, а через 3 дні він готовий до вживання.