Хворост на кефірі рецепти приготування
Хворост на кефірі рецепти приготування
На відміну від традиційного солодкого, хрусткого хмизу, хмиз на кефірі більш м`яким виходить, не дуже хрустким і до того ж незвичайним. Чому? Та тому, що хмиз, рецепт приготування на кефірі найпростіший і його виходить так багато, що можна нагодувати велику сім`ю.
Саме з - за того, що рецепт хмизу на кефірі, м`який продукт у нас виходить і ніжний.
А ще пишний хмиз на кефірі не такий розсипчастий, до якого ми звикли в дитинстві, як, наприклад, на тому ж молоці або воді, проте неймовірно смачним! При цьому не потрібно забувати, що найбільше рецепт хмизу на кефірі подобається нашим діткам, адже страва виходить дуже пишним, а посипання хмизу цукровою пудрою робить його, завдяки пишності і легкості, ще солодше на смак.
Однак, єдине, що багатьох бентежить, це як робити домашній хмиз на кефірі в великому обсязі масла. Хоч хмиз не їсти корисний, як ті ж фрукти і овочі, однак побалувати свою дитину таким смачним і легким десертом хоч іноді, але слід. Як зробити хмиз на кефірі, щоб сподобалося вашим дітям? Радимо зробити правильне тісто, щоб його можна було розкатати легко, і не сильно сформовані пиріжки зажарювати на соняшниковій олії, тоді хмиз на кефірі всередині виходить м`який і пишний.
Рецепт пишного хмизу на кефірі
Рецепт пишного хмизу на кефірі не має, головне суть в тому, щоб розібратися, як спекти хмиз на кефірі, щоб він вийшов пишним. Ось найголовніше - тісто для хмизу Тонкий не розгортати, і на вогні довго не тримати. У тісто борошна багато не додавати, мається на увазі, зайвим тісто «не забивати».
Багато господинь в рецепт хмизу на кефірі радять додати трохи алкоголю, найчастіше горілки. Ще варто врахувати, що випічка хмизу на кефірі, як і прісне, звичайне тісто, смажене у великій кількості масла, у фритюрі, смачне саме в гарячому вигляді. Мало кому сподобається твердий, черствий хмиз, тому краще нехай хмизу вийде менше, проте точно вистачить усім і зайвого шматка ласощів не залишиться.
І нехай вас втішить і зігріє душу той факт, що смачний хмиз на кефірі зникне з тарілок в частки секунди. Наш хмиз на кефірі рецепт, фото бачите, дуже просто готуються, до того складаються з інгредієнтів, які в кожному будинку практично завжди знайдуться.
- один стакан жирного кефіру;
- три яйця;
- чотири столові ложки цукру - піску;
- на кінчику ножа соди;
- сіль, щіпка;
- пол ложки столової сокам лимона або оцту;
- чотири склянки пшеничного борошна;
- цукрова пудра;
- 1? склянки олії рослинного для смаження.
Докладний рецепт, як готувати хмиз на кефірі:
Добре розтерти три яйця з цукром. Додати кефір, в ньому погасити оцтом або соком вичавленого лимона соду. Можна і не гасити, так як кефір - чудовий кисломолочний продукт, здатний сам справитися з содою. Однак якщо хочете, щоб напевно, то використовуйте оцет. Тепер додайте борошно потроху, щоб вийшло замісити м`яке, що не липнуче до рук, тісто. З борошном намагайтеся не перестаратися, а то хмиз вийде твердий.
Тісто для хмизу розкачати на столі, присипати злегка борошном. Товщина тесту - 3 міліметри, не більше. Нарізати його смужками по два сантиметри товщиною, а потім ще раз тісто поділити на ромбики, але порізати навскоси. В середині кожного такого ромбика з тіста зробити надріз невеликий, в нього протягнути один кінчик. У вас вийде справжній хмиз, який має вигляд справжньої класичної форми.
Взяти будь-яку вогнетривкий посуд, щоб обов`язково була з товстими стінками. Це може бути фритюрница, чавунний казанок або сковорода. Розігріти в посуді гарненько масло рослинне, туди опускати по 4 хмизу і смажити. Коли хмиз підрум`яниться знизу, відразу ж вилочкою або кухонними щипцями повернути на іншу сторону. Хворост на кефірі смажиться трохи довше, ніж на воді або на молоці - Не 1 а 1,5 хвилини, а іноді більше. Готовий хворост з масла виловити шумівкою, покласти його на серветку, щоб стекли надлишки масла. Уже після можна хмиз викласти на блюдо. Коли на блюді буде викладений весь хмиз, можна рясно його всього посипати цукром пудрою. Хрусткий хмиз на кефірі до чаю готовий.
Готуємо м`який хмиз на кефірі
Такий хмиз на кефірі з фото - кращий десерт для щоденного меню, так як вважається одним з економних і простеньких страв, які не потребують покупки безлічі дорогих продуктів, які потрібні для приготування тіста. Ви повинні заздалегідь переконатися, перед тим як готувати хмиз на кефірі, що не завалялися чи в холодильнику у вас 2-3 яйця або кефір. А такі продукти, як масло рослинне, сіль і цукор в будинку повинні бути.
Отже, будемо м`який хмиз на кефірі готувати упереміш з домашнім сиром. Сир може бути і магазинний, в пачках, різниці великої немає. Магазинний сир навіть краще домашнього, так як він дрібнозернистий, тому легко розійдеться в тісті і воно вийде однорідним, без грудок. Жирний домашній сир протріть через сито.
За таким рецептом вийде однозначно смачний хмиз на кефірі. Його на пару днів не вистачить, тільки на один. Адже такий хмиз на кефірі, рецепт, фото ми вам люб`язно даємо, з незвичайним смаком, може через сиру і кефіру. Всім вам рекомендуємо за таким рецептом приготувати і відразу ж спробувати цей м`який, ніжний, повітряний десерт. Ми не думаємо, ми просто впевнені, що всім вам сподобається це десерт, незважаючи на те, що приготування хмизу на кефірі чимало часу займає. Таке печиво - хмиз рецепт на кефірі, відео, на перший погляд, здається складним: https://youtube.com/embed/Kg2hvcEQRtc. Однак, це не так. Якщо вам допомогло те, як робити хмиз на кефірі, відео його ви подивилися, то далі буде зрозуміло, як його приготувати.
Відео: Пишний м`який хмиз на кефірі
- 1 пачка сиру;
- 1 куряче яйце;
- за смаком - сіль;
- 0,5 літра жирного кефіру;
- 1ч. л соди;
- 1 ванілін;
- 5 склянок високосортної пшеничного борошна;
- 0,5 літра олії рослинного;
Відео: Смачний Десерт - Хворост! | Як Приготувати Хворост
- 3 ложки столові цукру і пудра.
Докладний рецепт, як приготувати хмиз на кефірі:
Для початку візьміть велику миску. Вбийте в неї яйце, всипте три ложки цукру, додайте сир, дрібку солі, ванілін. Всі інгредієнти разом розітріть добре, перемішайте. Після, помішуючи, влийте кефір і всипте соду. Ви і самі помітите, як на поверхні кефіру протягом хвилини з`являться множинні пухирці, а сирно - кефірна маса почне поступово збільшуватися в об`ємі. Так кефір сам гасить соду. Дайте одну хвилинку, щоб вона погасилася. Тепер, не перестаючи помішувати, по одному стаканчику додавайте пшеничне борошно (для хмизу завжди купуйте тільки борошно вищого сорту). Коли три склянки борошна додасте, можете тісто з миски вийняти на присипаний борошном стіл і вимішувати його там, підсипаючи борошна, при необхідності.
Тісто для хмизу не повинно бути жорстким, навіть, якщо воно трохи буде до рук прилипати і до столу, можна посипати трохи борошно крізь пальці. Намагайтеся вписатися в норму - п`ять склянок борошна і все. Сформуйте з тіста кулю,? його відріжте, решта відкладіть в миску і накрийте чим - небудь, щоб воно в спеку не висохло. Розкачати його товщиною в чотири міліметри, розрізати його на довгі смужки гострим ножем (ширина чотири сантиметри). А потім ще кожну окремо смужку розрізати ромбиками по шість сантиметрів. У серединці кожної смужки зробити маленькі надрізи. А ось тепер настала пора технічної роботи - сформувати заготовки, які будуть називатися хмизом. Для цього взяти один відрізаний шматок і один його край пропустити через надріз, трохи розтягнути, щоб надати печінкою форму. І так вчинити з усіма ромбиками.
Після цього поставте на вогонь сковороду. Добре, що випічка хмизу на кефірі виконується на сковороді, а не в духовці, заощаджуючи ваш час. Додайте в сковороду масло і починайте смажити в ньому заготовки, скільки поміститися. Обсмажувати з обох сторін до отримання яскраво - рудого кольору. Вогонь повинен бути середній. Смажену порцію хмизу викласти шумівкою на серветку для того, щоб пішло зайве масло, і печиво не було жирним.
Готовий м`який хмиз на кефірі трошки присипати підготовленої цукровою пудрою. Все, до чаю можете хмиз подавати.
Рецепт хмиз на кефірі з горілкою
Дійсно, хмиз на кефірі з горілкою повинен вийти відмінним. Це незвичайна і чудова солодкість. На виході у вас повинен ніжний хмиз на кефірі вийти, ніжний і з зпузирчастий тестом. Дорослі просто обожнюють такий хмиз. Окремо для ваших діточок зробить це печиво без горілки. Вийде смачним і вражаючим.
- один повний стакан кефіру;
- дві столові ложки доброї горілки (якщо робите дітям, то зрозуміло е не додавайте);
- два сирих яйця;
- цукрова пудра;
- один пакетик ваніліну;
- одна чайна ложка соди;
- один стакан повний масла рослинного;
- три столові ложки цукру;
- два з половиною склянки борошна.
Як приготувати хмиз на кефірі:
Спочатку робимо тісто для хмизу на кефірі. Воно повинно вийти у вас еластичним, ніжним і м`яким, щоб можна було добре розкачати.
Хворост хрусткий рецепт на кефірі передбачає таку послідовність готування. Збити сирі яйця в мисці, додамо цукру - піску та солі. Кефір окремо в мисці змішати з содою, як з`являться бульбашки, відразу ж можна в нього вливати яйця. Потроху всипати борошно, помішуючи, стежити за тим, щоб з борошном не переграв. Як тільки додаєте чергову порцію борошно, перемішайте її з яйцями і кефіром дуже ретельно, щоб у підсумку тісто не було з грудками. Якщо тісто вже не липне до рук, вважайте воно готове.
Викласти тісто на дошку, посипати її мукою і так залишити на ньому тісто хвилин на 20 постояти, накривши рушником. Після поділить його на 4 частини і кожну частину віддають перевагу катанню тонко, 0,5 сантиметра товщиною кожну.
А тепер, щоб вийшов справжній хмиз, надаємо йому відповідну форму. Будь хмиз в основному з перекручених ромбів роблять, тобто такий. Що нагадує нам гострий кут з прорізом посередині. Не обов`язково хмиз робити саме таким, проявіть свою фантазію, придумайте свій варіант оформлення печива, зробивши його, наприклад, прямокутним. Якщо є з чого, то можна для хмизу придумати спеціальні пристосування, за допомогою них можна шматочки тіста відокремлювати один від одного і викладати кожну в киплячу олію. Готовий хворост на кефірі, вийде незвичайний, схожий на трояндочки.
Як спекти хмиз на кефірі. Отже, якщо у вас вдома є фритюрниця - це відмінно, хмиз в ній ви приготуєте швидко. Але і глибока, широка сковорідка в цьому відношенні не поступається фритюрниці. У такій сковороді можна одночасно посмажити кілька штук заготовок, встигаючи їх вчасно перевертати і виймати, щоб хмиз сильно не підрум`янюємо. Багато господині замість сковорідки використовують чавунну, глибоку каструльку. У ній також хмиз дуже швидко готується. тому для такого печива підійде будь-який варіант.
Виймається готовий хмиз шумівкою і, як зазвичай, викладається або на сито перевернуте або ж на широке паперовий рушник, щоб жир весь з них стек.
Після хмиз перекласти на блюдо і пудрою посипати.
Смачний хмиз на кефірі і дріжджах
Чому - то хмиз на кефірі і дріжджах вважається самим живучим і найпростішим рецептом. І справді, щоб приготувати саме таке печиво буде потрібно всього - нічого, а результат - приголомшливий! А ще, так приємно, що такий рецепт хмизу на кефірі - найекономніший, великих витрат не вимагає.
- 20 грам дріжджів;
- 250 грам борошна;
- по 2 столові ложки масла вершкового і цукру - піску;
- сіль;
- для смаження - масло рослинне;
- 2 сирих яйця.
Як приготувати хмиз на кефірі:
Кефір підігріти трохи і розвести дріжджі в ньому, до нього трохи підсипати цукру і почекати, поки дріжджі не почнуть «активізуватися». Борошно просіяти на стіл, зробити поглиблення в середині і налити кефір. Вимісити опару з мукою і так залишити тісто на столі, щоб підійшло. Подивіться, як тільки опара підійде, можна додати решту складових і замісити тісто на хмиз на кефірі. Ще на півгодини залишити тісто, потім з нього розкачати тісто, порізати на смужки і на ромбики, в загальному, сформувати тісто за такою схемою, яку ми описували вам вище, в попередніх рецептах. Обсмажити хмиз до золотистого кольору і подати до столу.
Ідеальний рецепт хмизу на кефірі
Хворост на кефірі, тому і виходить смачним і хрустким, так як його роблять з цукром. Чому - то саме цукор впливає на колір цього печива. Ідеальний хмиз на кефірі виглядає так - він має приємний, золотистий колір, проте, якщо цукор переборщити, то хмиз вийде дуже темним, а колір на виході буде коричневий, так, як ніби хмиз пересмажений. Ще одна порада - запастися якісним борошном і вершковим маслом.
Як готувати хмиз на кефірі
Вимісити з усіх інгредієнтів тісто п`ять хвилин, щоб воно вийшло однорідним. Потім покласти тісто в миску, обов`язково накрити рушником, щоб, поки буде відстоюватися півгодини на столі, не встигло засохнути.
Потім підготуйте дошку, на якій ще раз вимісити тісто, скачайте тісто в кулю, посипте по потребі борошном. Розділіть тісто на частини, дивлячись скільки по ширині займає ваша дошка, на якій будете формувати печиво.
Якщо пам`ятаєте, то раніше кожна господиня мала свій секрет приготування цього ласого печива, може і тому у кожної з них хмиз відрізнявся по дрібницях. Однак, згідно з традицією, хмиз випікався у вигляді ромбів з дірочкою посередині, через цю дірку просмикувалася тільки одна сторона ромба. Так можна поступити і вам, проте спочатку тісто порізати на смужки, потім на ці ромбики і зробити надрізи, щоб в результаті вийшло смішне печиво з вушками.
Залишилася справа за малим - посмажити хмиз у фритюрниці з обох сторін до характерного золотистого кольору. Виходить відмінне печиво. Таке печиво просто не можна не з`їсти хоча б тому, що хмиз на кефірі так забавно виглядає. Ще один момент - це посипання пудрою цукрової, і вона обов`язкова. Без цукрової пудри хмиз НЕ буде хмизом
До того ж, тільки що спечений хрусткий хмиз, легко ліпить на себе цукрову пудру. Забавно, коли таке печиво нагадує нам нектар, так як шматочки печива легко тануть у роті, і вони чудові! Хочете ще раз, як в дитинстві, пройти через всі ці милі відчуття? Тоді не відмовте собі і рідним, обов`язково приготуйте хмиз на кефірі з будь-якого нашим рецептом
