Хворост на сметані і горілці рецепт з фото
Хворост на сметані і горілці
- 2 курячих яйця середнього розміру-2 ст. л. сметани, її цілком можна замінити 3 ст. л. кефіру або молока, при чому не першої свежесті- 2 ст. л горілки, горілку так само можна замінити будь-яким міцним алкогольним напоєм (наприклад, коньяком, настоянкою, віскі, і навіть 1 ст. л. спирту) - близько 2 склянок пшеничного борошна вищого сорту-1 ст. л. цукру-песка- дрібку солі-400 мл рослинного масла-70 г цукрової пудри для посипання.
Хмизу з такої кількості продуктів виходить не мало, але при наявності двох маленьких дітей і чоловіка ласуни вся партія з`їдається за один раз. 
Відео: Рецепт хмизу хрусткого
Як приготувати хрусткий хмиз зі сметаною і горілкою
У чашці змішати яйця, цукор, сіль, сметану, горілку, можна прямо збити цю масу віночком. Потім просіяти зверху в чашку борошно (приблизно 2/3 від всієї підготовленої) і замісити тісто. Заважати доведеться спочатку ложкою, а потім руками, підсипаючи потроху борошно, що залишилося.
За консистенцією тісто має вийти трохи м`якше, ніж тісто для пельменів.
Накрити тісто рушником або залишити його в чашці, а чашку накрити мішком, так тісто має постояти приблизно півгодини.
Через 20-30 хвилин тісто розкачати качалкою на присипаному борошном столі. Товщина шару повинна вийти не більше 3 мм.
Пласт розрізати на невеликі ромбики, всередині кожного ромба зробити розріз.
Тепер одну куточок у кожного ромба потрібно вивернути на іншу сторону, можете зробити це з двома протилежними кутами.
Вилити на сковорідку достатню кількість масла (але не все), хмиз повинен смажитися практично у фритюрі. Масло потрібно дуже добре розігріти, але вогонь не повинен бути занадто великим.
Тепер підготовлені заготовки з тіста потрібно партіями викладати в розпечене масло і обсмажувати з двох сторін до красивої золотистої скоринки.
Готовий хрусткий хмиз викласти на серветки або паперові рушники, щоб в них вбралося зайве масло.
Зверху хмиз посипати не шкодуючи цукровою пудрою. Процедуру посипання хмизу цукровою пудрою можна спростити, склавши весь готовий хмиз в дуже велику чашку і однією рукою просівати на нього цукрову пудру, а іншою рукою перемішувати всю випічку.
Відео: Хворост рецепт на горілці Як приготувати хмиз Хрустики рецепт Вергуни Тісто для хмизу Вергуни
Як бачите, робити хмиз зі сметаною і горілкою досить таки легко. Подавати хмиз до столу можна відразу ж, він остигає дуже швидко, як правило, коли дожарівать друга партія хмизу, то першу партію вже встигають з`їсти.
