Паста з куркою у вершковому соусі - добірка цікавих кулінарних
Паста з куркою у вершковому соусі - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пасту з куркою у вершковому соусі.
Паста вони ж макарони - це супер-продукт, який обов`язково знайдеться навіть у людей, які працюю 24 години на добу, тому що сухий продукт не потребує спеціального зберіганні, швидко готується і поєднується з багатьма продуктами і соусами.
За формою паста класифікується на два види: короткі (спіральки, бантики, черепашки, трубочки) і довгі (спагеті, фетучіні, папарделле) і ви маєте право подавати їх з різними соусами. Але італійські кулінари дотримуються таких правил:
- короткі сорти макаронів поєднують з неоднорідними соусами (м`ясо і овочі нарізані шматочками);
- довгі сорти макаронів поєднують з однорідними соусами.
У цьому пості ми опишемо покрокове приготування короткої пасти з м`ясом курки у вершковому соусі.
Паста з м`ясом курки у вершковому соусі - кращі варіації її приготування
Рецепт 1: Паста з куркою у вершковому соусі
Дане блюдо італійської кухні прекрасний варіант так званого буденного страви. Поєднання таких інгредієнтів, як ситна паста, дієтичне м`ясо, ніжний смак вершків, пармезану і бадьорить аромат петрушки зніме втому і підніме настрій після трудового дня.
Відео: Неаполітанська паста з куркою в вершково-грибному соусі
Необхідні інгредієнти:
- паста - 400 грам (упаковка);
- куряча грудка - 2 штуки;
- морква - 1 штука;
- часник - 3 зубчики;
- жирні вершки -? ччаші з-під пасти;
- вода - 1 чаша з-під пасти;
- пармезан (натертий) -? чаші з-під пасти;
- сушений чебрець -? чайної ложки;
- петрушка свіжа - невеликий пучок;
- оливкові масло - 2 столові ложки (для смаження);
- сіль, кайенский пере (щіпка), чорний перець.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати пасту з м`ясом у вершковому соусі, знадобитися 45 хвилин, в тому числі підготовча стадія - 15 хвилин, теплова обробка - 25-30 хвилин.
Поетапний план, приготування пасти з м`ясом кури в вершковому соусі.
Підготовчий етап:
Відео: карбонара з куркою / КУРКА з макаронами У ВЕРШКОВОМУ соусі
- Грудка кури нарізається соломкою.
- Морква ріжеться на крупній тертці, часник - дивується, петрушка - дрібно робиться.
Теплова обробка:
- Паста відварюється за рецептурою зазначеної на упаковці. Збережіть ополоник юшки, в якій відварюють паста, для приготування соусу.
- М`ясо обсмажують 5 хвилин на оливковій олії в неглибокій, але широкій каструлі. До курочку золотистого відтінку закладається морква, часник. Через 3-5 хвилин інгредієнти заливаються водою і доводяться до смаку сіллю, базиліком, перцями (чорний, кайенский) і петрушкою. Ще через 10 хвилин закладається пармезан і жирні вершки. Блюдо гаситься на мінімальному вогні до загусання вершкового соусу, приблизно 3-хвилин.
Густоту соусу контролюйте самостійно, як Вам більше подобається. Якщо ви віддаєте перевагу рідкий соус, збільште кількість води, для більш густого соусу - додайте вершки.
Приготований соус подається з пастою. Смачного!
Рецепт 2: Паста з куркою в сирно-вершковому соусі
Немає часу приготувати повноцінний обід, вечеря або через півгодини незапланований візит гостей, тоді це блюдо "рятувальний круг" для вас. Паста, м`ясо і сирно-вершковий соус - безпрограшний варіант, мало хто може відмовитися від такого ситного частування.
Необхідні інгредієнти:
- паста - 400 грам (упаковка);
- філе кури - 300 грам;
- свіжі шампіньйони - 200 грам;
- цибуля - 1 головка;
- твердий сир - 200 грам;
- вершки - 250 мілілітрів;
- оливкова олія для смаження;
- перець, сіль.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати пасту з куркою і неоднорідним сирно-вершковим соусом, знадобитися 30 хвилин, в тому числі підготовча стадія - 15 хвилин, теплова обробка - 25-30 хвилин.
Поетапний план, приготування пасти з м`ясом кури.
Підготовчий етап:
- Філе кури нарізається невеликими брусками, гриби - пластинками.
- Лук нарізають кубиками.
- Сир ріжеться на крупній тертці.
Теплова обробка:
- Паста відварюється за рецептурою зазначеної на упаковці.
- На розпеченому оливковій олії, постійно помішуючи, обсмажують цибулю. Через 5 хвилин закладається курка, а ще через 10 хвилин - гриби. Інгредієнти приправляються спеціями і продовжують нудитися 10 хвилин. Остання стадія - закладається сир і вершки. Сирно-вершковий соус прогрівається на мінімальному вогні протягом 3-5 хвилин.
Блюдо подається таким чином: на пасту викладається м`ясо птиці з соусом і рубаною зеленню. Смачного!
Рецепт 3: Паста з куркою у вершковому соусі
Як показала практика, паста з куркою і соусом, досить швидке і дуже ситне блюдо. Даний рецепт пасти не тільки відрізняється за смаком - родзинка відварна курятина, бекон і вино, але і скорочує час приготування, за умови, що м`ясо і бульйон були приготовлені заздалегідь.
Необхідні інгредієнти:
- паста - 250 грам;
- куряче філе (відварене) - 400 грам;
- консервовані помідори (крейда) - 100 грам;
- бекон - 2 смужки;
- часник - 5 зубків;
- червоний перець (мелений) -? чайної ложки;
- біле сухе вино -? склянки;
- бульйон курячий - 1 стакан;
- вершки (жирні) -? склянки;
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати пасту з курячим філе в неоднорідному вершковому соусі, знадобитися 25 хвилин (з урахуванням того, що філе і курячий бульйон приготовлені заздалегідь), в тому числі підготовча стадія - 10 хвилин, теплова обробка - 15 хвилин.
Поетапний план, приготування пасти з відвареним м`ясом кури в вершковому соусі.
Підготовчий етап:
- Бекон нарізається квадратиками.
- Маленькі консервовані помідори розрізають на половинки, великі - на четвертинки.
- Варене філе нарізається соломкою.
Теплова обробка:
- Паста відварюється за рецептурою зазначеної на упаковці.
- У широкій сковороді підсмажити бекон. Через 5 хвилин закладається курка, часник, червоний перець. Жарка триває 1-2 хвилини, поки часник придбає коричневий відтінок. Потім в сковороду виливається вино, бульйон, вершки. Як тільки рідина трохи випарується, до м`яса закладаються готова паста.
Паста доводиться до смаку і прогрівається на мінімальному вогні 2-3 хвилини.
Готову страву подається димлячим з консервованими помідорами і рубаною зеленню. Смачного!
Паста з куркою у вершковому соусі - корисні рекомендації від шеф-кухарів
Смакові якості другої страви - пасти з м`ясом кури в вершковому соусі на 50% залежить від смаку пасти.
Паста це примхливий продукт і щоб вона була смачною і мала привабливий вигляд, при варінні важливо дотримуватися таких правил:
- при варінні пасти, не можна відходити від рецептури, час варіння вказано на упаковці;
Відео: Паста з куркою у вершковому соусі
- паста відварюється у великій ємності з товстими стінками, в киплячій і підсоленій воді (на 1 л. води - 12 гр. солі, 100 гр. продукту);
- паста для вище перерахованих страв повинна бути приготовлена al dente, так як вона з`єднується з гарячим соусом або ж прогрівається кілька хвилин з м`ясом;
- паста поливається соусом перед самою подачею, так як готовий продукт швидко розкисає.
