Кабачки в вершковому соусі: 4 рецепта

Рецепт 1. Курка з кабачками у вершковому соусі

500 г курячого філе
500 г кабачків
2 столові ложки сметани
? склянки вершків
5-6 зубчиків часнику
1 пучок базиліка
Сіль, спеції за смаком

Кабачки довільно нарізати. Швидко зарум`янити на сильному вогні з обох сторін. Викласти на паперові серветки:

Відео: Кабачки в сметанному соусі - Рецепт Бабусі Емми

Окремо обсмажити нарізану шматочками курку зі спеціями:

Додати кабачки:

Влити вершки, змішані зі сметаною. Посолити і тушкувати разом 5 хвилин:

Заправити подрібненим часником, базиліком. Прогріти, накрити кришкою і зняти з вогню:

Рецепт 2. Кабачки під вершковим соусом з карбонади

* 500 г «м`якоті» кабачків (без шкірки і насіння)
* 250 г сирокопчeного м`яса (карбонад, корейка, бекон)
* 100 г сиру «Віола» (той, який намазують)
* 3 ст. л. кетчупу
* 200 г 10% вершків
* 2 ст. л. приправи "Вегето"
* 2 яйця
* сіль за смаком)

Кабачки помити, почистити, видалити насіння і порізати невеликими кубиками.

М`ясо порізати соломкою.

Змішати вершки, яйця, «Віолу», кетчуп, сіль.

Форму для запікання змастити олією (буквально кілька крапельок), викласти в форму, на кабачки покласти м`ясо. Залити соусом.

Запікати в попередньо нагрітій духовці 40 -50 хвилин до готовності кабачків (перевірити м`якість ножиком), до золотистої скоринки.

Можна зверху посипати потeртим сиром.

Відео: Відео-рецепт "Кабачки, тушковані в сметанному соусі"

Рецепт 3. Кабачки, запечені в яєчно-вершковому соусі, з помідорами

Складові:

- Молоді кабачки - 0,5 кг
- Борошно - 0,5 склянки (для посипання кабачків)
- Помідори - кілька, для прикраси
- Сіль за смаком

Продукти, необхідні для приготування заливки:

- Сливки 20% - 1 стакан
- Яйця - 3 шт.
- Борошно 1 ст. ложка
- Кілька пір`я зеленої цибулі

- Для приготування кабачків за цим рецептом найкраще вибрати молоденькі кабачки з несозревшіх насінням і щільною серцевиною. Нарізаємо їх кружальцями завтовшки близько 1 см, обвалюють у борошні, змішаної з сіллю, і обсмажуємо до готовності. Для смаження краще використовувати оливкову олію - воно додасть особливий смак і аромат для нашого блюда.

- Беремо неглибоке форму для випічки, злегка її помастіть і щільно укладаємо в неї обсмажені кабачки.

Тепер приготуємо яєчно-вершковий соус:

- Виливаємо в миску вершки, додаємо яйця, потім борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Потім додаємо зелену цибулю. Соус готовий.

- Тепер заливаємо підготовлений соус в форму з кабачками.

- Не забудьте духовку попередньо розігріти! Випікати потрібно до золотисто-рум`яного кольору.

Відео: Кабачки в сметанному соусі з відвареною картоплею! Дуже смачно і просто!

Подавати блюдо гарячим або остиглим - вирішувати тільки Вам. У будь-якому випадку байдужих не залишиться, тим більше, якщо Ви додасте по колу ободок з помідорів, як на фото!

Рецепт 4. Кабачки з пастою в вершковому соусі

кабачок- 1 штука (400 гр.)
часник-1 зубчик
оливкова олія-3 столові ложки
вершки 22% - 250 мл
сіль
чебрець
сир пармезан натертий - жменя
чорний мелений перець
паста суха - пів-пачки

Молоді кабачки нарізати на тонкі скибочки або кружечки.

Відео: Кабачки в вершковому соусі

Часник дрібно порубати. У сотейник налити оливкова олія, додати скибочки кабачка, посолити і обсмажити їх до напівготовності.

Додати подрібнений часник, чебрець, трохи обсмажити. Влити вершки, трохи поварити, але так щоб кабачки не розвалилися і залишалися трохи твердоватим всередині.

Відварити макарони (будь-яку коротку пасту), мало не доварівая її, злити воду, але залишити пару ложок для соусу. З`єднати пасту і соус, воду від варіння макаронів, перемішати.