Паста з куркою і грибами у вершковому соусі

Вершковий грибний соус - універсальна приправа до багатьох страв. Його люблять і за смак, і за простоту приготування. Сьогодні приготуємо пасту з куркою і грибами у вершковому соусі, порадуємо близьких цим неймовірно смачним стравою.

Складові: (На 3-4 порції)

200 г пасти (будь-які макаронні вироби на ваш смак) 200 г філе курки 200 г грибів 1 невелика цибулина (70 г) 1/2 склянки вершків або молока великий жирності 2 ст. л. плавленого вершкового сиру сіль, перець, дрібка мускатного горіха оливкова або соняшникова олія для смаження 20 г вершкового масла трохи зелені петрушки

приготування:

Цибулину ріжемо дрібними кубиками.

Відео: Паста фетучіні з куркою і грибами під вершково-сирним соусом

Куряче філе ріжемо невеликими шматочками. Можна використовувати курячу грудку, я ж готувала філе стегна.

Відео: Пробне меню | Фетучіні з куркою і білими грибами у вершковому соусі

Тепер почистимо і поріжемо гриби для вершкового соусу, у мене це печериці. Взагалі, гриби можна використовувати будь-які - і свіжі, і сушені. З лісовими грибами, зрозуміло, соус вийде набагато більш ароматний, але і з печерицями він буде надзвичайно смачним.

Відварюємо пасту у великій кількості підсоленої води, час приготування вказано на упаковці. Коли паста готова, зливаємо воду, а в каструлю додаємо трохи вершкового масла і перемішуємо.

Поки паста вариться, приготуємо вершковий соус з куркою і грибами. У розігрітому оливковій або соняшниковій олії злегка обсмажуємо шматочки курки.

Додаємо цибулю, перемішуємо.

Обсмажуємо курку з цибулею, помішуючи, хвилини 3-4, поки цибуля стане прозорою і трохи почне рум`яна.

Додаємо гриби, вміст сковороди солимо, перчимо до смаку і додаємо дрібку мускатного горіха. Перемішуємо.

Гриби обов`язково виділять сік. Смажимо, помішуючи, до випаровування рідини.

Вливаємо півсклянки вершків або молока.

Продовжуємо готувати на невеликому вогні хвилин 10-15, поки соус трохи загусне. Потім додаємо 2 ст. л. вершкового сиру (приблизно 100 г).

Заважаємо до повного розчинення сиру, він тане майже моментально. Вимикаємо сковороду. Вершковий соус з куркою і грибами готовий.

Тепер можна викласти пасту в соус і перемішати, а можна подати по-іншому, виклавши на порційну тарілку пасту і полив зверху ароматним вершковим соусом з куркою і грибами. Смачно, якщо зверху присипати зеленню.