Паста з креветками в вершках покроковий рецепт з фото

Відео: Швидкий вечерю: Макарони з креветками у вершковому соусі

Паста з креветками у вершковому соусі

27 березня 2015 р

Добридень!

Сьогодні у нас знову макарони). З минулого разу залишилося трохи тальятелле і ми вирішили вжити їх з якимись гадами морськими, тим більше, що в морозилці давно сумував за людському теплу невеликий косяк очищених креветок.

Сказано зроблено. Була витрусити заначка, на яку купили сто грам аргентинського пармезану, і в бій!

Продуктовий набір:

Креветки морожені Сливки 35% Тальятелле (або будь-яка інша паста) Пармезан Часник Сушені травиці (тут орегано) Чорний перець Сіль

Насамперед чистимо і ріжемо часник:

Розігріваємо на сковороді вершкове масло і відправляємо наш часник обсмажувати:

Тим часом, заливаємо окропом креветки і залишаємо в спокої хвилин на п`ять:

Часник прибираємо як тільки він злегка почне покриватися зажарку. Нам не потрібен смажений овоч - тільки ароматне масло:

Кидаємо в нього очищені креветки і обсмажуємо на середньому вогні:

Відео: Паста з креветками в часниково-вершковому соусі

Хвилин через п`ять додаємо травиці, перець, вершки і солимо до смаку:

Доводимо все до кипіння і залишаємо гаситися на повільному вогні поки не загусне:

Десь хвилини через дві кидаємо трохи сиру:

Поки все булькає, виділяючи навколо запахи італійської тратторії, ми зваримо наші макарони.

Нещодавно дізнався цікавий спосіб варіння всякої пасти і скористався ідеєю. Отже, варимо макарони стільки, скільки вказано на упаковці, а потім вимикаємо плиту, виливаємо в каструлю склянку крижаної води, накриваємо кришкою і чекаємо ще дві хвилини. Після чого, як зазвичай відкидаємо на друшляк і, природно, не промовами.

Сенс цих рухів в тому, що холодна вода зупиняє процес кипіння і знижує температуру всередині каструлі. Однак вона залишається досить гарячою, щоб плавно довести пасту до дуже смачною стадії - м`яка, але ні краплі не розварена.

Так що нашим їдоках, не зовсім розуміє принади il dente, має сподобатися).