Паста з морепродуктами в вершковому соусі

складові

Піп (равлики) або інша паста - упаковка 60 руб. за 500 гр. Коктейль з морепродуктів - 400 гр. 170 руб. за 2 уп. по 200 гр. Вершки 20% - 200-250 мл. 45 руб. за 500 мл. Пармезан - 100-150 гр. 135 руб. за 250 гр. Ріпчасту цибулю - 1 шт. 5 руб. Часник - 3-4 зубчики 5 руб. Базилік - невеличкий пучок 45 руб. за 50 гр. Мускатний горіх - 1-2 щіпки (за бажанням) 25 руб. за упаковку 10 гр. Сіль і мелений перець за смаком Оливкова олія

Разом орієнтовна вартість продуктів на 19.10.14: 490 рублів.

Цікаве на смак блюдо. Готується швидко і просто. Фінансові витрати середні.

При покупці продуктів краще купити 200 мл. 20% вершків, а не 500 мл 10%, як зробили ми.

Морський коктейль бажано взяти в розсолі. Таким чином можна зменшити кількість солі в соусі і наповнити його більш насиченим ароматом і смаком морепродуктів.

Пасту же можна замінити на будь-яку вподобану, але краще, щоб вона була не дуже велика і ребриста.

Сир можна не додавати, але з ним виходить смачніше і цікавіше.

Єдине, це блюдо я б не рекомендував тим. у кого «слабкий» шлунок, так як поєднання морського коктейлю і вершків витримає не кожен.

Паста з морепродуктами в вершковому соусі. Покрокове приготування:

Поклади каструлю з холодною підсоленою водою на вогонь в класичному співвідношенні 1000/100 / 5-10 (вода / паста / сіль) і накрий кришкою поки рідина не закипить.

Чи не крупно нарізай цибулю і часник.

На середній вогонь постав сковороду з оливковою олією. Закидай обсмажувати часник на 1 хвилину, а слідом додавай цибулю.

Відео: Як приготувати пасту з морепродуктами в вершковому соусі

Через 3-5 хвилин, коли цибуля почне міняти колір, заливай 200 мл. вершків.

Зменш вогонь до мінімального і періодично помішуй ще 2-3 хвилини, перед додаванням морепродуктів.

Важливо не допускати кипіння вершків, інакше можуть згорнутися.

Відео: Паста з морепродуктами в вершковому соусі

Додай пару пучок мускатного горіха і поперчити за смаком.

Якщо вода в каструлі вже закипіла, то закидай вариться макарони. Варити їх потрібно буде до стану «аль денте», приблизно мінус 2-3 хвилини від часу, зазначеного на упаковці, але найпростіше визначити це на зубок, виловивши Макаронка з каструлі. Тобто паста повинна бути трохи недовареною, залишатися пружною. Макарони дійдуть після зустрічі з «морським» соусом, ввібравши велику його частину.

Відкрий упаковки з морепродуктами. Рідина і вміст першої упаковки додавай в сковороду, а з другої упаковки додай тільки вміст, розсіл краще злити.

Прогрівай соус на слабкому вогні ще 3-5 хвилин поки доварювати макарони. Спробуй соус на сіль, якщо її недостатньо додай за смаком.

Не забувай помішувати киплячу воду з макаронами.