Паста з рибою і вершково-часниковим соусом

Е то страву можна приготувати з практично будь-якого філе риби. Пасеровані моркву надає соусу приємний рожевий колір, часник - пікантність, а кайенскийперець - необхідну гостроту. Щоб додати страві святковість і вишуканість, частина води-бульйону для соусу можна замінити на 1 чашку білого вина.

Відео: Паста з морепродуктами в вершковому соусі рецепт - Seafood Pasta Recipe

4-6 порцій

1 упаковка пасти (400-500 г / 16 oz)
750-1000 г філе риби (лосося, форелі, тілапії, тріски, морського окуня та ін.)
1 морква
3-4 зубчики часнику, дрібно порубати або пропустити через прес для часнику
50 г вершкового масла (можна замінити на рослинне)
1-2 ст.л. борошна
1 чашка жирних вершків (heavy cream)
Щіпка кайенского перцю або? ч.л. пластівців червоного гострого перцю
сіль
Чорний мелений перець
1 маленький помідор (за бажанням)

Відео: Спагеті з вершково-часниковим соусом - просто смакота

Поставити варитися пасту відповідно до інструкції на упаковці. Коли паста буде готова, збережіть для соусу 2 чашки води, в якій варилася паста.

Рибу порізати на шматочки.

Моркву натерти на крупній тертці або порізати тонкою соломкою.

Розігріти сковороду, додати вершкове масло, морква, часник. Пасерувати на середньому вогні 2-3 хвилини.

Додати борошно, швидко розмішати і додати 1 - 1? чашки води від пасти. Добре розмішати, щоб не було борошняних грудочок. АБО: Розвести борошно з? чашки негарячій води від пасти, отриману рідину влити в морквяну суміш, добавть решту воду від пасти і добре розмішати.

Додати вершки, сіль, чорний мелений перець, кайенский перець, рибу і дрібно порізаний помідор (за бажанням). Загасити приблизно 7-10 хвилин до готовності риби і загустіння соусу. Якщо соус буде дуже густий, додати трохи води з-під пасти.

Відео: Спагеті в вершково-часниковому соусі з креветками! дружина Готує

Подавати з пастою посипавши пармезаном і свіжою зеленню петрушки або базиліка.

Шматочки риби можна попередньо обсмажити, зняти зі сковороди. У посуді, де обсмажувалася риба, приготувати соус. Рибу додати в соус за 2-3 хвилини до закінчення готування.

Можна використовувати нежирні вершки. Але в цьому випадку кількість борошна, швидше за все, доведеться збільшити до 3-4 ст.л.

Примітка. 1 чашка = 240 мл

Готуйте з задоволенням!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі