Мідії у вершковому соусі

В цілому, для російської кухні не властиво присутність в ній морепродуктів. Всі ми здавна звикли вживати в їжу м`ясо, котлети, пельмені, та ін. Саме ці страви здавалися нам поживними, ситними і корисними. Ще якийсь час назад ми і не підозрювали, що, наприклад, таке блюдо, як салат з креветками і мідіями може не тільки замінити звичні нам котлети, але і бути багатим джерелом вітамінів і мінералів.

Морепродукти найчастіше вживають в їжу в азіатських країнах. Найбільш поширеними морепродуктами є креветки і мідії. З їх використанням готують безліч найсмачніше страв. Наприклад, креветки в вершково-часниковому соусі. мідії в часниковому соусі, креветки в соєвому соусі. та ін. Спробуємо і ми приготувати такі страви.

Для початку розберемося, як приготувати мідії у вершковому соусі.

Інгредієнти для мідій у вершковому соусі

200 грам мідій
1 невелика цибулина
1 середня морква
1 чайна ложка борошна
2 склянки жирних вершків
Рослинна олія для смаження
Сіль за смаком.

Як приготувати мідії у вершковому соусі?

Мідії необхідно ретельно промити водою. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, то перед приготуванням його слід розморозити.

Ріпчасту цибулю і моркву слід почистити і подрібнити. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву - дрібною соломкою. Також можна моркву натерти на крупній тертці.

У сковороді нагріти рослинне масло, помістити туди подрібнену цибулю і трохи обсмажити. Потім додати подрібнену моркву. Посолити за смаком. Все перемішати і обсмажити до готовності.

Як тільки овочі пожежі, додати в сковороду борошно. Все ретельно перемішати. Злегка обсмажити.

Потім відправляємо в сковороду заздалегідь промиті мідії. Все добре перемішуємо. Після цього поступово вливаємо вершки і перемішуємо. Доводимо до кипіння. Мідії у вершковому соусі готуються приблизно 15 - 20 хвилин.

Аналогічним чином можна приготувати мідії запечені у вершковому соусі. Для цього нам необхідно підготувати соус. Обсмажте овочі, додайте борошно. Все перемішайте. Влийте вершки і ще раз перемішайте.

Мідії помістіть в форму для запікання. Зверху залийте мідії вершковим соусом.

Мідії запечені у вершковому соусі слід готувати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів за Цельсієм духовці протягом 15 - 20 хвилин.

Рецепт мідій у вершковому соусі може бути трохи змінений, якщо ви додасте додаткові інгредієнти. Одним з таких інгредієнтів може стати часник. Як приготувати мідії в вершково-часниковому соусі?

Насправді, все досить просто. Візьміть пару зубчиків часнику, очистіть їх і подрібніть. На сковороді обсмажити цибулю, часник і моркву. Додайте борошно, мідії та вершки. Все посоліть за смаком. При бажанні ви можете додати свої улюблені приправи. Мідії у вершково-часниковому соусі слід готувати 15 - 20 хвилин.

Любителям часнику можна порадити приготувати мідії в часниковому соусі.

Інгредієнти для мідій в часниковому соусі

2 кг мідій
100 грам вершкового масла
6 зубчиків часнику
Лук-шалот - 2 шт.
200 мл сухого білого вина
? чайної ложки солі
Трохи свіжої петрушки
Мелений чорний перець за смаком.

Відео: Мідії у вершково-часниковому соусі Прості рецепти від CookingOlya

Рецепт мідій в часниковому соусі виглядає наступним чином

Промийте мідії під холодною проточною водою. Відберіть все розкриті і зламані мідії. Вони нам не знадобляться.

У великій каструлі на повільному вогні розтопіть 40 грам вершкового масла. Додайте 2 подрібнених зубчики часнику і подрібнену цибулю-шалот. Готуйте 2 хвилини.

Після цього додайте мідії, вино, сіль і чорний перець. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, періодично струшуючи. Готуйте близько 3 хвилин, поки мідії не розкриються.

Після цього перекладіть мідії в окрему страву. Виберіть всі нерозкриті мідії. Вони надалі нам не знадобляться.

Час, що залишився вершкове масло змішайте з подрібненим часником і дрібно нарізаною петрушкою. Помістіть цю суміш в каструлю. Все добре перемішайте. Залийте сумішшю мідії. Наші мідії в часниковому соусі готові. Готуються вони дуже легко і просто, а результат перевершить всі ваші очікування.

Крім цього, можна приготувати мідії в томатному соусі. Як це зробити?

Інгредієнти для мідій в томатному соусі

2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 червоних перцю (без насіння)
1 столова ложка томатної пасти
1 кг помідорів
Цедра 1 лимона
Сік 1 лимона
2 чайні ложки цукрової пудри
? склянки сухого білого вина
1,5 кг мідій
Сіль і перець за смаком
Свіжа петрушка.

Рецепт мідій в томатному соусі

У великій глибокій каструлі нагрійте масло на середньому вогні. Додайте подрібнені цибулю, часник і перець чилі. Смажте, помішуючи, протягом 3 хвилин, поки цибуля не стане м`яким. Потім додайте томатну пасту і готуйте ще 1 хвилину.

Помідори подрібніть і відправте в каструлю. Туди ж помістіть лимонну цедру, лимонний сік, цукрову пудру і вино. Все добре перемішайте. Збільште вогонь. Доведіть до кипіння і знову зменшіть вогонь до середнього. Варіть 8 - 10 хвилин або до загустіння. Після цього приправте соус сіллю і перцем.

Відео: Мідії у вершково-часниковому соусі

Потім додайте мідії. Накрийте кришкою і варіть мідії в томатному соусі 3 - 5 хвилин, або поки мідії не розкриються.

Мідії в томатному соусі слід подавати гарячими. Зверху посипте ваше блюдо подрібненою петрушкою.

Відео: Мідії у вершковому соусі

Як приготувати мідії в сметанному соусі?

Інгредієнти для мідій в сметанному соусі

1 столова ложка вершкового масла
1 цибуля-порей
900 грам мідій
1 стакан сухого білого вина
? склянки сметани
4 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
Сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування мідій в сметанному соусі

Відео: Мідії у вершковому соусі з базиліком

Вершкове масло розтопіть у великій каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю-порей. Обсмажуйте приблизно 3 хвилини.

Мідії промийте холодною проточною водою. Помістіть їх в каструлю. Туди ж влийте вино. Накрийте каструлю кришкою. Гасіть мідії доти, поки вони не розкриються. Це займе приблизно 4 - 5 хвилин. За допомогою шумівки вийміть мідії з каструлі. Відкиньте всі розкрилися мідії. Решта мідії розкладіть в 2 миски.

Сметану змішайте з подрібненою петрушкою. Помістіть отриману суміш в каструлю, в якій варилися мідії. Варіть на повільному вогні 3 хвилини. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Отриманим соусом полийте мідії. Блюдо готове. При бажанні перед подачею на стіл можна посипати мідії в сметанному соусі подрібненої свіжої петрушкою.

В азіатській кухні досить часто використовується соєвий соус. Він прекрасно поєднується з морепродуктами. Давайте спробуємо приготувати корейське блюдо - мідії в соєвому соусі.

Інгредієнти для мідій в соєвому соусі

450 грам мідій
1 столова ложка соку імбиру
2 столові ложки коричневого цукру
4 столові ложки соєвого соусу
4 столові ложки води
1 чайна ложка кунжутного масла
1 чайна ложка насіння кунжуту.

Як приготувати мідії в соєвому соусі?

Зваріть мідії в невеликій кількості води. Як тільки вони розкриються, вийміть з них м`ясо.

У каструлю влийте сік імбиру, соєвий соус і воду. Додайте цукор. Доведіть до кипіння. Після цього додайте в каструлю мідії. Варіть на повільному вогні, поки мідії не поглинула всю воду. Після цього полийте мідії в соєвому соусі кунжутним маслом.

Мідії в соєвому соусі перед подачею на стіл потрібно посипати насінням кунжуту.

Ми розглянули кілька рецептів приготування мідій в соусі і переконалися в тому, що приготувати смачне і корисне блюдо на вечерю не так вже й складно.

Мідії в соусі прийнято подавати з італійської пастою.

Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі