М`ясо в квасі - щоб ми так жили!
М`ясо в квасі
Відео: Простоквашино Всі серії поспіль [HD]
Продовжую, як і було обіцяно раніше, серію шкідливих і дуже шкідливих кулінарних порад. На цей раз ми будемо готувати всю таку просочену жиром тварин (как не странно) свинину, а також телятину - шкідливу по самій суті своїй, бо дітей вбивати дуже і дуже погано.
Свининку купуємо, яку любимо, бажано, звичайно, шийку або вирізку, а й лопатка зійде для наших сільських місцевостей. З телятинку все простіше - без кісток і все.
Мяско нарізаємо шматочками - щоб в рот влазили безперешкодно.
А далі робимо вражаюче.
Відео: Терміт в квасі
Беремо КВАС. Строго натурального бродіння! Зрозуміли? Ні, ви зрозуміли? Бувають неКваси - їх штучно газують, бродінням там не пахне зовсім, аромат (зазвичай як від спалённого хліба) і смак - суцільна хімія.
Тому перш ніж квас купити - дивимося уважно на етикетки, вибираємо ту марку, на якій написані заповітні слова - як на картинці (про те, що це продукт натурального бродіння і не містить консервантів), а далі з обраних зразків остаточно вибираємо фірму-виробника, якого знаємо і яким довіряємо. Тому що якщо на пляшці написано про натуральному бродінні, а зроблена вона при цьому в селі Дураковке глуповского повіту, то це, швидше за все, означає, що розлили його в підвалі неподалік, в умовах абсолютно антисанітарних з усіма «витікаючими з» і «застрявали в »наслідками. Будьте уважні. Я на цей раз вирішила спробувати з новим для мене особисто квасом «Хлібний край», тим більше, що саме його син і приволік з магазину.
Відео: Шашлик в квас (Shashlik in kvass)
Отже, підготовлене, чисто промите, нарізане мяско (можна поєднувати свинину і телятину) кладемо в глибоку посудину, заливаємо квасом і залишаємо на пару годин.
Потім беремо дві сковорідки. На першу в киплячу олію закидаємо наше мяско - віджате від квасу, а на другу - тонко нашатковану моркву. М`ясо солимо, перчимо, обсмажуємо (перевертаємо, перевертаємо - не забуваємо!) До появи золотистої скоринки з усіх боків. До морквині, коли вона стане м`якою, додаємо ріпчасту цибулю і все це пасеруємо до золотистого виду, злегка ... хрусткого.
З`єднуємо в тій з сковорідок, яка глибше, м`ясо, цибулю, моркву, перемішуємо ретельно, додаємо квас, закриваємо кришкою, тушкуємо на маленькому вогні.
Квас не тільки розм`якшує м`ясо і робить його дуже ніжним, а й надає дуже оригінальний аромат. Тим, хто любить аромати ДУЖЕ яскраві, ніхто не може заборонити додати в м`ясо кмин, базилік і все таке інше. Залежно від величини шматків м`яса і ваших побажань блюдо гаситься від 40 хвилин до 1,5 годин.
Перед подачею на стіл м`ясо можна вийняти, цибулю з морквою подрібнити в блендері разом з пасерованими томатами, додати трохи квасу, перекласти назад на сковорідку і згустити за допомогою манки - вийде ніжний соус.
Їсти рекомендую з картоплею або з пастою - соус в цьому випадку дуже буде до речі.
Вооот ... Випивши кухоль квасу - пішла на подвиг приготування м`яса, вважайте мене геройкой! )) Сподіваюся. Що повреднічала я з чуйств - і кваском холодненьким похвалилася, і розповіддю про мяско слиновиділення посилила, бебебе! )))
PS Досвід вдався, результат порадував, м`ясо вийшло як треба, смачне і ароматне, ура!
До рецептом додається фото. Звичайно, без Дусі не обійшлося. Без неї нікуди і ніяк!
